Eine andere Frühstücksidee zu Ostern

Warum immer nur Eier zum Frühstück? Auf Ostern darf es doch auch mal Kuchen im Ei sein. Wie das funktioniert, verrate ich Dir in diesem Beitrag.

Kuchen im Ei

An den Osterfeiertagen liebe ich besonders das Frühstück mit der ganzen Familie. Jeder hat Zeit und man kann das Osterfrühstück herrlich ausdehnen. Der Tisch ist farbenfroh gedeckt und schöne Blümchen und Servierten sind auch da. Bei uns wird sowohl herzhaft als auch süß gefrühstückt. Es gibt Brötchen, Käse, graved Lachs, Rührei und vieles mehr. Ein Osterzopf darf natürlich nicht fehlen, der gehört einfach dazu.

Aber kleine Überraschungen dürfen auch dabei sein. So wie der Kuchen im Ei. Den stelle ich gerne schon am Vorabend her. In der Eischale hält er sich gut frisch. Du kannst ihn auch am Morgen zubereiten und die Eier noch warm servieren. Ich färbe den Teig gerne mit Lebensmittelfarbe ein, das musst Du aber nicht tun. Du kannst auch Back-Kakao verwenden. So hast Du einen kleinen Marmorkuchen im Ei. Das ist auch witzig, oder?

Wie lange bleibt der Kuchen im Ei frisch?

Da wenig Luft an den Kuchen kommt, bleibt er im Verhältnis recht lange frisch. Du kannst ihn gut 2-3 Tage in einer Brotbox aufbewahren.

Was tun, wenn der Kuchen aus dem Ei quillt?

Das Ei sollte nur 2/3 gefüllt werden, denn der Teig geht noch auf. Sollte aber dennoch der Kuchen herausquellen, dann das Ei komplett auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer den Teig vorsichtig abschneiden.

Wie kommt der Kuchen in das Ei?

Die Eier werden vorsichtig ausgeblasen. Wenn Du es nicht traditionell mit dem Mund ausblasen magst und es etwas hygienischer sein soll, da habe ich einen Tipp für Dich. Es gibt ein Gerät, dass es für Dich machen kann. Ich verlinke es Dir hier. Das ist wirklich toll! Anschließend werden die Eier mit heißem Wasser ausgewaschen. Da die Eier mit dem Teig gebacken werden, besteht keine Salmonellengefahr! Um den Teig in das Ei zu bekommen, nutze ich einen Spritzbeutel. So muss ich das vorhandene Loch nicht vergrößern.

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Hier das Rezept für den Kuchen im Ei:

Kuchen mit Ei

45 Minuten Minuten

20 Minuten Minuten

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Silke

Kalorien 3184 kcal

Fett 45 g

Eiweiss 45 g

Kohlehydrate 353 g

Rezept für 20 Portionen

Zutaten

Teig für die Eier

• 200 gr Mehl Typ 550 oder auch ein Dinkelmehl TYP 630
• 200 gr Zucker
• 200 gr Butter weich
• 4 Eier
• 1/2 Pack. Backpulver
• 1/2 Pack. Vanillezucker oder Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Außerdem

• ca. 20 ausgeblasene Eier
• Sonnenblumenöl und grobes Salz
• Lebensmittelfarbe

Anleitungen

Vorbereitung:

• als erstes ein Loch in die Eier machen und die Eier ausblasen. Das Innere vom Ei auffangen und bei Seite stellen, das könnt Ihr für Rüherei oder Pfannkuchen benutzen. Die ausgeblasenen Eier mit etwas Öl füllen (das geht am einfachsten mit einer Spritze), drehen und auslaufen lassen. So bildet sich ein Ölfilm im inneren des Ei`s und der Teig bleibt weniger an der Schale kleben.
• Die Auflaufform mit dem groben Salz füllen.

Für den Teig:

• Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb aufschlagen bis es leicht schaumig ist. Den Zucker einrieseln lassen und schön weißlich aufschlagen. Die weiche Butter zufügen, nach und nach das gesiebte Mehl dazu. Nun den Backofen auf 200°Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Den Eischnee ganz vorsichtig (portionsweise) unterheben.
• Den fertigen Rührkuchen in kleine Schälchen (für jede Farbe ein Schälchen) aufteilen und mit den Gel- Farben (Wilton) mischen. In einen Spitzbeutel oder einen Plastikbeutel füllen. Ein Loch in den PIastikbeutel machen und das ausgeblasene Ei füllen. (Einfarbig oder abwechselnd). Das halb (max. 2/3) gefüllte Ei in die Auflaufform mit Salz setzen und mit den restlichen Eiern genau so verfahren.
• Bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen und in der Schale abkühlen lassen

Notizen

• Der Teig kann noch mit Zitronen- oder Orangenabrieb verfeinert werden.
• Sollte der Teig beim backen rausquellen, kann er nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer vorsichtig abgeschnitten werden.

Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de

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