Hier wird die ganze Orange verwendet
Dieser Orangenkuchen lässt dich lächeln und Du wirst ihn lieben, denn er ist einfach und sowas von lecker.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
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Rezept zur Herstellung des Orangenkuchen:
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Weizenmehl TYP 405
- 150 g Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 15 g Backpulver
- 2-3 Stück Bio-Orangen je nach Größe
- 2 Stück Eier Größe "M"
- 1 Prise Salz
- ½ TL Vanille-Extrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Teigherstellung
- Die Orange heiß abschwaschen und den orangen Teil der Schale abreiben (nicht bis zum weißen Teil der Innenhaut arbeiten!)
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem Handmixer schaumig rühren. Den Zucker in 2-3 Portionen mit dazu geben und weiter rühren bis eine weißlich dicke Masse entsteht.
- Den Orangenabrieb und den Saft mit dazu geben. Das Öl vorsichtig mit unterrühren. Nur so lange wie nötig.
- Das Backpulver mit dem Mehl mischen und direkt über die Eimasse sieben. Mit dem Handschneebesen unterheben. Auch hier nur so viel wie nötig.
Fertigstellung
- 1-2 Orangen in 2mm dicke Scheiben schneiden. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Rand ausbuttern. Die Form mit den Orangenscheiben auslegen, soviel wie Du magst. Durch die Butter am Rand werden die Orangen auch hier "kleben" bleiben.
- Den Teig hinein füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für40-45 Minuten im unteren Drittel backen. Stächenprobe nicht vergessen!
- Den Kuchen heraus holen, kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Komplett auskühlen lassen und genießen!Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Nährwerte
Das Video zur Herstellung des Orangenkuchen
Saftiger Ricottakuchen mit Orange und Zitrone
Eigentlich hatte ich vor einen ganz anderen Kuchen zu backen aber da stand ich nun im italienischen Feinkostladen und entdeckte den leckeren Ricotta. Was nun damit anstellen? Das zeige ich Dir hier.
Saftiger Orangenkuchen mit Schale
Orangen kann mehr als immer nur, als Saft getrunken zu werden. Schaue mal, was Du für ein leckeren und einfachen Orangenkuchen Du damit machen kannst, das zeige ich Dir hier! Für diesen Kuchen benötigst Du Bio-Orangen, denn wir verwenden die komplette Frucht inklusive der Schale. Kaum zu glauben, aber die Schale schmeckt besonders lecker und gar nicht bitter.
Laktosefreier Orangenkuchen
Der Orangenkuchen wird ohne Butter und ohne Milch gemacht, dafür mit dem Saft der Orangen und dem Orangenabrieb. Die Milchprodukte vermisst man überhaupt nicht, aber somit ist laktosefrei.
Was kann man statt Orange nehmen?
Mit Blutorangen sieht er bestimmt noch viel besser aus. Leider habe ich keine Bio-Qualität bekommen, deshalb habe ich normale Bio Saft-Orangen verwendet. Aber auch mit Zitronen oder mit Limonen kann ich mir diesen Kuchen sehr gut vorstellen. Wichtig ist, dass es eine Bio-Qualität ist. Bei Zitronen und Limonen kann es sein, dass der Saft etwas zu wenig ist, aber auch aufgrund der Säure, würde ich hier etwas Apfelsaft mit dazu geben. Das gleicht die Säure etwas aus.
Zu der Menge des Safts im Kuchen kann ich nicht viel dazu sagen, da ich eine einzige Orange ausgepresst habe. Wenn Du den Geschmack sehr liebst, kannst Du die Menge des Safts und des Orangenabriebs auch erhöhen. Ich habe hier drei Orangen verwendet, weil ich einige Orangen als Deko verwendet habe und hatte ca. 1/3 der Orange übrig. Du kannst auch gerne nur zwei Orangen verwenden. Es kommt auch auf die Größe der Orangen an.
Was ist die Stäbchenprobe?
Die Stäbchenprobe soll sicherstellen, dass der Bananenkuchen durchgebacken ist. Dazu nimmt man die Stelle, die am weitesten vom Kuchenrand entfernt ist. Diese Stelle benötigt am längsten, um durchgebacken zu sein. Oft ist das die Stelle, die am Höchsten ist. An dieser Stelle sticht man mit einem Holzstäbchen bis zur Mitte hinein. Wenn man das Stäbchen rauszieht, darf kein Teig daran kleben bleiben. Auch keine Flüssigkeit. Sollte etwas Teig daran kleben, dann muss der Kuchen noch einige Minuten weiter backen und der Stäbchentest sollte wiederholt werden.
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Super Rezept! Fluffig, göttlicher Orangengeschmack, gute Kruste. Mein Teig war mir allerdings zu flüssig – es kamen zusätzliche 150g Mehl dazu – perfekt! Ebenso noch Orangeat dass ich zufällig noch hatte. Und eingestochen…..Orangensaft über den Kuchen. Himmlisch! Danke!