Cookie mit Macadamia-Nuss
Nichts geht über zartschmelzende Kekse mit Nuss. Das ist es, was ich an den Macadamia Wölkchen liebe.
Du liebst Kekse, Cookies und Plätzchen auch sehr? Hier findest Du mehr als dreißig meiner Lieblings-Plätzchenrezepte.
Macadamia Wölkchen backen
Wie gesund sind Nüsse?
Nüsse sind gut für unser Nervenkostüm, sie unterstützen unsere Gelassenheit und geben uns „Nahrung“ während z.B. einer Lernphase. Ähnlich wie im Studentenfutter, das den Namen nicht umsonst trägt. Der Knabberspaß besteht zum Großteil aus Nüssen, wie auch meine Macadamiawölkchen. Nüsse unterstützen dazu unsere Lernfähigkeit und auch unser Nervenkostüm, dass können Studenten gut gebrauchen. Aber eben nicht nur diese.
Jeder, der viel lernt ist mit Nüssen gut beraten, sofern man keine Nussallergie hat. Diese Macadamia Wölkchen bestehen aus einem sehr hohen Anteil aus Nüssen. Dazu schmecken die Macadamaia Wölkchen herrlich leicht. Ich nutze hier gesalzene Macadamia Nüsse. Der Kontrast du dem süßen Teig ist einfach wunderbar und überhaupt nicht störend.
In den kalten Herbst- und Wintertagen geniesse ich meistens am Nachmittag gerne eine goldene Milch. Die Milch ist schön warm, gewürzt mit Kurkuma, Ingwer und noch einigen anderen Gewürzen. Dazu die süss-salzigen Macadamia-Keks mit der salzigen, knackigen Nuss. Nach so einer kurzen und intensiven Pause, kann ich wieder voll durchstarten und meistens backe ich dann mit voller Energie bis spät in die Nacht.
Macadamia Wölkchen mit der Königin der Nüsse
Die Macadamia Nuss wird auch als Königin der Nüsse bezeichnet. Neben dem sehr hohen Fettanteil (Großteils ein- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren) sind auch Vitamin B, Calcium, Eisen und Phosphor enthalten. Noch mehr über die Nuss erfährst Du hier auf Wikipedia. So habe ich ein gute Gewissen, wenn ich sie verschenke. Gerade als unsere Große im Studium war. Hat sie in der Prüfungsvorbereitung die Macadamia Wölkchen geradzu inhaliert. So weiß ich, dass sie etwas gesundes zu sich nimmt und ihr Körper dankt es ihr. Für sie war nur eines wichtig: Hauptsache lecker! Das konnte ich garantieren und auch noch heute gehören diese Kekse zu Ihren Favoriten.
Gibt es die Kekse auch in vegan?
Das ist kein Problem, die Butter und Sahne kann man mit veganen Alternativen austauschen, das habe ich im Rezept dazu geschrieben.
Schau Dir mein Video zur Herstellung der Macadamia Wölkchen an:
Mein Rezepte für die Macadamia Wölkchen:
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Messer
- 1 Brettchen
- 2 Löffel
- 1 Teigschaber
Zutaten
- 200 gr Mehl TYP 405 alternativ: Dinkelmehl TYP 630
- 125 gr Butter weich vegan: Margarine oder vegane Butter
- 100 gr Zucker
- 125-150 gr gesalzene Macadamia
- 1 EL Sahne vegan: Mandel-, Hafer-, oder einen anderen veganen Drink
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Ei ca. 40-60 ml Wasser (je nachdem wie saugstark dein Mehl ist) oder etwas Apfelmus
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Teig herstellen
- Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen, bis sie hell ist.
- Mehl und Backpulver vermengen, zusammen mit der Sahne und dem Ei unterrühren, bis der Teig wird fest ist.
- Die Macadamianüsse grob hacken und mit einem Teigschaber unter die Teigmasse mischen.
- Die Teigmasse 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Teig formen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
Backen
- Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Minuten backen. Die Macadamia Wölkchen sollen einen kleinen Anflug von Bräune haben.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notizen
TIPP´s:
- Die Nüsse kann man auch austauschen oder mit anderen mischen.
- Sahne kann man auch durch Amaretto / Orangensaft austauschen / ergänzen.
- Außerdem kann man mit weiteren Aromen ( Zimt, Kardamom, Vanille, Bittermandelaroma, Orangen-/Zitronenzesten ) experimentieren
Meine Backhelfer für die Macadamia Wölkchen:
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