Haferflockenkekse sind mein absoluter Favorit – und dieses Rezept ist mein absoluter Hit! Immer wenn es eine Kleinigkeit zum Knuspern sein soll, dann sind Haferflockenkekse ganz weit vorne! Hier zeige ich dir, wie du die Haferflockenkekse im Handumdrehen selbst backen kannst.

Das Rezept zur Herstellung meiner Haferflockenkekse

Mein Video zur Herstellung der Haferflockenkekse

Haferflockenkekse selbst backen

Haferflockenkekse sind meine Lieblingskekse – und dieses Rezept ist mein absoluter Favorit um die knusprige Verführung selbst zu backen. Immer wenn es eine Kleinigkeit zwischendurch sein soll, dann sind Haferflockenkekse bei mir ganz weit vorne! Haferflocken und all die anderen Zutaten sind bei mir immer griffbereit zu Hause. So bin ich schnell gerüstet, wenn ich wieder welche backen mag.

Varianten von Haferflockenkeksen

Es gibt viele Varianten von Haferflocken-Keksen. Sei es mit Banane, Schokolade oder mit Rosinen. Schmecken tun sie alle. Was mich an diesen knusprigen Haferflockenkeksen so fasziniert ist, dass sie nicht so sehr verlaufen wie die klassischen Kekse. Außerdem bleiben die Kekse, Dank eines ganzen Eies im Rezept, schön knusprig und dennoch zart.

Sind Haferflockenkekse gesund?

Haferflocken sind aus Vollkorn. Sie sind reich an pflanzlichen Eiweißen, Ballaststoffen und hochwertigen Kohlenhydraten. Sie liefern B-Vitamine und jede Menge wichtiger Mineralien. Dazu bestehen sie aus gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Ich habe die Kekse mit echtem Zucker gebacken. Da das Hirn Zucker als Nahrung benötigt und ich diese Haferflockenkekse gerne esse, wenn ich Energie benötige. Natürlich kannst Du den Zucker auch durch Erythrit austauschen.
Dann haben sie noch weniger Kalorien und sind gesünder.

Wie bewahre ich Haferflockenkekse auf?

Möchtest Du die Kekse weich, dann bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, so bleibt die Restfeuchtigkeit in den Keksen. Sollen sie crunchy sein, dann in einer Dose, die Luft durchlässt.

Wie lange sind die Kekse haltbar?

Bei richtiger Lagerung, in einer luftdichten Dose oder Gebäcktruhe, können sie einige Wochen überstehen. Es kann sein, dass sie etwas an Geschmack verlieren, aber mehr nicht.

Sind Haferflocken glutenfrei?

Jein, Haferflocken sind glutenfrei. Jetzt kommt das große „Aber“. Wenn man die normalen Haferflocken kauft, kann es sein, dass sie in einer Mühle abgefüllt wurden, die auch normales Mehl abfüllt. Somit ist für jemanden, der Zöliakie hat, sehr gefährlich. Aber es gibt inzwischen Haferflocken, die glutenfrei sind. Somit ist da weniger Gefahr für Menschen mit Zöliakie. Wer mit Unverträglichkeiten keine oder weniger Probleme hat, kann normale Haferflocken verwenden und alle Vorzüge des Hafers nutzen. Übrigens, von Menschen, die einen empfindlichen Magen und Darm haben, werden Haferflocken oft besser vertragen. Das Mehl in meinem Rezept kann durch Stärke, Maismehl oder glutenfreies Mehl ersetzt werden.

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