Eine Zucchini kommt selten allein
Die Zucchini reifen gerade in unserem Garten und bevor es zu einer Zucchinischwemme kommt, werden sie verputzt. Dieses Jahr gibt es auch einige Zucchinikugel bei mir und diese runden Zucchini eigenen sich super gut zum Füllen.
Die 5 beliebtesten Zucchini-Rezepte
Mein Rezept für gefüllte Zucchinikugel mit Hackfleisch
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
Gefüllte Zucchinikugel
- 1 Zucchini rund
- 200-300 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- ca. 50 g Käsereste Gouda / Höhlenkäse / Mozzarella / Feta etc.
- 1-2 frische Tomaten je nach Größe (optional)
- Salz / Pfeffer / Chilli / Paprika
- italienische Kräuter Thymian/ Oregano/ Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- Pflanzenöl
Zubereitung
Vorbereitung
- Zwiebel und Knoblauch würfeln. Ja nach Größe auch die Tomate würfeln. Käse in kleine Würfel schneiden.Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln glasig dünsten, den Knoblauch dazu geben und mit andünsten, bis alles leicht braun ist.
- Alle Zutaten zum Rinderhack geben und gut mit einander mischen. Stark würzen denn die Zucchini verträgt viel Gewürze!
Zucchini
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Den Deckel der Zucchini abschneiden, das Innere der Zucchini mit einem Löffel entfernen. Evtl. auch den Zucchinideckel etwas aushölen. Das Hackfleischgemisch in die Zucchini füllen gut fest drücken. Sie sollte richtig voll ein. Den Deckel auf die Zucchini setzen, in einer Auflaufform mit etwas Öl setzen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für rund 30 Minuten im unteren Drittel backen. (Wenn Deine Zucchini dicker ist, das erkennst du daran, wenn mehr als 200 g. Hackfleisch hinein passen) muss sie wohl auch etwas länger gebacken werden)Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Nährwerte
Mein Video zur Herstellung der Zucchinikugel
Meine vegetarisch gefüllten Tomaten
Im Garten reifen gerade jede Menge Ochsenherz-Tomaten. Die größte Menge wird eingekocht, als frischer Vorrat für die kalte Jahreszeit. Aus den schönsten Tomaten machen wir immer etwas Besonderes! Zum Beispiel die gefüllten Tomaten.
Herzhaft gefüllte Zucchinikugel
Das Innere dieser Zucchinis besteht aus vielen Kernen so daß ich diese Ausnahmsweise entsorge. Je nachdem wie groß Deine Zucchini ist, reicht sie für ein bis Personen oder sogar für vier Personen. Ich habe mich für eine kleinere Version entschieden. Für usn zwei war das dann ein Hauptgericht. Auf eine Beilage haben wir komplett verzichtet.
Mit was fülle ich eine Zucchinikugel? Zucchini low carb
Ich hatte noch etwas Rinderhackfleisch übrig und eine kleine Tomate. Die haben für uns gut dazu gepasst. Falls Du noch weiteres Gemüse übrig hast (Paprika, Karotten, Kartoffel etc.) kannst du sie in der Zucchini gut verwenden. Das fruchtige Bett, auf dem die Zucchini steht, ist meine Salsa. Das Rezept findest Du hier: LINK.
Das Rezept ist ein Low Carb Rezept, da es wenig Kohlehydrate beinhaltet. Wenn Du noch mehr Kalorien einsparen magst, dann kannst DU den Käse auch weg lassen.
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