Einfacher Hefekuchen ganz lecker

Der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenen Hefeteig lädt uns doch immer wieder ein, die Liebsten zu überraschen – ein Buttriger Hefekranz, ganz einfach selbst gebacken. Entdecke mein Basis-Hefeteig Rezept mit wenig Hefe.

Basis-Hefeteig Rezept für Buttriger Hefekranz

Das Rezept reicht für zwei Zöpfe oder einen richtig großen Kranz.

Basis-Hefeteig Rezept

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Vorbereitung 30 Minuten Minuten

Zubereitung 50 Minuten Minuten

RuhezeitRuhezeit 1 Stunde Stunde 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit 3 Stunden Stunden

Silke

Rezept für 1 Portion

Vorteig herstellen, 20 Minuten ruhen lassen. Hauptteig herstellen mind. 1 Stunde gehen lassen und dann wie gewünscht weiter verarbeiten.

Kochutensilien

• 1 Küchenmaschine
• 1 Teigroller
• 1 Backpapier
• 1 Backbleh

Zutaten

• 600 g Mehl Typ 550
• 100 g zimmerwarme Butter
• 340 ml Milch handwarm
• 100 g Zucker
• ½ Würfel Hefe
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Vorteig:

• Als erstes die Hefe mit etwas Zucker und Milch auflösen. 20 min. gehen (stehen) lassen.

Hauptteig

• Danach das Mehl, Butter, Hefe/Milchgemisch und Salz mischen. Langsam die restliche Milch hinzufügen. Gut vermengen!!! Der Teig ist etwas klebrig aber das macht nichts, denn er saugt die Flüssigkeit noch auf.
• Wenn der Teig gut verknetet ist, mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur gehen (stehen) lassen. Mindestens 1 Stunde!!!
• Nun kann man den Teig wie gewünscht zu Kuchen / Teilchen etc. verarbeiten und anschliessend noch einmal mind 30. Minuten gehen lassen.
• Anschließend bei ca. 190 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Die Backzeiten variieren je nachdem ob man Hefeteilchen (ca. 20-30min) oder einen ganzen Hefezopf (ca. 55 min) daraus macht.

  Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de

Notizen

Wenn ich einen Hefeteig plane, dann hole ich alle Zutaten schon lange vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur haben. Das vereinfacht vieles!

Um eine gleichmäßige Temperatur während der „Gehzeit“ zu gewährleisten, schalte ich meinen Ofen auf 50 Grad (Ober-/Unterhitze). Sobald er die Temperatur erreicht hat, mache ich ihn aus und gebe meinen Teig hinein und lasse ihn in dem Backofen ruhen. So kann ich mich getrost etwas anderem widmen.

Wer mag kann den fertigen Teig mit 1EL Milch + Eigelb (vermischt) bepinseln. Das gibt ihm einen schönen Glanz.

Auf die Eigelbmischung kann man gerne noch Mandelblättchen und / oder Hagelzucker geben.

Sollte er zu schnell bräunen, einfach mit Backpapier oder Alufolie abdecken.

Nährwerte

Kalorien: 3496,91kcal | Kohlenhydrate: 573,99g | Protein: 74,37g | Fett: 98,53g | Gesät. Fettsäuren: 58,85g | Mehrf. ungesät. Fette: 5,9g | Einfach ungesät. Fette: 23,94g | Cholesterin: 257,08mg | Natrium: 1176,98mg | Zucker: 118,35g

TAG Hefeteig

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Buttriger Hefekranz zum Frühstück

Für uns ist ein buttriger Hefekranz die ideale Basis für ein Frühstück, denn er schmeckt herrlich weich, sanft, locker und angenehm süß.Ganz nach Belieben wird das süße Gebäck auch mit salzigem belegt – wenn’s schmeckt, warum nicht. Mir reicht dazu ein großer Klecks Johannisbeergelee mit Vanille, aber immer nur für einen Bissen versteht sich, denn es ist ja schon ausreichend Butter im Gebäck.

Wie lange bleibt ein buttriger Hefekranz frisch?

Den Hefkranz mit viel Butter hält in Frischhaltefolie oder luftdicht in einer Dose oder Gefrierbeutel verpackt gut 4 Tage frisch. Länger haben wir es nicht geschafft zu testen, denn bis dahin war er immer schon aufgegessen. Du könntest ihn aber auch ohne Probleme am Stück oder in Scheiben einfrieren und nochmals aufbacken.

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