Brotfackeln für Kids und Erwachsene
Brotfackeln oder Stockbrot-Rezept ganz einfach selber machen und dazu noch in verschiedenen Geschmacksrichtungen. In diesem Beitrag zeige Dir, wie ich diese bunten Brotfackeln herstelle.
Mein Rezept zur Herstellung der Brotfackeln und verschiedenen Geschmacksrichtungen
Kochutensilien
- 1 Holzstäbchen
- 1 Backblech
Zutaten
Teig
- 250 g Weizenmehl TYP 550
- 125-150 ml kaltes Wasser
- 7 g Hefe wenn Du Zeit hast
- 5 g Salz
- 2 g Zucker
- 1-2 TL Olivenöl
Geschmacksrichtung Vorschlag 1
- 1-2 Stängel Rosmarin
- 1-2 Stängel Thymian
- 7-10 Blätter Basilikum
- 5-6 Blättchen Oregano
- Schnittlauch oder Knolauch
Geschmacksrichtung Vorschlag 2
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikamark
- 1/2 TL granulierter Knoblauch
- 1/2 TL Paprikapulver
Geschmacksrichtung Vorschlag 3
- 1 TL Currypulver
- ½ TL Tahin
- ⅓ TL granulierter Knoblauch
- etwas frischen Chili
Geschmacksrichtung Vorschlag 4
- ½ Stück Zwiebel gewürfelt
- 1-2 Zehen Knoblauch gewürfelt
- etwas gemahlenen Kümmel
Geschmacksrichtung Vorschlag 5 (Kids)
- 1-2 EL Ketchup
- ½ TL granulierter Knoblauch
- ½ TL Paprika mild
Außerdem
- 8-10 Holzstäbchen
Zubereitung
Teig
- Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und bei mittlerer Stufe kneten bis sich der Teig von der Schüsselrand löst. Das kann gut 10 Minuten dauern. Für eine schnelle Variante die Hefemenge einfach verdoppeln und in der Rührschüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.Langsam reifen lassen in einer geölten Teigschüssel mit Deckel für mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Oder ein Stunde bei Zimmertemperatur und dann über Nacht im Kühlschrank.250 g Weizenmehl, 125-150 ml kaltes Wasser, 7 g Hefe, 5 g Salz, 2 g Zucker, 1-2 TL Olivenöl
- Den Teig in 2 oder 3 Portionen teilen, je nachdem wieviel verschiedene Brotfackeln man backen magst).
Geschmacksrichtung Vorschlag 1
- Alles sehr klein hacken und zu den Zutaten für den Hefeteig geben und gut mit dem Handrührgerät vermischen.1-2 Stängel Rosmarin, 1-2 Stängel Thymian, 7-10 Blätter Basilikum, 5-6 Blättchen Oregano, Schnittlauch oder Knolauch
Geschmacksrichtung Vorschlag-2
- Alles durchmischen und zu einem Teil des Hefeteig geben und gut mit dem Handrührgerät vermischen.1 TL Tomatenmark, 1 TL Paprikamark, 1/2 TL granulierter Knoblauch, 1/2 TL Paprikapulver
Geschmacksrichtung Vorschlag-3
- Chili probieren, je nach Schärfe die Kerne entfernen (wenn zu scharf) und sehr fein hacken und mit den restlichen Gewürzen mischen. Alles durchmischen und zum Hefeteig geben. Gut mit dem Handrührgerät vermischen.1 TL Currypulver, ½ TL Tahin, ⅓ TL granulierter Knoblauch, etwas frischen Chili
Geschmacksrichtung Vorschlag-4
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit gemahlenen Kümmel zu dem Hefeteig geben. Gut mit dem Handrührgerät vermischen.Auf Wunsch die gedrehten Brotspieße vor dem Backen mit Kümmel und grobem Salz bestreuen.½ Stück Zwiebel gewürfelt, 1-2 Zehen Knoblauch gewürfelt, etwas gemahlenen Kümmel
Geschmacksrichtung Vorschlag-5
- Alles durchmischen und zum Hefeteig geben und gut mit dem Handrührgerät vermischen.1-2 EL Ketchup, ½ TL granulierter Knoblauch, ½ TL Paprika mild
Fertigstellung
- Den Teig jeweils in eine geölte Teigschüssel mit Deckel geben und bei Zimmertemperatur weitere 2 Stunden ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben. Den Teig von außen in die Mitte ziehen bis er genug Spannung hat, straff aufrollen und rund formen. (siehe Video)
- Mit einer Teigkarte etwas von dem Teig abstechen und länglich rollen. Etwa doppelt so lange wie der Holzspieß.Über den Holzspießt ocker herum wickeln. Die Enden mit einander verschließen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. (siehe Video)8-10 Holzstäbchen
- Mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. (Je nach gewünschtem Bräunungsgrad)Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Nährwerte
Mein Video zur Herstellung der Brotfackeln
Türkisches Fladenbrot, so einfach und schnell
Gerade jetzt wo die Grillzeit beginnt darf es nicht fehlen. Ein leckeres türkisches Fladenbrot. Doch wo bekomme ich jetzt auf die Schnelle ein weiches Fladenbrot her? Ach, dann mach ich es einfach selbst. Bis dahin habe ich noch ein paar Tipps für Euch
Brotfackeln aus dem Backofen
Gerade jetzt zur Grillsaison sind die Brotfackeln ein echter Hingucker und wenn Du sie im Backofen vorbackst, kannst Du sie ohne Probleme zum BBQ oder der nächste Party einfach mitbringen. Falls es gewünscht ist, kannst Du sie noch einmal im Grill erwärmen. Ich würze den Brotfackelteig schon mal vor, so hat er einen Grundgeschmack. Die Brotfackeln wickel ich um große Schaschlik-Holzstäbe. Die Holzstäbe lege ich gerne 2 Stunden vorher in Wasser, so verbrennen sie nicht beim Grillen. E es gibt auch spezielle Stäbe für das Stockbrot. Ich verlinke sie Dir hier mal:
[amazon box=“B01FSA2NJW“ template=“table“ title=“Perfekte Spieße für Brotfackeln und Stockbrot“]
Wie würze ich das Brot am Stock?
Das Brot am Stock kannst Du ganz individuell würzen. Ich mache gerne zwei verschiedene Versionen, so hast du die Wahl besser zu deinem restlichen Essen schmeckt. Mit Tomatenmark werden sie leicht rötlich und mit Kurkuma etwas gelblich. Das finde ich eine tolle Abwechslung. Aber auch mit klein geschnittenen Kräutern, sind sie ein echter Hingucker. Sie unterschiedlichen Farben machen oft neugierig auf den Geschmack.
Ich schreibe Dir aber gerne noch ein paar Ideen dazu auf. Vielleicht bekommst Du so noch mehr Inspiration, was Du alles in die Fackeln mischen kannst.Die Teigbasis ist mein normaler Pizzateig. Das Rezept findest Du hier bei den Brotfackeln.
Stockbrot vs. Brotfackeln
Das Prinzip ist das Gleiche. Man nimmt einen herzhaften Teig und wickelt den Teig um einen Stock oder ein Holzstäbchen. Früher hat man dafür Teigreste verwendet. Denn man könnte jeden Teig, der sich gut formen lässt, um den Stock wickeln. Oft ist es ein Hefeteig aber auch ein Sauerteig funktioniert ganz gut. Das Wichtige ist, dass der Stock bevor er mit dem Teig umwickelt wird, in Wasser lag. Damit verhinderst Du dass er brennen würde.
[amazon box=“B000PEC9VO“ title=“Damit die Kids auch gefahrlos mit grillen können.“ template=“horizontal“]
Kann man Brotfackeln einfrieren?
Ja, die fertig gebackenen Brotfackeln kann man ohne Problem einfrieren. Ich gebe sie gefroren in den heißen Backofen oder Grill so schmecken sie dann wie frisch gebacken.
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen
Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu bleiben? Weitere Beilagen zu Grillen sind leckere Salate, hier habe ich Dir mal die Top-Rezepten, die bei meinen Lesern gerade geliebt werden.
Amerikanischer Krautsalat „Coleslaw“
Zucchinisalat
italiensicher Nudelsalat
Welche Saucen und Dips zum Brot?
Fackelbrot alleine ist schon sehr lecker aber nichts geht über einen köstlichen Dipp oder einer tollen Saucen. Eine leckere Cocktailsauce oder auch eine Kräuterbutter sind eine leckere Ergänzung. Schau Dir mal die Kräuterbutter ala Jamie Oliver oder auch der vegane Tomaten-Brotaufstrich an. Die sind sowas von lecker! Zur Inspiration findest Du hier einge leckere Ideen:
Da ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
Hier findest Du eine Übersicht von meinen Brotrezepten, sei es Sauerteigbrote oder Fladenbrote, wie Fougasse, Focaccia oder auch kleine Brötchen. Da ist bestimmt auch etwas für Dich dabei.
Baguette Rezepte
Brötchen
Rezepte
Fladenbrot Rezepte
Brot Rezepte
* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich je nach messbaren Erfolg eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für Euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.
Liebe Silke, die Fackeln sehen super aus, wie Mini-Stockbrote.
Vielen Dank für die schöne Idee.
Vielen Dank liebe Simone.
Daran sollten sie auch erinnern und so etwas essen auch die Kids gerne. Gerade wenn man grillt möchte man nicht immer soviel Brot dazu essen aber so eine Kleinigkeit geht immer.
Habe einen schönen Sonntag.
Viele Grüße
Silke
Das sieht super aus und klingt auch gut, vor allem die Variante mit dem Curry reizt mich sehr! Danke für die Rezepte ☺️ liebe Grüße aus dem Mausloch!
Sabine
Vielen Dank liebe Sabine. Probiere sie aus. Wir haben einen Teil tiefgefroren. Man weiß ja nie, wann überraschend Gäste kommen.
Viele Grüße ins Mausloch!
Silke
Hej Silke, eine ganz tolle Idee. Probiere ich heute direkt aus. Liebe Grüße, Kerstin von http://www.casaschnerr.com
Wie ist es geworden liebe Kerstin?
VG
Silke
Sie waren richtig gut!
Das freut mich total! Danke für Dein Feedback.
Am Sonntag kommt wieder ein neues Rezept.
Viele Grüße
Silke
Sehr schön, schaue ich mir nächste Woche an. Sonntag ist hier Full House. Liebe Grüße, Kerstin
Das freut mich liebe Kerstin.
Ich bin gespannt, was Du davon hälst.
Hab ein schönes Wochenende,
Silke
habe es ausprobiert und meine Freunde und Familie waren begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hallo Gudrun,
ach, das freut mich sehr!
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar!
Silke von Rezepte-Silkeselt.de