Einfach und schnell zubereitet
Gnocchi sind lecker, aber Bärlauchgnocchi setzen dem Geschmackserlebnis die Krone auf. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht. Schau, wie einfach sie gemacht werden.
Die 5 beliebtesten Bärlauch-Rezepte
Mein einfaches Bärlauchgnocchi Rezept
Kochutensilien
Zutaten
Bärlauchgnocchis
- 400 g Kartoffeln mehlig kochend
- 40 g Bärlauch frisch
- 30 g Butter
- 10 g Weizengries
- 2 EL Speisestärke
- 1 Stück Ei Größe "M"
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und putzen. MIt der Schale rund 15-20 Minuten in einem Topf mit ausreichend Wasser, weich kochen.
- Den Bärlauch waschen, putzen, grob schneiden und zusammen mit einer Prise Salz und dem Ei gut in einem Foodprozessor fein mixen
- Die Kartoffeln noch heiß schälen und mit der Spätzlepresse gut durchdrücken. Alle Zutaten zu den Kartoffeln geben und zu einer homogenen Masse vermengen. Dem Kartoffelteig 5-10 Minuten Ruhe gönnen.
Formen
- Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Zu ovalen Kugeln formen und mit den Zinken einer Gabel flach drücken. Somit bekommen sie das typische Muster der Gnocchi.Die Bärlauchgnocchis auf einen Teller geben, dessen Boden mit dem Maisgrieß bedeckt ist und darin wälzen.
Kochen
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Bärlauchgnocchis ins kochende Wasser geben. Die Hitze am Herd drosseln und die Pasta weiter leicht köcheln lassen. Sobald die Bärlauchgnocchis nach oben zur Wasseroberfläche kommen, sind sie fertig gegart.Mit einem Schaumlöffel, sofort aus dem heißen Wasser nehmen, sonst zerfallen sie.
- In einer Pfanne Butter zerlaufen lassen und die Bärlauchgncchi in der heißen Butter schwenken. Sofort servieren.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Notizen
- Das Rezept ist relativ großzügig und reicht in der Regel für 2 Portionen. Eine Portion entspricht einer Beilage für 2 Personen.
- Wer mag gibt noch etwas Parmesan an die Bärlaucgnocchi.
- Ihr könnt aber auch eine Käsesahne-Sauce oder Tomatensauce dazu servieren.
- Sie schmecken auch als Beilage.
- Die fertigen Gnocchis können auch eingefroren werden.
Nährwerte
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Einfach Bärlauchgnocchi selber machen
Zunächst war ich skeptisch: So simpel kann die Zubereitung der Bärlauchgnocchi doch nicht funktionieren. Doch das tut es – und wie! Dieses unkomplizierte Rezept basiert hauptsächlich auf Kartoffeln und frischem Bärlauch. Ob als eigenständiges Hauptgericht oder mit Bärlauchgnocchi als Beilage – es überzeugt durch seinen Geschmack und seine Vielseitigkeit.
Bärlauchgnocchis – Portionen einfrieren
Probiert es aus und genießt ein leckeres Essen, das im Handumdrehen auf dem Tisch steht. Das Rezept ist relativ großzügig und reicht in der Regel für 2 Portionen. Eine Portion entspricht einer Beilage für 2 Personen. Wem das zu viel ist, kann die Bärlauchgnocchis problemlos einfrieren und bei Bedarf im geschlossen Beutel wieder auftauen.
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