Knuspriges Backofengemüse, das einfach und schnell zubereitet wird. Nimm einfach alles, was dir gefällt – ganz nach deinem Geschmack! Aber hey, vergiss nicht, die Garstufen im Blick zu behalten! Sie ergeben sich aus der Dichte des Gemüses und der Dicke, mit der du es geschnitten hast.
Foto: Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Veggie-Rezepte
Kochutensilien
- 1 Glas-Auflaufform oder Backblech
Zutaten
Schüssel 1: Garzeit rund 30 Minuten
- Kartoffeln / Karotten / Zucchini / Lauch / Aubergine / Tomaten / Bohnen / Zwiebeln/ Fenchel (je nachdem wie groß sie geschnitten sind)
Schüssel 1: Garzeit rund 15 Minuten
- Chinakohl / Zwiebeln / dünn geschnittenes Gemüse / Knoblauch / Spinat / Rucola
- frische Pfirsiche (in Spalten geschnitten), Ananas in Stücken, Datteln und Feigen optional, falls vorhanden
Backofengemüse
- 1 kg Gemüse
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1-2 Knoblauchzehen
- Rosmarin / Thymian / Chili / optional
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Vorbereitung
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in 2 verschiedene Schüsseln sortieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und mit in die Schüssel 1 geben.
- Das Gemüse in den beiden Schüsseln mit Salz und Pfeffer und optional mit Kräutern würzen.Olivenöl dazu geben und mit sauberen Händen durchmischen. Wenn Du das nicht magst, dann mit einem großen Löffel durchmischen. Das Gemüse aus Schüssel 1 in die Auflaufform geben (dabei darauf achten, dass die Kräuter nicht direkt obendrauf sind, damit sie nicht verbrennen).
Backofen
- Im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel für 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse in der Schüssel 2 ebenfalls würzen und mit Olivenöl durchmischen. Nach ca. 15 Minuten Garzeit, das Gemüse mit zu dem Gemüse aus Schüssel 1 geben und weiter garen lassen. Falls das Gemüse zu braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Nährwerte
Video zur Herstellung vom Backofengemüse
Zucchini-Sticks aus dem Backofen
Knusprige Gemüsepommes aus dem Backofen. Wenn du bei einer Schale mit roter und weißer Soße schwach wirst, sind die Zucchini-Sticks genau dein Ding! Sie sind wunderbar knusprig und werden im Backofen ohne zusätzliches Fett zubereitet. Man nennt sie auch Zucchini-Pommes. Egal wie man sie nennt, sie sind einfach gemacht und genauso gut wie das Original. Entdecke jetzt mein Rezept.
Backofengemüse richtig zubreiten
Gemüse hat unterschiedliche Garstufen. Ein Beispiel dafür ist, eine Karotte hat wenig Wasser gespeichert und braucht viel länger um gar zu werden als vergleichsweise ein Spinat, der recht viel Wasser enthält und leicht zusammen fällt. Deshalb teile ich das Gemüse in zwei Schüsseln auf und gebe die Sorten, die schneller gar werden, später dazu. Mehr muss man nicht beachten. Okay, waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden kommt noch dazu.
Wieviel Backofengemüse pro Person?
Hier meine ganz grobe Einteilung. Wieviel dazu von jedem nimmst, entscheidest Du. Je nachdem ob es ein Hauptgericht oder eine Beilage wird. Pro Person rechne ich gut 300-500 Gramm als Beilage. Als Hauptgericht wären es sogar 700-850 Gramm pro Nase.
Was zu Backofengemüse dazu?
Du wirst überrascht sein was man neben dem Backofengemüse in der Backröhre gleichzeitig garen kann. Am ehesten mache ich mir einen gebackenen Feta oder Hirtenkäse dazu. Genauso gerne habe ich je nach Saison auch gefüllte Tomaten gleichzeitig im Backofen. Dazu esse ich immer gerne einen selbst gemachten Kräuterquark oder einen von meinen selbst gemachten Soßen und Dips.
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