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Backofengemüse Rezept

20 Minuten
30 Minuten
Silke
Kalorien 450,33 kcal
Fett 16,84 g
Eiweiß 16,85 g
Kohlehydrate 68,45 g

Zutaten

Schüssel 1: Garzeit rund 30 Minuten

  • Kartoffeln / Karotten / Zucchini / Lauch / Aubergine / Tomaten / Bohnen / Zwiebeln/ Fenchel (je nachdem wie groß sie geschnitten sind)

Schüssel 1: Garzeit rund 15 Minuten

  • Chinakohl / Zwiebeln / dünn geschnittenes Gemüse / Knoblauch / Spinat / Rucola
  • frische Pfirsiche (in Spalten geschnitten), Ananas in Stücken, Datteln und Feigen optional, falls vorhanden

Backofengemüse

  • 1 kg Gemüse
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Rosmarin / Thymian / Chili / optional
  • 2 EL Olivenöl

Anleitungen

Vorbereitung

  • Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in 2 verschiedene Schüsseln sortieren.
    Die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und mit in die Schüssel 1 geben.
  • Das Gemüse in den beiden Schüsseln mit Salz und Pfeffer und optional mit Kräutern würzen.
    Olivenöl dazu geben und mit sauberen Händen durchmischen. Wenn Du das nicht magst, dann mit einem großen Löffel durchmischen. Das Gemüse aus Schüssel 1 in die Auflaufform geben (dabei darauf achten, dass die Kräuter nicht direkt obendrauf sind, damit sie nicht verbrennen).

Backofen

  • Im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel für 15 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit das Gemüse in der Schüssel 2 ebenfalls würzen und mit Olivenöl durchmischen. Nach ca. 15 Minuten Garzeit, das Gemüse mit zu dem Gemüse aus Schüssel 1 geben und weiter garen lassen.
    Falls das Gemüse zu braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.
    Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
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