Nusszopf aus Sauerteig Oft frische ich meinen Sauerteig auf und dann habe ich immer einiges vom Sauerteig übrig. Ich möchte ihn nicht weg werfen und wenn er schon gut aktiv ist aber für mich noch nicht genug aktiv für ein Brot, dann nehme ich das ...
Sauerteig
Sauerteig Mischbrot
Sauerteig Mischbrot Dieses Mischbrot habe ich auf dem YouTube-Kanal von Marcel Paa entdeckt. Er ist Bäcker- und Konditormeister in der Schweiz. Ich schätze seinen YouTube Kanal und auch seinen Blog sehr. Sein Mischbrot habe ich etwas an die deutschen ...
Weizensauerteigbrot
Weizensauerteigbrot [Werbung wegen Namennennung] Ich habe im Netz gestöbert und bin auf Lutz Geislers "Weizensauerteigbrot nach Chad Robertson" gestossen. Ich war sofort begeistert weil der Sauerteig zweimal "aufgefrischt" wird. Das gibt dem Brot ...
Roggen-Dinkel Topfbrot
Einfaches Roggen-Dinkel Topfbrot mit Sauerteig Ich liebe es mein Brot selbst zu backen. Aber es sollte einfach sein und richtig gut schmecken. Für ein richtiges saftiges Brot brauch der Teig einfach Zeit um die Flüssigkeit richtig einzulagern, genug ...
Sauerteig-Altbrot
Heute habe ich das Sauerteig Altbrot von Kochtopf getestet. Warum gerade dieses? Weil es mit einem Teil alten Brot gebacken wird. Also kein Brot von gestern oder so. Sondern richtig altes Brot das richtig trocken ist. Da ich nun schon seit einigen ...
Weizenmischbrot
Ich kann meine Liebe zu Baguette nicht leugnen aber hin und wieder darf es auch ein richtig tolles Mischbrot sein. Was für mich zu einem guten Weizenmischbrot gehört ist ein Brot dass noch zwei/ drei Tagen richtig frisch schmeckt. Dass die Krume ...