Weiche Sauerteigbrötchen mit Dunklem Bier aus Dinkel- und Roggenmehl [werbung unbeauftragt] Gerade ist überall Hefe eine absolute Mangelware also muss eine Alternative her. Gut, man kann auch mit Hefewasser arbeiten. Das mache ich auch ganz gerne ( L ...
Sauerteig
Altbrot-2.0
Altbrot 2.0 (nur mit Sauerteig) Mein Altbrot ist mein Standartbrot, dass ich schon seit Jahren backe. Das Tolle daran, altes Brot wird hier gleich mitverbacken. So wandern alte Brotreste nicht in den Müll, sondern werden wieder dem Brotkreislauf ...
Sauerteig Cracker
vegane Sauerteig Cracker Ihr kennt das bestimmt wenn Ihr Euren Sauerteig selbst herstellt. Immer wenn der Sauerteig aufgefrischt wird, bleibt etwas vom Anstellgut (ASG) übrig. Wohin damit? Wenn ich nicht gerade eine Pizza oder Brot backe, sieht das ...
Sauerteig Nusszopf
Nusszopf aus Sauerteig Oft frische ich meinen Sauerteig auf und dann habe ich immer einiges vom Sauerteig übrig. Ich möchte ihn nicht weg werfen und wenn er schon gut aktiv ist aber für mich noch nicht genug aktiv für ein Brot, dann nehme ich das ...
Sauerteig Mischbrot
Sauerteig Mischbrot Dieses Mischbrot habe ich auf dem YouTube-Kanal von Marcel Paa entdeckt. Er ist Bäcker- und Konditormeister in der Schweiz. Ich schätze seinen YouTube Kanal und auch seinen Blog sehr. Sein Mischbrot habe ich etwas an die deutschen ...
Weizensauerteigbrot
Weizensauerteigbrot [Werbung wegen Namennennung] Ich habe im Netz gestöbert und bin auf Lutz Geislers "Weizensauerteigbrot nach Chad Robertson" gestossen. Ich war sofort begeistert weil der Sauerteig zweimal "aufgefrischt" wird. Das gibt dem Brot ...
