Spritzgebäck in 30 Minuten fertig
Das Schönste an dem Rezept für Spritzgebäck ohne Butter ist, dass man ganz ohne Kraftaufwand alle Formen auf das Backblech spritzen und super schnell ein leckeres Gebäck anbieten kann. Entdecke jetzt mein Rezept.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Gebäck-Rezepte
Mein Rezept für Spritzgebäck ohne Butter
Zutaten
- 310 g Weizenmehl TYP 405
- 230 g Margarine
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Stück Ei , Vegan: 50ml veganer Drink
- 1 Prise Salz
Nährwerte
Vorbereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig
Margarine, Salz, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren. Das Ei mit unterrühren und zum Schluß das Mehl mit unterrühren.
Formen
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ich habe hier eine französische Spritztülle genommen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Kreise, Tupfen oder andere Motive spritzen.
Weil ich oft danach gefragt werde. Meine Empfehlung für Dich
- Inhalt: 1x Edelstahltülle (Höhe 4 cm, Ø 25 mm, Spritz-Öffnung 11 mm) - Artikelnummer: 2300662381
- Material: Profi-Qualität aus Edelstahl - spülmaschinengeeignet
- Die Tülle ist falz- und randfrei verarbeitet. Sie hat keine Fuge und ist dadurch sehr hygienisch. Passend für Kaiser Spritzbeutel
- Garniertüllen: ideal für präzises Verzieren und Dekorieren von Muffins, Kuchen, Torten oder Plätzchen. Figuren, Rosen, Tulpen, Blüten mit Zuckerguss oder Fondant einfach erstellen
- Mit der offenen Sterntülle können grazile und feine Muster wie Wirbel, Rosetten oder kleine Blüten gespritzt werde
Backen
Im Backofen ca. 10-12 Minuten hellbraun ausbacken. Kurz abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Je nachdem kannst Du sie jetzt verzieren.
Notizen
Du könntest die fertigen Kekse mit flüssiger Schokolade, Streusel verzieren, aber auch mit Marmelade nach deinem Geschmack füllen. Oft wird hier Erdbeer-, Kirsch- oder Johannisbeermarmelade verwendet. Dazu die Marmelade erwärmen und mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel einen kleinen Klecks auf der Unterseite eines Keks geben. Den zweiten Keks darauf legen. Fest werden lassen und evtl. eine Hälfte in flüssige Schokolade tauchen.
Pistazien Traumstücke
Ich liebe Pistazien sehr und deshalb gibt es von mir mal wieder ein leckeres Buttergebäck, angereichert mit gemahlenen Pistazien. Das sind meine leckeren Pistazien-Traumstücke geworden.
Spritzgebäck ohne Butter
Das Spritzgebäck ohne Butter ist dem dänischen Butterkeksen absolut ähnlich. Der Vorteil ist, dass man bei dem Spritzgebäck ohne Butter Rezept mit einer weichen Margarine arbeitet und auf diese Weise sehr wenig Kraftaufwand braucht, um die Formen für das Gebäck auf das Backpapier zu spritzen. Ganz anders also, wie das meine Oma noch gemacht hat. Da wurde der Teig noch durch eine Matrize an einem Fleischwolf gedrückt, um daraus die gleichen Formen auf das Backblech zu bringen.
Lieblingsgebäck immer wieder
Das Spritzgebäck ohne Butter gehört bei mir in die Kategorie Lieblingsgebäck. Nicht nur, weil es so einfach zu machen ist, sondern weil es eigentlich das ganze Jahr als Teegebäck mein absoluter Favorit für eine kleine Aufmerksamkeit auf der Untertasse geworden ist. Dabei ist es so verführerisch, mürbe und eben nicht zu süß, dass es den Geschmack eines wohltuenden Heißgetränks übervorteilen würde.
Verzieren nach Lust und laune
Das Spritzgebäck ohne Butter lässt sich auch wunderbar und ganz nach Anlass mit kleinen Zuckerperlen oder in Schokolade getaucht verzieren. Dabei kann man zuvor die Form bestimmen, die später verziert werden soll. Ich mag es besonders, wenn die Form wie ein Kringel, eine Schleife oder einfach gerade ist. Immer so groß oder lang, dass ich eine Seite gut verzieren kann und die andere Seite gut mit den Fingern gegriffen werden kann.
- Natürlich geöltes Kirschholz: Unser HOFMEISTER Haushaltspinsel besteht aus hochwertigem Kirschholz, das natürlich geölt wurde, um eine langlebige und ansprechende Optik zu gewährleisten.
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Buttergebäck ohne Butter
Hohe Butterpreise – ohne mich! Bei den aktuellen Preisen für Butter habe ich einfach keine Lust mehr Butter für ein Buttergebäck zu verwenden. Im Sommer hatte ich das letzte Angebot genutzt und einen kleinen Vorrat an Butter im Tiefkühlschrank gelagert. Aber alles, was ich gerne backe, hat als Zutat mehr oder weniger Butter. Das wird in Zukunft eine Herausforderung für mich einen alternativen Weg ohne Milchprodukte für die besten Rezepte von meiner Oma und mir zu finden.
Kann man Margarine auch für Plätzchen nehmen?
Das habe ich mich selbst gefragt, kann man Margarine auch für Spritzgebäck nehmen und wie schmecken die dann? Butter kann man für den Spritzgebäck-Teig eins zu eins mit Margarine ersetzen. Margarine hat sogar den Vorteil, dass sie so weich ist wie Butter für den Gebäck-Teig eigentlich immer sein sollte. Den Geschmack von Butter kann man nicht ersetzen, aber zugegeben ist der Unterschied bei dem Spritzgebäck ohne Butter kaum zu schmecken.
Was muss man beim Backen mit Margarine beachten?
Außer dem Geschmack hat die Margarine eine andere Konsistenz. Die Margarine sollte zum Backen geeignet sein, das muss auf der Verpackung deklariert werden. Nicht jede Margarine hat diese Backeigenschaft. Da die Margarine weicher ist und selbst direkt aus dem Kühlschrank noch streichfähig ist, wird sich der Teig in seiner Konsistenz verändern. Somit wird der Teig weicher sein. Evtl. kann man weitere Flüssigkeit, die zum Teig gegeben wird etwas verringern. Das sollte man bei der Herstellung vom Teig beachten, egal ob für Plätzchen ohne Butter, Biskuit oder auch Hefeteig.
Spritzgebäck ohne Butter – wie lange haltbar?
Das Spritzgebäck ohne Butter verpacke ich in eine luftdichte Dose und zwischen jeder Schicht kommt ein Stück Backpapier, das verhindert, dass das Spritzgebäck, wenn es mit Schokolade oder Ähnlichem verziert wurde, aneinander kleben bleiben. Das Gebäck kommt in einen kühlen Raum, damit das Spritzgebäck ohne Butter gut 1–2 Wochen frisch bleibt.
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