Pastrami-Sandwich New York Style
Alle Zutaten für ein klassisches Pastrami-Sandwich Rezept, so wie man es aus New York kennt – ob schnell mit Zutaten aus dem Supermarkt oder ganz frisch und hausgemacht. Alles ist möglich. Entdecke jetzt mein Rezept für ein Pastrami-Sandwich auf Silkes Art.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Sandwich-Rezepte
Mein schnelles Pastrami-Sandwich Rezept
Kochutensilien
Zutaten
Pastrami Sandwich
- 4 Stück Brotscheiben 1-1,5 cm dick
- 100 g Pastrami Bei Bedarf auch mehr
- 150 g Krautsalat
- 2 Stück Radieschen oder Gewürzgurke
- Salz
Pastrami Sandwich Soße
- 2 EL Mayonnaise oder Milch-Mayonnaise ohne Ei Rezepte-SilkesWelt
- 1 EL Joghurt
- 1 Spritzer Worcestersauce
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung
- Eine saubere Grillpfanne voll aufheizen. Je zwei Brotscheiben in die Pfanne legen, das Backpapier darüber und mit dem Topf beschweren. Nach 2 Minuten den Topf und das Backpapier herunternehmen und die Brotscheiben mit einem Pfannenwender wenden. Den Vorgang wiederholen.Die Radieschen wachen und in feine Scheiben schneiden. Eine Prise Salz, gut verteilen und bis zur Verwendung wirken lassen.
Pastrami-Sandwich Soße
- Die Mayonnaise mit dem Joghurt vermengen: Das dient dazu, dass die Mayonnaise etwas Dünnflüssiger wird und die Zutaten besser haften. Mit einem Spritzer Worcestersauce aromatisieren und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Krautsalat
- Den Spitzkohl waschen, halbieren und den Strunk heraustrennen. Die äußeren dünnen Blätter zusammen von den inneren dickeren Blättern abnehmen. Der Länge nach halbieren. Beide Hälften Spitzkohlblätter übereinander legen und dünne Streifen von den Blättern abschneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Kohlblattstreifen mit einem gestrichenen Teelöffel Salz vermengen und mit der Hand rund eine Minute lang kneten, bis Flüssigkeit austritt. 2/3 der Pastrami Sandwich Soße mit dem Krautsalat vermischen.
Fertigstellung
- Eine gegrillte Brotscheibe auf einen Teller legen, den Krautsalat mit Soße einen Zentimeter dick darauf verteilen. Darüber die Pastrami Streifen (in der Hälfte zusammengeklappt – das ergibt Volumen) stapeln. Zwischendurch eine Scheibe Radieschen platzieren, die meisten zum Schluss. Die restliche Soße über die Fleischstreifen verteilen.Eine zweite Scheibe Grillbrot darüber legen und sanft zusammen drücken.
Nährwerte
Einfach Pastrami selber machen – mit Tafelspitz
Einfach Pastrami selber machen – mit Tafelspitz. Die herzhafte Spezialität aus gepökeltem, geräuchertem und gewürztem Rindfleisch kann man mit einfachen Mitteln auf dem Gasgrill zubereiten. Mein Selbstversuch und das Ergebnis zeige ich dir hier.
Schnelles Pastrami-Sandwich Rezept
Pastrami ist ein gepökeltes Rindfleisch das kräftig gewürzt gegart wird. In dünne Streifen aufgeschnitten wir das zarte Rindfleisch, in New York gerne auf einem Sandwich gegessen wird. Ich mache aus dem klassischen Pastrami Sandwich ein schnelles Pastrami-Sandwich Rezept, in dem man alle Zutaten im Supermarkt bekommt oder auf meinem Food-Blog jeweils ein Rezept findet. Vom selbst gebackenen Brot, über Pastrami selbst machen, Krautsalat zubereiten, bis zur einfachen Soße.
Krautsalat selbst machen oder kaufen?
Für ein schnelles Pastrami Sandwich Rezept
Selbst für das schnellste Pastrami-Sandwich Rezept, lohnt es sich nicht den Krautsalat zu kaufen. Was du dafür brauchst, ist ein Spitzkohl, den man das ganze Jahr über im Supermarkt erhält. Für den Krautsalat nimmt man nur die äußeren Blätter und schneidet sie im Nu in dünne Streifen zurecht. Zusammen mit einem Teelöffel Salz werden die geschnittenen Spitzkohlblätter mit den Händen in einer Schüssel gut durchgeknetet, bis Flüssigkeit austritt. Das macht den Krautsalat weicher und aromatischer.
Ein Krautsalat aus dem Supermarkt ist meist schon mit einem Essig angereichert. Durch die lange Lagerung ist der Kohl nicht mehr so knackig frisch, wie man ihn erleben kann, wenn man in selbst herstellt. Wer einen gekauften Krautsalat verwenden will, dem empfehle ich ihn auf jeden Fall vorher eine Weile durch ein Küchensieb zu entwässern.
Das Geheimnis der Pastrami-Sandwich Soße
Das Geheimnis der Pastrami-Sandwich Soße ist in ihren Eigenschaften verborgen. Sie hält zusammen was sonst zu leicht verrutschen oder zerfallen würde, trägt mit ihrem Geschmack zum Erfolg des Pastrami-Sandwich Rezept bei. Träger aller Soßen ist wie immer eine Mayonnaise, wer sie leichter haben möchte greift auf mein Rezept für die Milch-Mayonnaise ohne Ei zurück. Der Fettanteil der Mayonnaise, gemischt mit Joghurt und einem Spritzer Worcester-Sauce, abgeschmackt mit frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Salz bringt den Geschmack für das schnellen Pastrami Sandwich Rezept so richtig in Fahrt.
Welches Brot für Pastrami-Sandwich?
Welche Brotsorten passen am besten zu Pastrami? Für ein klassisches Pastrami-Sandwich ist ein kräftiges Weizenmischbrot aus Sauerteig die beste Wahl, da es den intensiven Geschmack der Pastrami ideal ergänzt. Es wird traditionell getoastet oder gegrillt serviert. Alternativen sind ein einfaches Toastbrot, ein superschnelles Dinkel-Baguette oder ein Ciabatta ohne kneten. Man kann im Supermarkt oder beim Bäcker auch nach einem Sauerteigbrot oder Weizenmischbrot für das Pastrami-Sandwich Rezept fragen.
Grillstreifen auf Brotscheibe – so gehts ohne Fett!
Für das Pastrami-Sandwich Rezept verwende ich ein gegrilltes Weizenmischbrot. Das mache ich nur dafür, dass das Brot außen knusprig wird, während es innen weich bleibt. Für die Grillstreifen auf den Brotscheiben verwende ich eine gereinigte beschichtete Grillpfanne, ein Bogen Backpapier, den größten Topf der in die Pfanne passt und den Timer in meinem Smartphone.
Für die Grillstreifen auf dem Brot in der Pfanne gehe ich wie folgt vor: Die Pfanne auf maximale Temperatur 280 °C aufheizen. (Herstellerangabe der verwendeten Pfanne beachten). Zur Kontrolle kann man ein Infrarotthermometer verwenden. Zwei Brotscheiben in die Pfanne legen, das Backpapier darüber und den Topf auf dem Backpapier und den Brotscheiben mittig platzieren. Den Timer auf 2 Minuten stellen. Nach 2 Minuten den Topf und das Backpapier herunternehmen. Das Ergebnis sollten schön geröstete, nicht verbrannte Grillstreifen auf der Brotscheibe sein.
Sandwich halbieren – mein Tipp
Nachdem man alle Schritte im Pastrami-Sandwich Rezept ausgeführt hat, möchte man wahrscheinlich als letzten Schritt das Sandwich halbieren. Zum Sandwich halbieren zuerst die obere Brotscheibe herunternehmen und mit einem Messer durchschneiden. Eine Hälfte der Brotscheibe wieder auf das Sandwich legen und entlang der halben Brotscheibe vorsichtig durchtrennen.
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen
Vielleicht hast Du Lust noch ein bisschen zu stöbern? Zu einer gerösteten Brotscheibe passen noch viel mehr raffinierte Zutaten für ein sensationelles Sandwich. Viel Spaß beim Entdecken meiner Rezepte.
Koreanisches Sandwich Rezept mit Gemüse-Patty
Avocado-Bacon-Käse Sandwich
Philly Cheese Steak Sandwich
Da ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
Hier findest Du meine Sammlung Sandwich Rezepte. Da ist bestimmt auch etwas für Dich dabei.
* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich je nach messbaren Erfolg eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für Euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.