Mit Gurke & Tomate verfeinert
Mein Kräuter-Ricotta Dip-Rezept verwende ich auch gerne als Aufstrich aufs Brot. Mit frischen Gurkenspaghetti und feingehackter getrockneter Tomate ein Genuss. Entdecke jetzt mein Rezept.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Dip-Rezepte
Mein Kräuter-Ricotta Dip Rezept
Kochutensilien
- 1 Schüssel
Zutaten
Ricotta-Dip
- 250 g Ricotta „Ricotta tipo forte“
- 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
- 2 TL Thymian fein gehackt
- 2 TL Minze fein gehackt
- 2 TL Knoblauchgras Alt. Schnittlauch, fein gehackt
- 1 TL Honig
- Zitronensaft zum Abschmecken
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- Basilikum, Petersilie Alternative Kräuter
Aufstrich mit Tomate und Gurke
- 2 getrocknete Tomaten ohne Öl
- 1 Snack-Gurke Alternat. 1/3 Salatgurke
Zubereitung
Kräuter
- Die Kräuter waschen und mit dem Küchenmesser fein hackenAlternativ zum Knoblauchgras verwende ich auch gerne Schnittlauch. Anstelle von Minze verwende ich auch Basilikum. Petersilie ist vom Geschmack etwas herber, kann aber auch eine schöne Ergänzung sein.2 TL Thymian, 2 TL Minze, 2 TL Knoblauchgras, Basilikum, Petersilie
Ricotta Dip
- Den Ricotta in einer Schüssel geben. Die Zitroneschale abreiben und über den Ricotta geben. Zusammen mit den fein gehackten Kräutern alles zusammen gut mischen.1 Bio-Zitrone, 250 g Ricotta
- Den Honig dazu geben. Mit einer Prise Salz würzen und mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.1 TL Honig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Aufstrich mit Tomate und Gurke
- Die getrockneten Tomaten mit der Messerklinge auf dem Schneidbrett flach drücken. In feine Streifen schneiden. Die Streifen in feinen Würfel schneiden. Je nach Wunsch die Würfel fein hacken.2 getrocknete Tomaten
- Die Snack-Gurke schälen und die beiden Enden abschneiden. Mit dem Sparschäler aus der Gurke, dünne Streifen hobeln. Den Vorgang von allen 4 Seiten bis zum Kerngehäuse wiederholen. Das Kerngehäuse entsorgen.1 Snack-Gurke
- Die Gurkenstreifen mit dem Messer in feine Gurken-Spaghetti schneiden.
- Unter den Ricotta-Dip die Hälfte der Tomate mischen und den Aufstrich großzügig auf einer Scheibe Brot verteilen. Die Gurken-Spaghetti darüber legen und einzelne Tomatenwürfel dazwischen verteilen.
Nährwerte
20 – einfache Sommerbrot-Rezepte
20 einfache Sommerbrot-Rezepte, in der nicht nur die beliebtesten Brot-Rezepte für eine luftig-leichte Sinnesfreude vorgestellt werden, sondern auch meine Rezeptideen für ein belegtes Sommerbrot.
Kräuter-Ricotta Dip – die Balance macht den Geschmack
Die vier Geschmäcker süß, salzig, sauer und bitter ergeben gut aufeinander abgestimmt einen köstlichen Geschmack. Wer darauf achtet, wird mit viel Genuss belohnt und muss sich nicht mit zu viel von einem Geschmack abfinden. Das ist immer ärgerlich, besonders dann, wenn man auf der Suche nach mehr Aroma, zu viel Salz verwendet hat.
Ricotta vorher probieren
Ricotta wird aus Molke gemacht und schmeckt je nach Reifegrad etwas herb. Um den herben Geschmack auszugleichen, verwende ich zuerst Honig = süß, den Abrieb ein Zitrone = sauer. Erst danach schmecke ich den Kräuter-Ricotta Dip mit Salz ab. Wenn Du als meinen Kräuter-Ricotta Rezept anwenden möchtest, empfehle ich vorher den Ricotta zu probieren und den Anteil der Geschmäcker für die Zutaten zu bestimmen. Der von mir verwendete „Ricotta tipo forte“, gereifter Käse, schmeckt nach meinem Empfinden etwas bitter. Ganz anders als z.B. der Ricotta im Supermarkt..
Wie schmeckt Ricotta
Ein Ricotta ist kein herkömmlicher Frischkäse, weil er nicht aus Milch bzw. Rahm hergestellt wird, sondern aus Molke. Süßmolke ist ein Restprodukt aus der Herstellung anderer Käse und verleiht ihm seine leicht krümelige und weiche Konsistenz und den milchig-cremigen Geschmack. Die Herkunft der Molke sowie der Reifegrad bestimmen den Geschmack. Der von mir verwendete „Ricotta tipo forte“, gereifter Käse, schmeckt nach meinem Empfinden etwas bitter. Ganz anders als z.B. der Ricotta im Supermarkt..
Kräuter-Ricotta Dip als Aufstrich
Silke backt Brot und wer gerne Brot backt brauch dafür eins, einen Brotaufstrich. Umso mehr neue Brot-Rezepte ich backe umso mehr Brotaufstrich Rezepte kommen dazu. Der Kräuter-Ricotta Dip ist eine ganze Weile mein Begleiter für frisches Gemüse, auch weil der Ricotta noch weniger Fett enthält als ein Quark oder Frischkäse. Als Brotaufstrich wäre er mir aber zu lasch und so habe ich ihn mit Tomate und Gurke verfeinert.
Gurken-Spaghetti selbst schneiden
Wie schneidet man Gurken in Spaghetti? Dazu reicht ein Sparschäler, den man auch zum Schälen der Gurke nimmt um damit von allen vier Seiten, bis zum Kerngehäuse dünne Streifen abzuhobeln. Einfacher geht es mit einem einstellbaren Gemüsehobel oder mit meiner Empfehlung einem Scheibenschneider. Weil meine Gurken-Spaghetti jetzt nur für die Garnierung auf den Kräuter-Ricotta Dip als Aufstrich auf einem Brot dienen sollte, habe ich nur eine Snack-Gurke verwendet und die dünnen Gurkenstreifen, danach mit einem Messer in dünne Gurken-Spaghetti geschnitten.
Kräuter-Ricotta Dip, wie lange haltbar / einfrieren
Den Kräuter-Ricotta Dip kann man In einen luftdichten Behälter gut 3-4 Zage im Kühlschrank aufbewahren. Im gleichen Gefäß kann ihn auch einfrieren. Haltbarkeit: 4-6 Monate. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank legen.
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen
Vielleicht hast Du Lust noch ein bisschen zu stöbern? Mit einem Aufstrich kann man noch vieles mehr kombinieren. Viel Spaß beim Entdecken meiner Rezepte
Salata de Vinete-Brotaufstrich
Frischkäse-Brotaufstrich-Rezept – Paprika-Chili
VeganerTomaten-Brotaufstrich
Da ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
Hier findest Du vegane Brotaufstriche – 3 einfache Rezepte und meine Sammlung Rezepte mit Soßen und Dips. Da ist bestimmt auch etwas für Dich dabei.
* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich je nach messbaren Erfolg eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für Euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.
Wie toll, soviel Rezepteideen und so schöne Fotos!
Vielen Dank für die Blumen, liebe Jenna.
LG Silke