Hefeteig

Hefeteig süß (Basic)

Hefeteig süß (Basic incl. Vorteig) Vorab: Dies ist ein sehr fluffiger Hefeteig, den ich gerne für Zopf / Kränze / süße Teilchen etc.. als Basis verwende. Der Vorteig ist zwar etwas mehr Zeitaufwendiger,  aber es lohnt sich! Zutaten: 600 gr Mehl Typ 550 100 gr zimmerwarme Butter 340 ml Milch (handwarm) 100 gr Zucker 1/2 …

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Franzbrötchen

Franzbrötchen oder auch Zimtschnecken Ich kenne die Franzbrötchen aus Hamburg. Dort habe ich sie direkt nach dem Ausstieg aus dem Zug, im Bahnhof gegessen. Es gibt sie dort an jeder Ecke und die leckeren Hefeteilchen mit Zimt sind irre lecker. Immer wenn mich das Fernweh nach dem Norden überkommt, mach ich mir meine Franzbrötchen. Ich …

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