Omas Grießbrei mit aufgeschlagenem Eiweiß
Dieser Grießbrei mit Ei ist nicht fest und klebrig, sondern samtig und weich. Ein Schmeichler auf der Zunge und eine Umarmung für das Gemüt. In meinem Beitrag mit Rezept und Video zeige ich dir, wie du den Grießbrei mit luftig geschlagenem Eiweiß zauberst.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Dessert Rezepte
Mein Rezept für den Grießbrei mit Ei
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Messer
Zutaten
Grießbrei
- 400 ml Milch
- 40 g Weichgrieß
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 15 g Butter
- 1 Päckchen Vanilliezucker Alternativ Vanilleextrakt
Schnelles Zwetschgenkompott
- 250-300 g Zwetschgen
- 1 EL Zimt
- 1 EL Zucker
- 50 ml Wasser Alternativ Rotwein, Kirsch- o. Apfelsaft
Zubereitung
Grießbrei
- Milch mit Zucker und Vanilleextrakt aufkochen. Den Grieß unter rühren hinzugeben und kurz mit kochen lassen.
- Den Gries vom Herd nehmen und 5 Minuten im geschlossenen Topf quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Ei trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
- Nach der Ruhezeit, die Butter und das Eigelb in den Grieß rühren und zum Schluß, kurz vor dem Servieren den Eischnee unterheben. Das gibt den Grießbrei einen locker, samtigen und weichen Geschmack.
- Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Schnelles Zwetschgenkompott
- Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. Je nach Eigensüße mit Zimt/zucker mischen und mind. 15 Minuten ziehen lassen. In einen heißen Topf geben umrühren und mit der Flüssigkeit ablöschen. Zugedeckt 5 -10 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Notizen
- Den Griesbrei kann man als Dessert auch mit Kirschkompott oder gebratenen Äpfel servieren.
- Wir essen ihn mit Birnen oder Pfirsichen aus dem Glas.
- Für die ganz süßen unter Euch gibts ihn auch noch mit Zimt/Zucker.
- Aber auch kalt schmeckt der Grießbrei so manchen noch lecker!
Nährwerte
Mein Video für den Griesbrei mit geschlagenem Eiweiß
Noch eine tolle Idee um Eiweiß zu verwerten!
Ihr kennt sie von aus der Kindheit und wer hat sie nicht geliebt? In dem Rezept zeige ich Dir, wie einfach man Schaumwaffeln selbst machen kann und damit das übrig gebliebene Eiweiß verwerten kann.
Griessbrei mit geschlagenem Eiweiß
Das Besondere an dem Grießbrei mit Ei – Rezept meiner Oma ist, dass der warme Brei samtig und weich wird, so wie ihn keiner meiner Gäste und Familienangehörigen vorher jemals gegessen hatte. Dabei waren große Liebhaber von Grießbrei und auch wenige, die keine guten Erfahrungen mit jeder Form von Brei gemacht haben. Alle kochen heute nach dem überlieferten Rezept, den samtigen Brei wie von der Großmutter und berichten mir immer wieder begeistert davon. Auch wie Sie andere mit dem Grießbrei mit geschlagenem Eiweiß überraschen konnten oder einfach das Rezept geteilt haben.
Mit Omas Griesbrei, echtes Soulfood
Der warme Brei tat einfach immer nur gut und versöhnt mich auch noch heute mit dem kalten Schmuddelwetter das wir gerade erleben. Da ich ein „Süße“ bin, habe ich immer einen kleinen Vorrat an Zimt-Zucker zu Hause. Aber auch ein schönes Kompott und frisches Obst ergänzen den Brei aus Grieß wunderbar. Deshalb habe ich Dir auch mein Zwetschgenkompott gleich mit dazu in das Grießbrei-Rezept geschrieben. Damit wird der samtige Grießbrei mit Ei auf dem Löffel unschlagbar lecker!
Auch wenn mal wieder eine Nacht mit Husten und Schnupfen bevor stand, war ein warmer Brei aus Grieß und Ei einfach eine Wohltat. Er gibt eine wunderbare Wärme und mit vollem Bauch lässt es sich nochmal besser einschlafen und auch auskurieren! Dabei belastet er den Körper wenig und die Früchte tragen noch dazu bei.
So wird der Grießbrei locker, luftiger und samtig mit Eischnee
Auch ohne besonderen Anlass, habe ich oft genug Lust auf das Eiweiß-Rezept und eine Portion locker, luftigen und samtigen Grießbrei mit Ei. Garniert mit frischem Obst oder einem Zwetschgenkompott. Dabei erinnere ich mich gerne an Zuhause und an die Zeit mit meiner Oma! Genauso gerne gebe ich dieses Grießbrei-Rezept an meine Liebsten weiter.
Varianten vom Grießbrei mit Ei, proteinreicher und kalorienarm
Grießbrei Eiweiß Rezept-kalorienarm, wenn Du Kalorien sparen magst oder den Grießbrei ohne Vollmilch, kannst Du den Grießbrei auch mit Wasser kochen. Es fehlt einfach etwas an Geschmack durch das fehlende Fett der Milch. Dann hast Du eine Art Porridge. Was auch nicht schlecht ist und genauso ein leckeres Soulfood werden kann. Alternativ kann man dann doch einen veganen Drink aus Hafer-, Mandel oder auch Soja nehmen, damit ist der Grießbrei auch laktosefrei und hat zusätzlich wenger Kalorien und mehr Protein. Eine fettreduzierte Milch ist auch eine Alternative.
Was zum Griesbrei mit Ei dazu essen?
Auf den Bildern habe ich Birnenscheiben ganz kurz in Butter angebraten. Sie geben dem Grießbrei eine schöne Süße und die Birnen bekommen eine tolle Konsistenz. Ähnlich die eines gebratenen Apfels, die Du auch statt der Birne verwenden könntest. Dazu schmecken auch Rosinen, Cranberries oder Nüsse wie Mandeln, Cashew oder Walnüsse sehr gut. Auch eingeweckte Mirabellen sind dazu lecker. Jede Form von Früchten sind da wirklich sehr lecker, aber auch Zimt und Zucker ist zwar nicht gesündeste Alternative aber auch echt lecker. Ich mache gerne Vanille in den Brei und dann brauche ich dazu nichts mehr.
Grießbrei mit Ei am Abend essen, ist das gesund?
Griesbrei ist ein echtes Soulfood und kann aufgrund der Kohlehydrate gut beim Einschlafen helfen. Aber er sollte nicht zu süß sein. Ich habe es als Kind geliebt, wenn meine Mutter oder meine Oma nach einem aufregenden Tag einen Griesbrei gekocht hat. Der Griesbrei hat mich beruhigt und wohl auch für einen festen Schlaf gesorgt.
Warum klumpt der Grießbrei?
Die Milch sollte kurz vor dem Kochen sein bevor man unter ständigem Rühren den Grieß dazu gibt. Ist die Milch zu kalt können die Grieß-Körnchen aneinander kleben und somit für Klumpen sorgen..
Die Dekoration des Grießbrei mit geschlagenem Eiweiß in Bildern
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