Leichter Erdbeerquark

Endlich ist wieder Erdbeerzeit! Bei uns blühen sie zwar erst aber ich kann einfach nicht widerstehen, wenn sie auf dem Markt schon angeboten werden. Dieser Duft… unbeschreiblich. Daher muss jetzt ein leichter und leckerer Erdbeerquark her. Er soll fruchtig sein, aber nicht zu reichhalting. Daher nehme ich die gleiche Menge an Früchte wie Quark.

Das Rezept reicht für 1-2 Personen, je nach Hunger 😉

Erdbeer Quark

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Silke

Zutaten

• 300 gr Erdbeeren
• 300 gr Magerquark
• 1-2 EL Zucker (ersatzweise Xucker, Honig oder Aguavendicksaft)
• 1/2 TL Vanillepaste

Anleitungen

• Die Erdbeeren waschen, schneiden und mit 1 EL Zucker bestreuen und gut 10-20 ziehen lassen.
  

  Den Quark mit der Vanillepaste* schön cremig schlagen, die Erdbeeren incl. des Saftes, der sich gebildet hat, dazu geben.

  Gut umrühren und probieren. Evtl. nachsüßen, falls die Erdbeeren nicht genug Fruchtsüße haben.
  

Notizen

TIPs

• Die Vanillepaste macht es erst richtig lecker. Auf keinen Fall weg lassen.
• Das funktioniert auch mit Johannisbeeren und Kirschen. Hier muss evtl. nachgesüßt werden (wegen der Fruchtsäure)
• Zum süßen könnt Ihr auch etwas Marmelade nehmen, damit wird der Quark auch gleichzeitig etwas gefärbt

 

 

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