Eierlikörtorte ohne Mehl

Eierlikörtorte wie vom Bäcker

Feiertage wie zu Ostern und besondere Anlässe ohne eine Eierlikörtorte geht gar nicht! Aber die Torte ohne Mehl sollte nicht so „schwer“ sein und auch nicht mit einfachem Mehl gebacken werden. Deshalb haben wir uns für einen Nussboden mit Mandeln entschieden.

Omas Rezept für die beste Eierlikörtorte von Welt

Das Rezept für die Eierlikörtorte und die besonderen Tage, an denen diese herrliche Torte serviert wurde, hat in meiner Familie eine feste Tradition. Die Zubereitung hat meine Oma mir gezeigt, als ich noch gar kein Interesse an Eierlikör hatte. Aber ich weiß, dass es bei Ihr ähnlich war. So eine Familientradition gibt man gerne früh weiter, wenn die kleine blonde Enkelin so viel am Spaß am Backen zusammen mit Oma hat.

Eierlikörtorte mit Nussboden, glutenfrei!

Der Nussboden aus gemahlenen Mandeln bzw. Mandeln statt Mehl zu verwenden, ist jetzt keine Erfindung für den Titel glutenfrei. Das war früher, wie heute, das besondere an der Torte, dass man den Biskuitboden nicht mit Weizen- oder Dinkelmehl gebacken hat, sondern mit Mandel. Der beste Grund für mich ist, dass der Mandelbodenwunderbar mit dem Eierlikör harmoniert. Außerdem ergänzt der leicht bittere Geschmack der Zartbitterschokolade sehr gut zu dem etwas süßen Eierlikör. Des Weiteren habe ich mich gegen die Verwendung von Gelatine entschieden, aber dennoch sollte der Eierlikör nicht einfach zu flüssig bleiben. Keine leichte Aufgabe dachte ich zu Beginn. Ich verrate Euch schon jetzt, das Ergebnis ist echt mega lecker und überhaupt nicht schwer herzustellen. Wenn Du Eischnee und Sahne schlagen kannst, dann kannst Du auch die Eierlikörtorte von meiner Oma nach backen.

Meine andere Eierlikörtorte ohne Gelatine

Vor Gelatine haben viele Menschen Respekt. Das kann ich gut verstehen, daher nutze ich in dieser Torte das pflanzliche Agar-Agar. Damit sollte die Torte etwas länger im Kühlschrank durchziehen dürfen, aber das kommt auch dem Geschmack zugute. Traditionell wurde die Torte natürlich von meiner Oma mit Gelatine hergestellt. Leider war Gelatine immer und überall auf jeder Torte zu finden. Eine besondere Abneigung dagegen habe ich nicht, aber wenn es eine leichter zu verarbeitende Variante wie Agar-Agar stellt sich mir die Frage gar nicht mehr, was ich nutze.

Der einmalige Geschmack braucht etwas Zeit

Ganz nach meinem Motto, wenn Du mehr willst, nimm Dir Zeit, ist es bei der Eierlikörtorte aus meiner Sicht enorm wichtig, ihr nach der Fertigstellung etwas Zeit zu geben. Denn diese Torte besteht aus leckeren Nüssen, Schokolade und in allen Ebenen des Biskuitboden etwas mit Eierlikör durchzogen. Es ist nicht zu viel, sodass man von dem Geschmack des Eierlikörs erschlagen wird, aber genug, dass man das Aroma dieses herrlichen Likörs gut herausschmeckt.

Herrlich cremig und weich

Der Tortenboden gelingt herrlich weich und ist zusammen mit dem Aroma vom Eierlikör und Zartbitterschokolade alleine schon der absolute Hit. Die geschlagene Sahne und das Topping mit Eierlikör und Sahnetupfen ist nicht nur für das Auge gedacht. Ganz zum Schluss verteile ich knusprige kleine Zartbitter-Schokoladenstückchen am Rand der Eierlikörtorte. Kannst Du Dir das jetzt vorstellen? Dann schau Dir mein Video an und erfahre, wie einfach diese Torte Dir gelingen kann.

Wie lange hält die Eierlikörtorte?

Da die Füllung fast nur aus Sahne besteht, hält die Torte nicht so lange. Innerhalb der nächsten beiden Tage sollte sie gegessen sein oder eingefroren werden.

Mein Video zur Herstellung der Eierlikörtorte:

Mein Rezept zur Herstellung der Eierlikörtorte ohne Mehl

Meine Backhelfer* für die Eierlikörtorte ohne Mehl:

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