Crepes mit Heidelbeeren, ein toller Snack, der den schnell die Lust nach Süßem stillt. Das Rezept reicht für 2–3 Portionen, je nachdem wie viel Hunger Ihr habt. Bei dem Rezept gibt es keine Wartezeit, also legen wir auch gleich los.
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Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
Crepes mit Heidelbeeren
- 250 ml Milch
- 125 g Weizenmehl TYP 405
- 3 Stück Eier
- 1-2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- Butter und Pflanzenöl zum Braten
- 50 g Heidelbeeren
Zubereitung
Zubereitung
- Eier, Salz und Zucker schaumig schlagen. Die Milch dazugeben und das Mehl löffelweise unterrühren. Aufpassen das es keine Klümpchen gibt. (Wer sicher gehen möchte, der kann den Teig durch ein Küchensieb geben. Die Klümpchen bleiben im Sieb).
- Die Butter und das Öl zusammen langsam erhitzen. (Die Butter allein, wird in der Pfanne zu schnell verbrennen, deshalb mische ich sie im Verhältnis 2:1 mit dem Öl).Sobald Butter und Öl geschmolzen sind, ist die Pfanne heiß genug. Dann eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben. Diesen durch Schwenken der Pfanne verteilen, bis der Pfannenboden mit einem dünnen Teigfilm bedeckt ist.
- Gleich die Heidelbeeren darauf verteilen und den Teig stocken lassen (evtl. einen Deckel auf die Pfanne geben). Nun den Crepe aus der Pfanne gleiten lassen. Zusammen falten und evtl. mit Puderzucker oder Honig servieren.
Notizen
- ein Sprichwort sagt: der erste Crepes ist für den Koch, weil er meistens nicht gelingt.
- statt Heidelbeeren kann man auch Himbeeren oder Erdbeeren nehmen.
- zum Süßen kann man auch braunen Zucker nutzen, dadurch schmeckt der Crepes dann etwas nach Karamell.
- statt Puderzucker, könnt Ihr auch Agavendicksaft, Honig oder Zuckerrübensirup nehmen
- Kids lieben Crepes mit Zimt/Zucker, Nutella und Banane
- mit etwas geschlagener Sahne wird es ein tolles Dessert
- Für Erwachsene darf es gerne auch noch etwas Eierlikör oder Baileys sein.
- Es geht auch herzhaft mit Schinken oder Speck, der vorher zusammen mit Zwiebelspalten angebraten wurde und dann auf den Teig gegeben wird.
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Hauchdünne Crepes mit Heidelbeeren
Ich liebe Snacks und ab und zu dürfen sie auch einfach Mal süß sein. Es muss nicht viel sein aber so eine leckere Kleinigkeit, die die Gelüste nach Süßem stillt, kommt dann genau richtig. Hauchdünne Crepes , das hat schon was Besonderes! Ich bediene mich hier eine Anleihe an Frankreich und mir ein leckeres Rezept nach Deutschland zu holen. Die französische Küche hat einige leckere Gerichte zu bieten. Seien es die Macarons, Eclairs oder auch die Crêpes.
Wann isst man in Frankreich Crepes mit Heidelbeeren
40 Tage nach Weihnachten, also am 02. Februar wird in ganz Frankreich Crêpes gegessen. Das ist ein christlicher Feiertag den die Franzosen „La chandeleur“ nennen. Ob die Franzosen dann auch so sehr Crepes mit Heidelbeeren lieben wie ich, ist nicht überliefert.
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