Alternative zu Raclette und Fondue
Warum nicht mal den gekauften Backofen-Käse mit Brötchen im Ofen selbst backen? Das klappt wunderbar! Schau gleich nach, wie du dieses schnelle und einfache Rezept für zwei Personen selbst zubereiten kannst.
Die 5 beliebtesten Partyrezepte
Mein Rezept für Backofen-Käse mit Brötchen
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Küchemesser
- 3 Schüsseln für die Saaten
- 1 Küchenwaage
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl TYP 550
- 350 ml kaltes Wasser
- 15 g Hefe
- 10 g Salz
- 5 g Zucker
- 1 EL Olivenöl
Topping
- je 1 Schüssel Mohn / Sesam / Leinsamen / Sonnenblumenkerne / Mehl / Käse optional
Außerdem
- 1 Stück Ofenkäse (Camembert in der Schachtel)
Zubereitung
Teigherstellung
- Alle Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine geben und bei mittlerer Stufe kneten bis sich der Teig von der Schüsselrand löst. Das kann gut 10 Minuten dauern.
- Den Teig in eine geölte Schüssel mit Deckel geben und bei Zimmertemperatur gut 1-2 Stunden an einem warmen Ort (max. 30°C) ruhen lassen. Der Teig sollte sich gut verdoppelt haben.
- Den Teig aus der Schüssel holen und mit Tischtennisball große Teigstücke abstechen. Das geht am einfachsten mit einer Metall-Teigkarte. Die Teigstücke rund schleifen.
- Auf ein Backpapier den Ofenkäse ohne Deckel platzieren. Die Teigkugeln mit der Oberseite in das gewünschte Topping (Sesam / Mehl / Mohn/ Sonnenblumenkerne etc.) tauchen.Sollte die Teigoberfläche zu trocken sein dann einfach mit Wasser bepinseln und dann in das Topping tauchen.
Fertigstellung
- Die Teigkugeln mit etwas Abstand um den Ofenkäse mit Schachtel platzieren.
- Anschließen den Backofen inklusive Backblech auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bis die Temperatur erreicht ist, können die Brötchen noch etwas aufgehen.
- Auf dem vorheizten Backblech im unteren Drittel ca. 15 Minuten hellbraun backen. Mit einem scharfen Messer oder einer Schere kreuzweise einschneiden und weitere 5-10 Minuten backen. Dann sofort servieren. Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Notizen
- Ich backe den Backofenkäse gerne auf einem Pizzastein. Dadurch bekommen die Brötchen ein besonders leckeres Aroma.
- Sollte dein Käse leer werden ganz einfach nochmal einen zweiten Käse in die Holzschachtel setzen und nochmal aufbacken.
Nährwerte
Hier mein Video für Backofen-Käse mit Brötchen
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Backofen-Käse mit Brötchen, perfekt für zwei
Wir haben beschlossen diese eine mal nur nur zu zweit zu feiern und uns einen schönen Abend zu machen. Sonst waren wir gerne ins Theater mit anschließendem betreuten Trinken gegangen aber irgendwie war uns nur nach Käse und zwar nach Backofenkäse mit Brötchen. Das Raclette oder Fondue wäre zu aufwendig gewesen, denn so viel möchten wir eigentlich auch gar nicht essen. Wir verbringen den Abend mit einem schönen Rotwein und einem Ofenkäse.
Backofen-Käse aufpeppen
Es muss ja nicht nur bei einem Backofen-Käse bleiben. Man kann auf unterschiedliche Weise den Backofen-Käse anrichten. Sei es dass man in den fertig gebackenen Ofenkäse noch frische Frühlingszwiebel hinein gibt oder grünen Pfeffer. Mann kann auch Bacon oder klein geschnittenen Speck auf den Käse legen und mit backen. So tropft das Fett und damit der Geschmack direkt in den Käse. Sobald Du ihn aufschneidest kannst du den knusprig gebratenen Bacon hinein geben. Das ist eine weitere Variante.
Backofen-Käse mit Brötchen von der Käsetheke
Ganz wollen wir dann doch nicht auf Genuss verzichten und wir lieben die Vielfalt. Nur den Aufwand kann man mit einem gekauften oder einfach selbst ausgewählten Weichkäse deutlich reduzieren. Wir haben uns an der Käsetheke unseres Vertrauens beraten lassen und einen Camenbert ausgewählt der kräftig und würzig schmeckt. Durch die Temperatur Einwirkung verliert der Backofen-Käse noch etwas an Würze.
Wer den Käse an der Theke kauft und keine passende Form hat, nimmt sich einfach Backpapier zur Hilfe und fixiert das Papier am Umfang der Käsescheibe mit einer temperaturbeständigen Bratschnur*. Den Backofen-Käse gibt es in verschiedenen Sorten, somit kann hier bereits für Abwechslung sorgen oder den gebackenen Käse nach dem Backen mit Pfeffer, Paprika oder fein geschnittenen Chili ganz nach den eigenen Geschmack würzen.
Die Beilagen zum Backofen-Käse mit Brötchen machen den Unterschied
Wir richten uns dazu gerne einen bunten Salat, einen selbst gemachten Coleslaw, gepickeltes Gemüse (saure Gurken, Frühlingszwiebeln) und kleine, gekochte Kartoffeln an. Genau wie beim Raclette oder Fondue kann man den Backofen-Käse über die Kartoffeln geben, oder wie einem Käsefondue dippen. Ich habe die Partybrötchen gleich mit dem Käse gebacken. Das ist nicht nur ein Hingucker, sonder auch eine tolle Sättigungsbeilage.
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