Meine Leidenschaft für Avocado kann ich nicht leugnen. Eines der einfachsten Snack ist ein leckeres Avocado-Eier-Brot. Es ist richtig einfach aber es nimmt den Hunger und gibt ein zufriedenes Gefühl. Dazu ist es noch unheimlich Gesund und proteinreich.

Was ich hier für recht wichtig halte, ist die Tatsache dass die Avocado recht dünn geschnitten wird. Sie ist wie eine pflanzliche Butter und hat einen interessanten Eigengeschmack. Doch wenn sie zu dick geschnitten ist, kann es einfach zuviel des Guten sein. Außerdem würze ich hier die Avocado recht kräftig. Sie verträgt es und das Ei gebe ich ungewürzt darauf. Sodaß der Geschack direkt auf der Avocado liegt.

Für 1 Portion nehme ich

Avocado Eier Brot

Anzahl 1 Portion

Zutaten

  • 1/4 - 1/2 Stück Avocado vorgereift
  • 2-3 Scheiben Brot (je nach Größe)
  • 1-2 Eier
  • Salz / Pfeffer / Paprika

Herstellung

  1. Das Brot etwas toasten. Die Eier nicht ganz durch kochen. Bei mir sind es ca. 4 Minuten im kochenden Wasser. Dann im kalten Wasser abkühlen.

    Avocado vom Kern lösen und in dünne Scheiben schneiden.

Anrichten

  1. Auf das frisch getoastete Brot, die in Scheiben geschnittene Avocado ziegelartig legen. Die Avocado mit Salz / Pfeffer und Paprika würzen (wenn Ihr es nicht gleich essen könnt, etwas Zitronensaft, damit die Avocado nicht braun wird).

    Das Ei schälen und in grobe Stücke schneiden und direkt auf die Avocado geben.

    Bon Appetit!

Zusatzinfo / Tipps

TIPs

  • für mich schmeckt es frisch am besten. Wenn das Ei noch warm ist und das Brot noch knackig.
  • Wer mag kann gerne auch noch etwas Tomaten oder Paprikastreifen auf die Avocado geben.
  • auch etwas Feta schmeckt lecker dazu.
  • frische Kräuter sind einfach klasse. Sie haben nicht nur Vitamine, man braucht dadurch auch weniger Salz. Was gut für unsere Gesundheit ist.

Du bist noch kein Avocadofan und verstehst nicht was an Avocado so toll ist?

Dann schau mal hier: L I N K vielleicht kann ich Dir hier ein bisschen weiterhelfen und Du findest ein Rezept, mit dem Du dich anfreunden kannst. Keine Angst, die Rezept sind recht einfach.

 

Avocado Eier Brot