Nusszopf mit Hefewasser Mit Hefewasser arbeite ich schon eine ganze Weile und seit diesem Jahr traue ich mich auch an den süßen Hefeteig ran. Was man beachten sollte, das der Hefeteig durch das Hefewasser säuerlich ist. Mit etwas mehr Zucker kann man dem etwas entgegen wirken. Es muss kein Zucker sein, es kann auch Honig, …
Brioche und Häschen mit Hefewasser [Werbung] Da ich bereits meinen Butter-Hefezopf mit Hefewasser erfolgreich hergestellt habe, bin ich ich mutig geworden. Ich möchte richtig gut aufgegangene Brioche zu Ostern haben und das mit Hefewasser! Also habe ich die Buttermenge etwas erhöht und den Teig einen Tag länger im Kühlschrank ruhen lassen. Sowas kann man sehr …
Buttriger Hefezopf mit Hefewasser Ja, Corona hinterlässt seine Spuren und so traue ich mich das erste Mal an einen Hefezopf ohne Industriehefe. Bei Brot habe ich das schon vor Jahren gemacht aber an einen Klassiker wie den Hefezopf habe ich mich nicht gewagt. Gerade weil hier die Butter drin ist und damit eine gewissen Schwere. …
Saftiges Zucchini-Brot mit Walnüssen und Hefewasser (Werbung weil Link zu einem anderen Blog) Zucchini kann viel mehr als nur als Beilage verwendet, gegrillt oder überbacken werden. Ich habe mich heute an ein Zucchini-Brot gewagt. Das ursprüngliche Rezept stammt von dem Blog „Brotbackliebeundmehr“ L I N K *. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt, da ich …
Ein einfaches Weizenbrot mit Hefewasser (Werbung wegen Link zu einem anderen Blog) Ein Weizenbrot mit Hefewasser ist schön saftig und hält lange frisch. Es ist leicht und passt gut in die Sommerküche. Als Basis für ein Bruscetta oder frisch getoastet mit Kräuterbutter etc. perfekt! Auch zu Gegrilltem echt klasse. Dazu wird es nur mit Hefewasser …
Frisches Kartoffelbrot mit Hefewasser Ich liebe Kartoffelbrote und das Experiment mit dem Hefewasser ist geglückt. Das ursprüngliche Rezept stammt von Berndsbakery. Hier gibt es auch gute Tipps zu Hefewasser. Aber es wäre nicht ich, wenn ich das Rezept nicht ein bisschen angepasst hätte. Mir war der Teig etwas zu trocken daher habe ich mit …
