Schnelle Spargeltarte

Schnelle Spargeltarte

Hurra, die Spargelzeit ist endlich da. Ob weiß oder grün, jeder schmeckt gar wunderschön. So jetzt genug gedichtet aber ein leckerer Spargel ist einfach ein Gedicht und wird dieses mal auf einer Spargeltarte serviert.

Liebst Du Spargel auch so sehr wie wir und magst ihn in noch in weiteren Versionen vernaschen? Hier findest Du meine beliebtesten Rezepte mit Spargel.

Die wichtigsten Inhalte für Dich zusammen gefasst

Schnelle Spargeltarte Rezepte-SilkesWelt.de

Spargel am liebsten Regional

Da ich in einer der bekanntesten Regionen für den Spargelanbau in Deutschland wohne, ist es für mich fast selbstverständlich, dass ich den Spargel für meine Spargeltarte direkt beim Spargelbauer hole. Das macht richtig Spaß und ist immer ein Erlebnis, weil man jedes Mal sehr viel über den Spargel und den Anbau erfährt. Oft gibt es beim Bauern nicht nur den Spargel, sondern auch die ersten Erdbeeren zusammen mit Früh-Kartoffeln. Ganz klar, dass die auch mit müssen. Heutzutage wird der Spargel auch direkt beim Bauern geschält und das erspart oft einiges an Arbeit. Die Schalen nehme ich immer mit, daraus wird dann ein leckeres Spargelsüppchen gemacht.

Schnelle Spargeltarte

Mit dem grünen Spargel mache ich nicht zum ersten Mal eine leckere und sehr schnelle Spargeltarte. Diese Tarte backe ich mit einem herzhaften Mürbeteig, der sich ebenfalls schnell und unkompliziert zubereiten lässt. Während der Mürbeteig ruht, bereite ich den Spargel und die Creme zu. Alles zusammen in den Backofen und bis der Tisch gedeckt ist, ist die Spargeltarte auch schon fertig.

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Spargeltarte mit grünem Spargel

Diesmal habe ich mir den grünen Spargel geholt. Der wird auf Empfehlung des Bauern auch im unteren Drittel geschält, weil dort die Schale dick und holzig ist. Diese Tarte backe ich sehr gerne mit dem grünen Spargel. Natürlich kannst Du dieses Rezept auch mit weißem Spargel herstellen, aber ich finde, zu dem herzhaften Käse im Mürbteig, passt der grüne Spargel einfach besser und ist dazu ist er noch schnell zubereitet. Denn man muss ihn nur im unteren Drittel schälen. Der Rest bleibt, wie er ist.

cremige Spargeltarte

Schnelle Spargeltarte mit Mürbeteig

Dieser Mürbeteig mit Käse für die Spargeltarte ist ganz einfach in der Herstellung und er hat weniger Kalorien als ein Blätterteig, daher bevorzuge ich ihn gegenüber dem fertigen Blätterteig. Natürlich kannst Du alternativ einen Blätterteig nehmen, wenn es dieses Mal umso schneller gehen muss. Beide Varianten der Spargeltarte schmecken übrigens, auch noch kalt, sehr lecker und sind als kleine Happen eine gute Idee für ein kaltes Buffet.

Grünen Spargel schälen

Die, grünen Spargelstangen haben nach unten hin ein dicke Schale. Diese schmeckt häufig holzig und bitter. Beim grünem Spargel schäle ich deshalb meistens das untere Drittel, wie oben abgebildet. Einen Unterschied machen meiner Erfahrung nach sehr dünne grüne Spargelstangen, die ich so auch nur Supermarkt bekommen habe. Bei denen war die Schale gleichmäßig dünn und man kann dann dünne grüne Spargelstangen ungeschält essen.

Schau Dir mein Video zur cremigen Spargeltarte an

5 Fakten zu schnelle Spargeltarte

  1. Vegetarsich
  2. Für Anfänger geeignet
  3. Super schnell zubereitet
  4. Vielseitig erweiterbar
  5. Warm oder kalt immer lecker

Mein Rezept für die Spargeltarte mit grünem Spargel

Schnelle Spargeltarte

Schnelle Spargeltarte

20 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
20 Minuten
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Silke
Kalorien 938 kcal
Fett 27 g
Eiweiss 27 g
Kohlehydrate 77 g
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Rezept für 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 Handrührgerät
  • 1 Tarteform
  • 1 Schüssel
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Teigroller

Zutaten

Teig

  • 160 g Weizenmehl TYP 405 alternativ Dinkelmehl 630
  • 60 g Butter
  • 45 g Gran Padano gerieben alternativ Pecorino, Parmesan oder Höhlenkäse
  • 1-2 Stück Eier (je nach Größe)
  • 10 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 300-350 g grünen Spargel
  • 150 g Frischkäse Doppelrahm
  • 1,5 Stück Eier (ich habe die 0,5 aus Eiweiß genommen)
  • 20 g Käse gerieben
  • 1 Schluck Wasser (ca. 30ml)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika piment d'espelette, 2 Zweige frischer Zitronenthymian – nach Geschmack –

Anleitungen

Mürbteig

  • Alle Zutaten für den Teig schnell zu einem Teig kneten und 30 Minuten abgedeckt kühl stellen. Die Form buttern und mehlieren. Anschließend die Form damit auskleiden.

Grüner Spargel

  • Den grünen Spargel am unteren Drittel zum Ende hin schälen. Den Spargel in die Größe der Form zurecht schneiden und im sprudelnden Salzwasser kurz blanchieren. Die Spargelstangen sollten noch etwas bissfest sein. Danach in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Füllung / Fertigstellung

  • Den Backofen auf 200°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Alle Zutaten für die Füllung (außer den Spargel) zu einer cremigen Masse rühren, dabei kräftig abschmecken.
    Die Masse auf den Teig geben, glatt streichen und den Spargel darauf drapieren. In den Backofen schieben.
  • Die Temperatur im Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze drosseln und die schnelle Spargeltarte ca. 15-20 Minuten leicht bräunen lassen.
  • Gutes Gelingen und einen Guten Apettit wünscht euch Rezepte-SilkesWelt

Notizen

  • Diese Spargetarte schmeckt auch kalt.
  • Toll schmeckt sie auch mit Lachsstückchen oder Kirschtomatenhälften
  • Dazu servieren wir gerne einen Salat
  • Noch schneller kannst Du die Spargelarte mit einem fertigen Blätterteig herstellen.
     
 
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Meine Backhelfer* für die Spargetarte:

Smeg SMF13WHEU Rührschüssel, 800W, Glas, 4.8 liters, Weiß
Levivo Pizzastein für Backofen und Grill aus hitzebeständigem Cordierit, zum backen von Pizza, Flammkuchen, Brot und mehr, ideal für Zuhause 30 x 38 x 1.5 cm
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MOJINO Küchenwaage Digitalem, 15kg / 33lb Digitalwaage, 5 Einheiten, g/kg/oz/ml Genauigkeit, Haushaltswaage zum Backen Kaffee mit Hintergrundbeleuchtung LCD Display
Meine Lieblingsküchenmaschine, sie knetet schwere Teige genauso einfach, wie sie den Eischnee aufschlägt
Zum Brot und Pizza backen. Einfach unschlangbar.
Damit lässt sich der Teig super portionieren.
Toll, weil über USB aufladbar. Spart Energie.
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