rezept für Erdnussbutter CookiesCrunchy Erdnussbutter Cookies

Wer mag keine Cookies? Ich kenne niemanden. Und wer mag Erdnüsse? Jeder! Ich kombiniere die süßen Cookies mit salzigen Erdnüssen. Das finden wir Mega lecker.

rezept für Erdnussbutter Cookies

Dafür dürfen es immer ein paar Cookies mehr sein. Sei es zu einem heißen Kaffee oder auch einfach mal zwischen durch. Oder als kleinen Start in den Tag.

Das Video zur Herstellung der Erdnussbutter-Cookies:

Erdnussbutter – Cookies schmecken immer. Doch Du solltest sie luftdicht verschließen. So bleiben sie herrlich knackig und behalten ihr Aroma.

Das Erdnussbutter-Cookies Rezept für Dich

Anzahl 40 Stück
Silke Silke

Zutaten

  • 220 gr Zucker
  • 200 gr Mehl
  • 120 gr Erdnussbutter cremig oder crunchy
  • 100 gr Butter weich vegan: Margarine oder vegane Butter
  • 80-100 gr gesalzene Erdnüsse
  • 1 Stück Ei vegan: Hafermilch, Sojamich etc..
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanille-Extrakt
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Msp Salz

Herstellung

  1. Backpulver, Natron und Mehl mischen. Ebenso Zucker, Vanilleextrakt (oder Vanillezucker) und Salz.

  2. Die Butter und Erdnussbutter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zuckermischung und Ei zugeben. Zum Schluss die Mehlmischung unter die Buttermasse rühren.

    In der Zwischenzeit den Backofen auf 175° Grad vorheizen.

  3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 30-40 Stück) und in die gehackten Erdnüsse flach drücken. Mit genügend Abstand (sie werden noch auseinander gehen) auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und für 10 - 12 Minuten backen.

  4. Kurz auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter setzen. Dort komplett auskühlen lassen.

Zusatzinfo / Tipps

  • wer sie knackig mag, der sollte sie luftdicht verpacken
  • wer es weich mag, darf sie an der Luft lassen
  • wenn es zuviel Erdnuss ist, kannst du auch noch Schokoladendrops oder Chunks unter die Masse mischen.
  • Als Verzierung kannst Du auch weiße / dunkle Schokolade verflüssigen und mit einer Gabel dünn über die Cookies in kleine Fäden ziehen.

// weitere Cookie-Rezepte findest Du hier: L I N K //

Erdnussbutter Cookies Rezept