Der Klassiker aus den 60er und 70er
Ja, die Cocktailsauce ist ein echter Klassiker! Ich mache sie genauso, wie ich sie von zu Hause kenne. Unsere Cocktailsauce passt perfekt zu Shrimps, kaltem Braten oder als Dip zu Raclette, Fondue und mehr. Wenn es darum geht, Fingerfood und Snacks aufzupeppen, ist sie immer eine gute Wahl.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
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Mein Rezept für die Cocktailsauce
Zutaten
Cocktailsauce
- 200 g Mayonnaise
- 80-100 g Ketchup
- 1 EL Worcestershire Sauce
- Paprika edelsüß
- Zitronen / Salz / schwarzer Pfeffer
Außerdem
- 1 EL Sahne (falls Du es flüssiger magst)
Zubereitung
Cocktailsauce
- Mayonnaise und Ketchup glatt verrühren, dann das Paprika edelsüß unterheben. Sahne und Worcestershire-Sauce dazugeben und mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abgedeckt im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren
Notizen
- Für Fischgerichte kann man die Cokctailsauce mir Dillspitzen verfeinern.
- Auch Mandarinenstücke sind sehr lecker darin
- Wenn du es schärfer magst, dann ist Tabasco das Mittel der Wahl (so bleibt es Retro).
Nährwerte
Schau Dir mein Video zur Herstellung der Cocktailsauce an
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Darum ist die Cocktailsoauce so beliebt
Bei der Cocktailsauce handelt es sich um eine kalte Würzsauce. Sie wird zu kalten Zutaten, wie Fisch, Meeresfrüchten und auch kalten Braten gereicht. Ich kenne den Klassiker aus den 60er und 70er. Als Campari-Orange, Martini und Toast Hawaii sehr angesagt waren. Sie war sehr begehrt und ein Indiz von Raffinesse und Eleganz. Oft wurde auch ein Champagner zu der Sauce gereicht.
Die Party- und Snacksauce
Heute reicht man die Cocktailsauce zu vielen verschiedenen Gerichten wie Avocado, Carpaccio, Grillgemüse, Hummer, Krabben, oder Potato Wedges, die Cocktailsauce ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Aber auch zu Raclette oder Fondue ist sie ein guter Begleiter. Die Sauce ist, wie ein guter Cocktail, aus vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und ganz auf den persönlichen Geschmack abgestimmt.
Die einfachste und schnellste Saucee der Welt
Es ist kein großes Geheimnis, wieso die Cocktailsoße allen so gut schmeckt. Dabei ist sie die einfachste und schnellste Soße von Welt. Die Hauptbestandteile sind Ketchup und Mayonnaise. Diese beiden Geschmäcker kennen und mögen alle von klein auf. Im Grunde genommen muss man die beiden Bestandteile nur mischen und etwas abschmecken. Das war alles.
Wie schmeckt die Cocktailsauce?
Eine Cocktailsauce verführt mit einer zarten Süße und einem frechen pikanten Kick – genau das macht sie so vielseitig einsetzbar. Ich bereite meine Cocktailsauce ohne Alkohol zu. Häufig wird ein Schuss Cognac oder Sherry beigegeben, doch meiner Meinung nach braucht es das nicht wirklich.
Meine Tipps zur Cocktailsoße
Du kannst die Cocktailsoße gut auf Vorrat herstellen und im Kühlschrank lagern. Wenn sie dir zu mächtig ist, kannst du einen Teil der Mayonnaise durch Schmand ersetzen, aber es wird nicht das sein, was Du kennst oder erwartest. Den Ketchup kannst Du auch durch mein Rezept für selbstgemachten Ketchup ersetzen. Damit wird die Cocktailsauce etwas leichter und hat weniger Zucker. Je nach Region wird die Sauce auch mit Tabasco-Sauce abgeschmeckt. Auch einige Spritzer von Zitronensaft oder Orangensaft gibt der Sauce eine eigene Note.
Wie lange hält Cocktailsauce
In der Regel sind die Zutaten Mayonnaise und Ketchup vom Hersteller mit ausreichend Konservierungsstoffen versetzt. Genauso wie bei den Fertigsoßen sollte man die Cocktailsauce nach dem Gebrauch in einem luftdicht verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. Dann hält sie ohne weiteres gut zwei Wochen.
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