Dreifacher italienischer Genuss
Eine spontane Idee die beim Shooting für meine 24 Stunden Weizenbrot entstanden ist. Burrata-Pesto mit Bruschetta auf einer Scheibe Brot. Dreifacher italiensicher Genuss herrlich lecker und so einfach! Entdecke mein Rezept.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 5 beliebtesten Sandwich-Rezepte
Mein Rezept für Burrata-Pesto mit Bruschetta auf Brot
Kochutensilien
Zutaten
Zutaten Burrata-Pesto mit Bruschetta auf Brot
- 1 Brotscheibe
- 50 g Burrata
- 50 g Petersilien-Pesto
- 3 Cherry-Tomaten
- ¼ Zwiebel
- ½ EL Olivenöl
- Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung
Bruschetta zubereiten
- Die Tomaten vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Tomaten in feine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Die Tomaten mit den Zwiebeln zusammen mit dem Olivenöl vermischen.
Zubereitung Burrata-Pesto mit Bruschetta auf Brot
- Die Burrata mit einem Löffel auf dem Brot verteilen, das Petersilien Pesto darüber geben und mit einem Teeelöffel locker verteilen. Die Bruschetta über das Pesto geben und zum Schluss leicht pfeffern.
- Guten Appetitt wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Nährwerte
Noch mehr Sandwich Rezepte
Sommer, Sonne und ein Sandwich. Meine Ideen für eine
schnelle Stulle habe ich auf der Seite Rezepte für Sandwich
zusammengestellt.
Burrata-Pesto mit Bruschetta auf einer Scheibe Brot
Am Anfang war da die Bruschetta, die Vorliebe dafür haben wir aus unseren Aufenthalten an der ligurischen Küste mitgebracht. Danach kam das eigene Rezept für ein Petersilien-Pesto mit Cashew. Zu guter letzt kam die Liebe zur Burrata dem italienischen Frischkäse aus der östlichen Region Apuliens. Als wir uns gefragt haben was man mit den Resten einer Burrata anfangen kann, war natürlich naheliegend die auf einer Scheibe Brot zu platzieren. Aber bei den Resten der Burrata blieb es nicht!
Italienischer Genuss selbst gemacht
Mein Petersilien-Pesto mit Cashew ist in meiner Küche allgegenwärtig, genauso wie Tomaten. Egal ob ich die Zutaten kaufen oder aus dem eigenen Garten ernten kann. Als Brotaufstrich unter einer Scheibe Käse oder im Kartoffelsalat mit Bohnen, bei uns wird das Pesto Glas regelmäßig leer. Die Bruschetta ist schnell gemacht und ist ein einfacher schneller Brotbelag, den ich ebenso gerne mit Pesto oder auch Käse oder einer gut gepfefferten Salami kombiniere.
Klassische Bruschetta
Die Bruschetta stammt aus Italien und war ein „arme Leute“ Essen. In den verschiedenen Regionen Italiens wird sie ganz unterschiedlich zusammen gestellt. Was immer dazu gehört ist Olivenöl und Tomate. Die Bruschetta ist eine Vorspeise. Wir haben sie mit Parmaschinken, unterschiedlichen Olivenpasten und Artischockenherzen kennen gelernt. Wir essen sie einfach gerne auf eine Scheibe Brot, mit Zweibel, mach mal mit Knoblauch und in Zukunft als Burrata-Pesto mit Bruschett auf einer Scheibe Brot.
Petersilien-Pesto mit Cashewkerne
Ich hatte so viel Petersilie im Garten und so kam ich auch die Idee ein Petersilien-Pesto herzustellen. Für diese Idee habe ich lange Gesichter geerntet und dafür ist es heute nicht mehr wegzudenken. Statt Pinienkerne habe ich Cashewkerne eingesetzt. Diese haben schon in meinem Rezept für eine vegane Milch für eine tolle Cremigkeit gesorgt. Damit die milden Cashew-Nüsse noch ein wenig mehr Geschmack bekommen, habe ich sie in einer heißen Pfanne ohne Fett geröstet.
Dreifacher italiensicher Genuss
Jetzt könnte man das dreifach noch toppen und die Burrata-Pesto mit Bruschetta auf einem Panini, Ciabatta oder einer Focaccia genießen. Genauso kann man das Petersilien-Pesto mit Cashew kurzerhand mit einem Pesto alla Genovese ersetzen. Die Kombination wird euch immer wieder in der gleichen Reihenfolge begeistern. Am wichtigsten finde ich aber sogar den frisch gemahlenen Pfeffer, der zum Schluss über das belegte Brot gestreut wird. Er gibt der Tomate und der Burrata die besondere Würze.
Reinbeissen und genießen
Bis hierhin war es bestimmt informativ, wie es zu Burrata-Pesto mit Bruschetta auf einer Scheibe Brot kam. Jetzt versuche ich Euch noch zu beschreiben, wie der erste Biss in das Burrata-Pesto mit Bruschetta war. Die Tomaten mit Zwiebeln und dem frischen Pfeffer kommen bekannt süß-leicht säuerlich am Gaumen an, danach das Petersilien-Pesto, sehr cremig, leicht salzig und bitter über der noch viel cremiger schmeckenden Burrata. Mein Tipp achtet auf ein kräftiges Brot mit feiner Krume.
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Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu stöbern? Das Petersilien-Pesto ist schnell gemacht und schmeckt umso besser, genauso wie die beliebtesten Brot-Aufstriche. Viel Spaß beim Entdecken meiner Rezepte.
Tomaten
Brotaufstrich
Petersilien-Pesto mit Cashew
Salata de
Vinete
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