vegan

Pinsa Tomato

Einfache Pinsa Pomodoro

Ein italienisches Brot mit frischen Tomaten Sie ist Sprichwörtlich in aller Munde und wird von allen heiß geliebt. Ich habe daraus meine eigenes Rezept für eine Pinsa Pomodoro gemacht. Wie es dazu kam erfahrt Ihr in meinem Beitrag. Ich habe schon viel mit Tomaten ausprobiert und es gibt immer noch viel zu entdecken. Hier findest …

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Black Bean Umami Burger

Black Bean Umami Burger

Vegetarische schwarze Bohnen Patty Vor kurzem habe ich meine Purple Buger Buns vorgestellt, die ich mit dem Saft von Rotkohl eingefärbt habe. Das ganze hatte natürlich einen Hintergrund. Endlich einmal einen vegetarischen Black Bean Umami Burger zu machen, der schmeckt. Das besondere an einem Burger ist für mich, daß man sehr viele Aromen aus einer …

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Hefezopf ohne flechten. "Kraffin"

Hefezopf ohne flechten

Hefeteig-Klassiker wie Osterbrot oder ein Hefezopf gehören zum Fastenbrechen einfach dazu. Das hat bei uns Tradition und diese schöne Gepflogenheit möchte ich um einem ausgefallenen Hefezopf ohne flechten erweitern. Ein Hefezopf namens „Kraffin“? Der Kraffin kommt aus dem osteuropäischen Raum . Man schreibt ihm der Ukraine aber auch Russland zu. Er ist ähnlich wie dem …

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Aromatisches Bärlauchsalz und Flakes

Dreierlei vom Bärlauch. Bärlauchsalz ganz einfach selbst herstellen.  Das Aroma von Bärlauch auch ausserhalb der Erntezeit genießen, das funktioniert sehr gut mit getrocknetem Bärlauch. Ich trockne ihn nicht nur, ich mache daraus gleich ein aromatisches Bärlauchsalz und Flakes. Diesen Beitrag habe ich zur Bärlauch Saison 2020 verfasst. Inzwischen haben wir 2022 und ich freue mich …

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