Karotten-Marmor-Kuchen
Zur Osterzeit darf ein leckerer Kuchen nicht fehlen und mal ehrlich: Karottenmarmorkuchen ist einfach ein echter Genuss, das muss man einfach zugeben! Als echter Schokoholic spüre ich hier eine kleine Lücke, die nur durch Schokolade gestopft werden kann!
Die 5 beliebtesten Rührteig-Rezepte
Kochutensilien
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Schneebesen
- 2 Schüssel
Zutaten
Karottenmarmorkuchen
- 100 g Weizenmehl TYP 405 (Glutenfrei: 70 g Maismehl und 30 Stärke)
- 250 g geriebene Karotten
- 200 g Zucker
- 300 g gemahlene Mandeln
- 30 g Backkakao
- 1,5 TL Backpulver
- 6 Stück Eier Größe M
- 1 Prise Ceylon-Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Rührteig
- Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. In den Kühlschrank stellen. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten mischen.200 g Zucker, 6 Stück Eier, 1 Prise Salz
- Die geriebenen Karotten unter die Eiermasse geben. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen. Zum Schluß das Eiweiß portionsweise vorsichtig unter die Teigmasse heben. Immer von unten nach oben und dabei so wenig wie möglich das geschlagene Eiweiß zusammen fallen lassen.100 g Weizenmehl, 250 g geriebene Karotten, 300 g gemahlene Mandeln, 1,5 TL Backpulver, 1 Prise Ceylon-Zimt
- 2/3 der Teigmasse in die gebutterte und mehlierte Gugelhupform geben. Unter das restliche Drittel den Backkakao heben und auf die helle Masse geben. Mit einer Gabel in die Teigmasse gehen und kreisende Bewegungen machen, damit ein Marmormuster entsteht.30 g Backkakao
Backen
- Den Kuchen bei 180° C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Ebene für rund 45-55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.Für rund 15 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Notizen
- Frisch geriebene Karotten am besten in einem Küchensieb abtropfen lassen und bei Bedarf etwas ausdrücken damit möglichst wenig Flüssigkeit in den Teig kommt.
Nährwerte
Glasur für Rührkuchen
Stell dir eine Schokoladenglasur vor, die mit scharfen Kanten glänzt – das ist der Traum! Und ich zeige dir, wie du diesem Traum ganz einfach näherkommst! Entdecke jetzt alle meine Tipps.
Karottenmarmorkuchen mit Glasur
Eigentlich mag ich meine Rührkuchen nur mit Puderzucker. Es gibt aber auch Ausnahmen, wie zum Beispiel mein Karottenmarmorkuchen. Da mag ich es ganz besonders, wenn er eine Glasur aus weißer Schokolade bekommt. Ich finde, es schmeckt einfach traumhaft gut und ergänzt die Karotte wunderbar und wenn man es schafft eine Glasur zu machen, die so richtig scharfkantig aussieht wie diese, dann ist es dazu noch ein echter Hingucker.
Rührkuchen auf die Schnelle
Mit diesem Karottenmarmorkuchen kommt man nie in Verlegenheit denn gerade, wenn sich überraschend Besuch angekündigt hat, dann war dieser Rührkuchen genau richtig. Er ist ratzfatz gebacken und gelingt immer. Wenn er aus dem Backofen kommt verströmt er einen unwiderstehlichen Duft, der michschon auf die ncächste kaffeetafel freuen lässt. An die vielen lachenden und fröhliche Gesichter. Die Geschichten, die erzählt werden und an Menschen, mit denen ich gerne zusammen bin.
Wie lange bleibt der Karottenmarmorkuchen frisch?
Dieser Karottenmarmorkuchen aus Rührteig hält sich gut 3-4 Tage. Wobei ich ihn dann in einem Brotbeutel oder Frischhalte-Beutel einpacke, um die Feuchtigkeit in den Kuchen zu halten. Man könnte den Kuchen auch mit einer Schokoladen-Glasur überziehen. Sie hält die Feuchtigkeit noch besser im Kuchen. Dafür nehme ich gerne eine weiße Schokoladenglasur.
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