Wer oft mit Sauerteig arbeitet, hat manchmal ein bisschen Sauerteig übrig, den man wunderbar weiterverwenden kann. Daraus bereite ich gerne dünne Sauerteig-Cracker zum Snacken zu. Entdecke mein Rezept.
Die 5 beliebtesten Soßen und Dips-Rezepte
Mein Rezept für vegane Sauerteig-Cracker
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
Zutaten
Sauerteig-Cracker
- 120 g altes ASG Anstellgut direkt aus dem Kühlschrank
- 50 g Dinkelvollkornmehl / Roggenvollkornmehl etc..
- 40 g Olivenöl Pflanzenöl
- 15 g Mohn / Sesam / Leinsamen und andere Saaten
- 5 g Salz
- Paprika edelsüß oder auch Gewürzmischungen
zum Bestreuen
- 30-40 g Leinsamen Sonnenblumenkerne, Cashew, Mandeln etc..
Zubereitung
Zubereitung
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Auf einem Backpapier 1-2mm dünn ausrollen dazu ein Stück Frischhaltefolie auf den Teig legen. So lässt er sich besser ausrollen, da der Teig klebt.
- Die Saaten zum Bestreuen auf den Teig geben und mit der flachen Hand hinein drücken. Mit einem Pizzarollern in die gewünschte Knabbergröße schneiden und im Backofen für ca. 15-20 Minuten backen. Wer mag kann zwischen durch die Backofentür öffnen, so kann die Feuchtigkeit leichter entweichen.
- Kurz auskühlen lassen und genießen.
Notizen
- Als Partycracker füge ich gerne noch eine halbe rohe Zwiebel in feine Würfel geschnitten mit in den Teig.
- Knoblauch (frisch oder granuliert) schmeckt auch super darin.
- Käsefans können die Cracker mit herzhaftem Käse bestreuen.
- für eine scharfe Note etwas Paprikamark oder fein geschnittene Chilli mit dazu geben.
Nährwerte
Mein Video zur Herstellung der Sauerteig-Cracker
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Sauerteig-Cracker zum Snacken
Per Zufall habe ich eine Lösung für die Verwendung von Sauerteig Resten gefunden und mache daraus Sauerteig Cracker. Das Tolle daran ist, das ich den Sauerteig direkt aus dem Kühlschrank verwenden kann. Dazu gesellen sich jedes Mal eine bestimmte Sorte Saaten: Sesam, Mohn, Leinsamen, Chia-Samen und Quinoa oder auch gekeimtes Getreide wie Roggen. Für die Würze ein paar kräftige Gewürze und fertig ist ein ganz persönlicher Snack.
Vegane Sauerteig-Cracker
Es ist mega gesund durch die tollen Zutaten, dazu noch vegan und gut für die Verdauung. Ein toller Partysnack und durch die vielen Abwandlungsmöglichkeiten kannst Du es immer anders gestalten. Als Tappas oder Nacho mit einer leckeren Salsa oder Knobi-Dip.
Update Sauerteig-Cracker
Inzwischen habe wir die Sauerteig-Cracker sooft gebacken dass wir sie wie folgt abgewandelt haben: Wir haben 200 g Dinkelmehl hinzugefügt und 2-3 gehäutete Paprikaschoten, 1-2 Zwiebeln und 1-2 Knoblauchzehen hinzugefügt. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch wurden sehr fein gewürfelt und ab und an gibt es noch eine halbe bis eine ganze Chilischote. Auch 1 EL scharfes Paprikamark oder Harissa ist sehr lecker aber bitte vorsichtig heran tasten und deinen persönlichen Schärfegrad finden.
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