Wer regelmäßig mit Sauerteig arbeitet, hat manchmal etwas Sauerteig übrig, den man wunderbar weiterverwenden kann. Aus diesem Grund bereite ich gerne dünne Sauerteig-Cracker zum Snacken zu. Entdecke jetzt mein Rezept und genieße den knusprigen Genuss!
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Mein Rezept für vegane Sauerteig-Cracker
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
Zutaten
Sauerteig-Cracker
- 120 g altes ASG Anstellgut direkt aus dem Kühlschrank
- 50 g Dinkelvollkornmehl oder Roggenvollkornmehl etc..
- 40 g Olivenöl oder Pflanzenöl
- 15 g Mohn / Sesam / Leinsamen und andere Saaten
- 5 g Salz
- Paprika edelsüß oder auch Gewürzmischungen
zum Bestreuen
- 30-40 g Leinsamen Sonnenblumenkerne, Cashew, Mandeln etc..
Zubereitung
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Anschließend den Teig auf einem Backpapier 1 bis 2 Millimeter dünn ausrollen. Lege dazu ein Stück Frischhaltefolie auf den Teig, damit er nicht klebt und sich leichter ausrollen lässt.
- Die Saaten zum Bestreuen auf den Teig geben und mit der flachen Hand hinein drücken. Mit einem Pizzaroller in die gewünschte Knabbergröße schneiden und im Backofen auf mittlerer Ebene für ca. 15-20 Minuten backen.
- Die Sauerteig-Cracker kurz auskühlen lassen und genießen. Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Notizen
- Als Partycracker füge ich gerne noch eine halbe rohe Zwiebel in feine Würfel geschnitten mit in den Teig.
- Knoblauch (frisch oder granuliert) schmeckt auch super darin.
- Käsefans können die Cracker mit herzhaftem Käse bestreuen.
- für eine scharfe Note etwas Paprikamark oder fein geschnittene Chilli mit dazu geben.
Nährwerte
Mein Video zur Herstellung der Sauerteig-Cracker
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Sauerteig-Cracker zum Snacken
Per Zufall habe ich eine Lösung für die Verwendung von Sauerteig Resten gefunden und mache daraus Sauerteig Cracker. Das Tolle daran ist, das ich den Sauerteig direkt aus dem Kühlschrank verwenden kann. Dazu gesellen sich jedes Mal eine bestimmte Sorte Saaten: Sesam, Mohn, Leinsamen, Chia-Samen und Quinoa oder auch gekeimtes Getreide wie Roggen. Für die Würze ein paar kräftige Gewürze und fertig ist ein ganz persönlicher Snack.
Vegane Sauerteig-Cracker
Die Sauerteig-Cracker überzeugen durch ihre hochwertigen Zutaten, sind vegan und fördern eine gesunde Verdauung. Sie eignen sich perfekt als köstlicher Snack für jede Party. Dank zahlreicher Varianten kannst Du sie immer wieder neu und kreativ zubereiten – ob als Tapas oder Nachos, serviert mit einer leckeren Tomaten-Paprika-Salsa oder einem feurigen Chili-Chutney. Probier es aus und begeistere Deine Gäste!
Update Sauerteig-Cracker
Inzwischen habe wir die Sauerteig-Cracker sooft gebacken dass wir sie wie folgt abgewandelt haben: Wir haben 200 g Dinkelmehl hinzugefügt und 2-3 gehäutete Paprikaschoten, 1-2 Zwiebeln und 1-2 Knoblauchzehen hinzugefügt. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch wurden sehr fein gewürfelt und ab und an gibt es noch eine halbe bis eine ganze Chilischote. Auch 1 EL scharfes Paprikamark oder Harissa ist sehr lecker aber bitte vorsichtig heran tasten und deinen persönlichen Schärfegrad finden.
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Köstlich! Mit verschiedenen Saaten und geriebenem Gouda.
Vielen Dank liebe Doris,
mit geriebenem Gouda waren sie bestimmt mega lecker und der Darm freut sich über die Saaten.
Hab einen tollen Tag, Silke
Die Cracker sind SUPER , machen ganz schön süchtig ! Setze extra mehr Sauerteig an , gewürzt mit Chili ! Danke für das tolle Rezept !
Ach,
vielen, vielen Dank. Freut mich, dass sie dir schmecken. Dann gehts Dir genau wie mir. Wir backen sie auch öfters als Snack und seitdem geht es dem Darm auch richtig gut. Meinem Mann geht es auch besser aber das ist ein Einzelergebnis.
Viele Grüße
Silke
sehr sehr lecker, bes. mit Reibekäse, Kräutern, Chili und Knofi.