Pistaziencreme mit 4 Zutaten selber machen.
Bei meiner Variante der Pistaziencreme wirst du erstaunt sein, wie rasch sie zubereitet ist. Ganz ohne Konservierungsstoffe und besser als alles, was man sonst so kaufen kann. Entdecke mein Rezept.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Die 4 beliebtesten Pistazien-Rezepte
Mein Rezept für Pistaziencreme
Zutaten
- 100 g Pistazien ohne Schale
- 100 g Mandelöl oder neutrales Pflanzenöl
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- grüne Lebensmittelfarbe auf Wunsch
Zubereitung
Pistazien häuten
- Die Pistazien von der Schale befreien, dazu die Pistazien entweder in der heißen Pfanne ohne Fett kurz rösten. Da verändert sich die Farbe und sie werden gelb. Was kein Geschmacksnachteil ist. Oder in kochendem Wasser kurz blanchieren.
- Anschließend die Pistazien auf ein Küchentuch geben und die Haut abrubbeln.
Pistazien zur Creme verarbeiten
- Die Pistazien mit Salz, Zucker und Pflanzenöl in den Mixer geben. Wobei ich etwas 20ml vom Öl zurückhalten und dann mixe. Ist die Konsistenz zu fest, dann das Öl dazu geben. #silkeswelt-Tipp: Ist die Creme nicht grün genug, kann man hier auch etwas Lebensmittelfarbe mit dazu
- Wenn die Konsistenz stimmt, kann die Pistazienmasse in ein sauberes Schraubglas abgefüllt werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Nährwerte
Mein Video für die Herstellung der Pistaziencreme
Zarte Butterhörnchen für die Pistaziencreme als Brotaufstrich
Diese Hörnchen backe ich gerne auf Vorrat und friere sie ein. So habe ich sie immer bereit, wenn mir nach der schnellen Pistaziencreme ist. Die Butterhörnchen werden ganz einfach hergestellt.
Was kann ich mit der Pistaziencreme machen?
Die Pistaziencreme verwende ich gerne als leckeren Brotaufstrich aber auch als Füllung für Croissants, Kuchen oder auf Torten ist sie ein Gedicht. Sie ist streichfähig und daher lässt sie sich auch gut auf einen Biskuit oder in Gebäck gut verteilen. Wer sich eine eigene Schokolade gefüllt mit Pistaziencreme und Engelshaar machen möchte oder vielleicht auch eigene Pralinen kann dafür die Pistaziencreme genauso gut verwenden.
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So schmeckt die selbst gemachte Pistaziencreme
Du liebst einen nussig-süßen Brotaufstrich, dann bist Du hier genau richtig. Die Kombination aus Pistazien, Öl und einem Hauch Puderzucker verführt Dich genauso schnell wie ein Nuss-Nougat Aufstrich. Ein wenig erinnert mich der Geschmack der selbst gemachten Pistaziencreme an das Aroma von Marzipan. Dadurch, dass man den Zuckeranteil selbst bestimmen kann, kann man auch ganz genau bestimmen, wie süß der Aufstrich wird.
Wozu Pistaziencreme selber machen?
Um sicher zu sein, dass die Creme aus Pistazien keine weiteren und unerwünschten Zusatzstoffe enthält, mache ich die Pistaziencreme gerne selber. Die Pistazien-Cremes im Handel werden nur mit einen Anteil von 20-35% an Pistazien angegeben. Bei meiner Version habe ich 50% Pistazien verarbeitet und kann den Anteil noch erhöhen, denn Pistazien sind sehr gesund. Sie sind reich an Vitamin B1 und E. Außerdem noch ein guter Eisen, Kalium und Magnesium Lieferant. Dazu ist der selbstgemachte Brotaufstrich aus Pistazien viel günstiger!
Unterschied Pistaziencreme und Pistazienmus?
Das Pistazienmus besteht zu 100 % aus Pistazien, ohne Zusätze. Der Nachteil von dem Mus ist, es ist wenig streichfähig. Die Pistaziencreme hat einen Anteil von 20–35 % an Steinobst, dazu kommt Zucker, Öl und Zusätze, was die Qualität beeinflussen kann. Meine Creme aus Pistazien hat einen Fruchtanteil von über 50 % und ist dennoch genauso streichfähig und bleibt es auch über längere Zeit.
Pistaziencreme aufbewahren
In einem sauberen Schraubglas bewahre ich die den Aufstrich aus Pistazien im Kühlschrank auf. Dort wird die Creme etwas fester aber ist immer noch gut streichfähig. Wer sie etwas länger haltbar haben möchte, gibt eine dünne Ölschicht auf die Creme. Diese verhindert den Luftkontakt mit der Pistazie, was dazu führen kann, das sie schneller schlecht wird. Die Pistaziencreme könnte man auch einfrieren. Da sie aber schnell hergestellt ist, mache ich immer kleine Portionen frisch.
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