Orangen-Crinkle Cookie

Es muss nicht immer nur süß sein. Meine italienischen Mandelkekse sind sehr zart und haben einen feinen Orangengeschmack. Und genau deshalb nennt man sie Mandorlini Arancio. „Arancio“ kommt aus dem Italienischen und heißt einfach „die Orange“. Wegen ihres besonderen Aussehens kennt man sie auch als „Crinkle Cookies“ oder italienische Mandelkekse mit Orange.

Foto: Axel Collein | Pixel &Co

Mein Rezept für die Mandorlini Arancio

Mandorlini Arancio Varianten

Vielleicht kennst Du die Mandorlini auch aus den italienischen Feinkostgeschäften. Dort kannst Du sie neben Cantuccini und anderen Leckereien finden. Sie gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Heute möchte ich Euch die Mandorlini Arancio vorstellen. Da die Orange erst spät im Herbst reif wird, ist sie das perfekte Plätzchen oder Keks für die Adventszeit. Ich gebe gerne etwas Vanille mit dazu, das passt wunderbar zu Orange.

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Italienische Mandelkekse

Aber auch nach der Adventszeit sind die Mandorlini noch sehr lecker, denn frische Orangen gibt es von November bis März. Die italienischen Mandelkekse kann man auch noch der Orangen-Saison mit anderen Früchten abwandeln. Sei es mit Zitronen oder etwas Bittermandelaroma. Außerdem kann man das Weizenmehl auch durch Dinkelmehl TYP 630 problemlos ersetzen.

Mandorlini mit Bio-Orange

Wichtig ist hier, dass Du hier eine Bio-Orange verwendet. Denn wir brauchen von ihr sowohl den Saft als auch die Schale. Deshalb wasche die Bio-Orange heiß ab, gerne auch mit Spülmittel, damit eine eventuell der festere Schmutz und die Wachsschicht mit entfernt wird. Damit bin ich auf der sicheren Seite, falls die Orange zur Konservierung gewachst sein sollte. Bei der Orangenhaut ist es wichtig, nur den orangenen Teil abzureiben. Das weiße der Orange kann die Kekse bitter werden lassen.

Mandorlini Arancio ohne Marzipan

Oft werden Mandorlini mit Marzipan hergestellt. Das ist auch sehr, sehr lecker und schätze ich sehr. Aber nicht jeder mag Marzipan und daher habe ich heute ein Rezept das ganz ohne Marzipan auskommt. Dafür nutze fein gemahlene Mandeln. Du kannst sie selbst mahlen oder schon fertig kaufen. Je nachdem was Du Zuhause hast. Manchmal sind die fertig gemahlenen Mandeln immer noch etwas grob, dann kannst Du diese auchnoch einmal fein mahlen, wenn Du sie extra fein haben magst.

Wie lange halten Mandorlini Arancio?

In einer Dose, luftdicht verpackt, bleiben die Kekse gut 2 Wochen frisch. Ich würde sie nicht in einen Kühlschrank legen, aber in einer luftdichten Keksdose sollten die Kekse kühl aufbewahrt werden. Sie zählen zum Teegebäck und können daher das ganze Jahr verzehrt werden. Ich backe sie immer, wenn die Orangensaison begonnen hat. Das ist die Zeit von November mit März. Aber sie sind auch mit Mandarinen wunderbar!

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