Woher kommt Eton Mess?
Seit dem 19. Jahrhundert wird das Dessert im Collage von Eton am 04.06. anlässlich des jährlichen Cricketspiels serviert (Siehe Wikipedia). Inzwischen hat es aber auch in zahlreichen Kochbüchern Einzug gehalten und findet auch bei uns erfreulicherweise immer mehr Anhänger.
Woraus besteht Eton Mess?
Ein Erdbeer-Dessert im Glas liebt doch eigentlich jeder und da kommt die englische Version mit ins Spiel. Eton-Mess wird traditionell mit Erdbeeren und Cremedoublè hergestellt. Die fette Creme habe ich durch die etwas leichtere Schlagsahne ausgetauscht. Was das Dessert nicht weniger lecker sein lässt. Die Baiserstückchen in der Sahne geben noch etwas Biss und man braucht die Sahne nicht zusätzlich zu süßen. In einigen Rezepten wird noch mit geraspelter, weißer Schokolade und Likör dazu gefügt. Auch Schokoladensoße spielt in manchen Rezepten eine Rolle, aber das lasse ich bewusst weg, denn das Erdbeer-Dessert soll leicht bleiben und auch für Kinder ein Genuss sein. Statt Erdbeeren kannst das Eton Mess auch mit anderen Beeren hergestellt werden. Wenn Du magst, kannst Du Dein Eton Mess natürlich damit abwandeln.
- ✅ GRÖSSE: 245ml bis zum Rand
- ✅ MENGE: Dessertgläser Set 6 Stück
- ✅ ABMESSUNG: Ø 72,5 mm, Höhe 81 mm
- ✅ EIGENSCHAFTEN: Dickes und klares Glas
- ✅ SPÜLMASCHINENFEST, ohne Füllstrich
Was zu einem Erdbeer-Dessert im Glas dazu?
So ein Dessert ist doch ein toller Abschluss von einem leckeren Essen. Denn Erdbeeren lieben die Kinder genauso, wie auch die Erwachsenen. Die Erdbeeren lassen sich gut vorbereiten. Sie können schon geputzt und geschnitten werden. Das Baiser kann man kaufen oder auch schon Tage vorher selbst backen und die Schlagsahne ist ganz schnell geschlagen. So kann man das Dessert ganz schnell in einem schönen Glas schichten. Für die Erwachsenen reiche ich gerne einen Espresso mit dazu. Den Kids rasple ich weiße Schokolade über das Dessert und wenn die Erdbeeren etwas Saft abgegeben haben, gieße ich diesen noch gerne über die Sahne. Das sieht immer lecker aus. So sind alle zufrieden und die Augen leuchten.
Mein Video zur Herstellung von Eton Mess
Mein Rezept zur Herstellung von Eton Mess
Zutaten
- 250 gr Erdbeeren
- 200 gr Sahne
- 1 EL Zucker optional
- 30-40 gr Baiser oder eine gute Handvoll
Anleitungen
- Die Erdbeeren klein schneiden und mit dem Zucker bestreuen. Beiseite stellen und gut 10-15 Minuten durchziehen lassen
- Sahne steifschlagen. Den Baiser groß zerkleinern und einge "Brösel" als Deko bei Seite legen, die restlichen Baiserstückchen unter die Sahne haben.
- Mit den Erdbeeren schichtweise in einer schönen Schale anrichten und mit den restlichen Baiserbrösel bestreuen. Fertig.
Notizen
- Wer noch kleine Amarettinis hat, kann diese als erstes in die Dessertschale geben. Diese saugen die Flüssigkeit von den Erdbeeren auf. Es funktioniert auch mit Biskuitresten oder Löffelbiskuit.
- statt Erdbeeren kannst Du auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren verwenden.
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