Dreierlei vom Bärlauch. Bärlauchsalz ganz einfach selbst herstellen. Das Aroma von Bärlauch auch ausserhalb der Erntezeit genießen, das funktioniert sehr gut mit getrocknetem Bärlauch. Ich trockne ihn nicht nur, ich mache daraus gleich ein aromatisches Bärlauchsalz und Flakes. Diesen Beitrag habe ich zur Bärlauch Saison 2020 verfasst. Inzwischen haben wir 2022 und ich freue mich …
Diesmal wurde es ein Bärlauch Wurzelbrot, weil ich Bärlauch einfach liebe. Ich habe bereits ein Bärlauch-Baguette Rezept gebacken und die Basis für das Baguette ist die gleiche, wie für das Wurzelbrot. Du kannst das Wurzelbrot natürlich auch ohne Bärlauch backen. Ich nuitze die Zeit in der es frischen Bärlauch gibt, so daß ich es in …
Bald ist die Bärlauch Saison vorbei und da muss ich schnell nochmal etwas leckeres zaubern. Da ich Brot so sehr liebe und Baguettes noch viel, viel mehr musste diesmal der leckere Bärlauch mit in das Baguettes. So sind die Bärlauch Baguettes entstanden. Ich liebe Baguette und habe die mit kurzer Teig Gare, mit 24 Stunden, …
Schmackhaftes Bärlauch-Zupfbrot mit Kartoffeln Das klassische Kartoffelzupfbrot ( L I N K )habe ich bereits im Winter gemacht. Nun wächst der Bärlauch und was könnte da Leckerer sein? Nichts! Also nichts wie ab und Bärlauch pflücken. Beim Bärlauch wirklich nur die Blätter pflücken und nicht die ganze Pflanze ausreissen. Gründlich waschen, trocken tupfen und klein …
Geschlagene Bärlauchbutter Was ist das Besondere daran? Bärlauchbutter kennt nun wirklich Jeder und auch ich habe schon zwei Versionen davon gemacht. Aber bei dieser Butter steht die Cremigkeit an vorderster Stelle. Ich habe bereits einige Sorten an geschlagener Butter hergestellt ( L I N K ). Diese Sorten kannst Du das ganze Jahr über ansetzen, …
aromatische Sauerteigcracker mit Bärlauch und Paprika Die Sauerteig-Cracker sind sowas von lecker. Mein Basisrezept habe ich bereits hier niedergeschrieben: L I N K Sie sind so lecker das ich damit experimentiert habe und ganz klar dass ich hier auch den Bärlauch mit eingesetzt habe. Den Bärlauch habe ich mit einem scharfen Messer geschnitten und …
