Schnelle Focaccia direkt vom Grill

Brot backen im Grill, das geht sehr einfach mit meiner – schnelle Focaccia direkt vom Grill Rezept. Dazu nutze ich die Wärme der Holzkohle, bevor alles andere auf den heißen Rost kommt. Wi ich das mache erfährst Du in diesem Beitrag.

Focaccia direkt vom Grill – das leckerste Grillbrot

Focaccia selber machen ist garnicht so schwer wie man denkt! Das leckereste Grillbrot passt einfach zu vielen Gelegenheiten besonders im Sommer dazu. Warme Foccacia direkt vom Grill. Stell dir vor der herrliche Duft von frischen Kräutern aus dem Garten, Tomaten, Zwiebeln und eine leichte Prise Meersalz. Welches Grillbrot kann das schon bieten? Da kommt jeder ins schwärmen, wenn der Duft vorbei zieht und die Grill Party so langsam volle Fahrt aufnimmt.. In diesem Rezept zeige ich Dir mein schnelles Focaccia Rezept, welches du ganz einfach nachmachen kannst. Auch dann wenn ihr euch spontan zum grillen verabredet habt.

Eine schnelle Focaccia direkt vom Grill – wie toll ist das denn?

Die Idee eine Foccacia direkt vom Grill, ist entstanden, weil ich seit einem Jahr einen kleinen Keramik Holzkohle Grill im Einsatz habe. Immer wenn wir schon lange mit den gegrillten Köstlichkeiten fertig waren, ist der Grill noch richtig heiß. Die Hitze muss man doch irgendwie nutzen können? Vor dem nächsten BBQ habe ich mir einen Hefeteig vorbereitet und ausreichend Teiglinge geformt. Mit ein wenig ausprobieren, kann ich Euch heute meine neuestes Rezept für die schnelle Focaccia direkt vom Grill präsentieren.

Die schnelle Focaccia direkt vom Gas- oder Holzkohlegrill

Die Focaccia kannst du auf jeder direkten Wärmequelle genauso herstellen wie ich das mache. Wichtig ist, daß dein Grill einen Deckel hat. Ich habe Holzkohle Briketts im Einsatz und beginne bereits mit dem backen, kurz bevor die Kohle richtig durchgeglüht ist. Das werden dann die ersten Focaccia direkt als Grillbeilage. Die Restwärme nach dem Grillen, reicht oft noch locker zum backen für 5-6 Focaccia.

Meine Erfahrungen beim Backen auf dem Grill

Wir backen die ersten Focaccia bevor die Glut richtig heiß ist und die restlichen wenn die Glut nach dem Grillen schon etwas nachlässt. Bitte bleibt dabei, damit Euch die Focaccia nicht von unten verbrennt. Bewährt hat sich für mich ein einfaches Pizzablech mit Löchern. Meine Backhelfer findest Du weiter unten in diesem Beitrag.
Die Löcher im Pizzablech begünstigen meiner Meinung nach den Auftrieb in der Focaccia, begrenzen aber auch die Zeit der Wärme Einwirkung von unten auf dem Grill.

Ich bedecke nach 2/3 der Backzeit, die Focaccia mit der Alufolie nicht ganz, damit die Wärme von unten nach oben weiterhin abziehen kann. Die Focaccia wird oben nur fertig aber nicht braun gebacken.Das Ergebnis ist einen untern knusprige, mit leichten Röstaromen bis nach oben durchgebackene, weiche und fluffige Focaccia. Mit einem wunderbar gegarten Topping aus Kräutern, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Herrlich!

Womit ich meine schnelle Focaccia am liebsten belege

Das zeige ich Dir in meinem Video. Schau es Dir doch gleich mal an, hier oder auf Youtube. Der Unterschied zu einem Grillbrot oder einem Fladenrot, ist für mich, daß die Focaccia mit viel Ölivenöl, herrlichen frischen Kräutern, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und sogar Kartoffeln belegt wird. Natürlich immer nach persönlichem Geschmack und Vorlieben. Aber da sind Deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt. Geschmacklich macht das einen riesigen Unterschied zu einem Grillbrot und die schnelle Focaccia direkt vom Grill, ist damit nicht nur eine Sättigungsbeilage!

Nicht nur eine schnelles Grillbrot – Focaccia einfach einfrieren

Ich nutze wie gesagt auch die Restwärme in meinem Keramikgrill und backe mir bis zu 8 Focaccia mit einmal den Grill aufheizen. Dazu nehme ich die doppelte Teigmenge aus dem Rezept um 8 Focaccia zu backen. Danach lasse ich sie ausreichend auskühlen um sie dann direkt einzufrieren.
Bei Bedarf heize ich dann meinen Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vor und schalte ihn bei erreichen der Temperatur wieder aus. Die Hitze reicht um nach fünf bis sieben Minuten Backzeit, zwei knusprig frische Foccacia servieren zu können. Wir schneiden uns die Focaccia dann in acht kleine Stücke und knabbern sie am liebsten abends, auf der Terasse zu einem kräftigen Primitivo.

Schau Dir mein Video zur schnellen Focaccia direkt vom Grill an

Mein Rezept für die schnelle Focaccia direkt vom Grill

Meine Backhelfer* für die schnelle Focaccia direkt vom Grill

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Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit La Fouace – briocheartiges Brot aus dem Département Aveyron
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Bine von Einfach Bine mit Mafalde siciliana – das Brot Siziliens
zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf mit Picos, Colines & Regañás – spanisches Knabber-Hefegebäck
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