Schaumwaffeln selber machen
Lecker und viele kennen sie noch vom Jahrmarkt, die Schaumwaffeln und Schaumküsse. In diesem Beitrag verrate ich Dir, wie Du sie ganz einfach selber herstellen kannst.
Schaumwaffeln selbst herstellen
Schöne Erinnerungen
Kennt Ihr noch die Schaumwaffeln? Die Waffeln und Schaumküsse gab es für mich immer auf der Kirmes und am Kiosk im Freibad. Die Füllung der Waffeln war meistens farbig, mit Schokolade an beiden Enden. Jetzt holen wir uns die lecker gefüllten Schaumwaffeln nach Hause. Für Partys sind Sie ein echter Hingucker und die Kids lieben sie. Also warum nicht? Achtet aber darauf, dass Ihr frisches Eiweiß verwendet, denn die Frische ist hier ganz wichtig!
Die Waffeln zum Schaumwaffeln selber machen
Die Waffeln für die Schaumwaffeln bekommst du in einem Supermarkt oder auch online zu kaufen. Die Füllung für die Schaumwaffeln machen wir zusammen. Das ist eine perfekte Reste-Verwertung für Eiweiß.
Schaumwaffeln mit Gelatine oder Agar Agar?
Klassisch werden die Schaumwaffeln mit Gelatine hergestellt, aber du kannst auch die pflanzliche Alternative Agar Agar oder Pektin verwenden. Achte hier auf die Empfehlung des Herstellers.
Jetzt holen wir uns die lecker gefüllten Schaumwaffeln nach Hause. Für Partys sind Sie ein echter Hingucker und die Kids lieben sie. Also warum nicht? Achtet aber darauf das Ihr frisches Eiweiß verwendet, denn die Frische ist hier ganz wichtig!
Schaumküsse oder Schaumwaffeln?
Die Schaumküsse haben die gleiche Füllung wie die Schaumwaffeln. Jedoch ist die Waffel beim Schaumkuss nur am Boden. Deshalb kannst du auch die Schaumwaffeln und die Schaumküsse mit dem gleichen Rezept herstellen.
Die Waffeln für die Schaumwaffeln habe ich aus eckigen Oblaten ausgeschnitten. Das geht eigentlich ganz einfach mit einem scharfen Messer und für die Herzen habe ich mit einem Ausstecher gearbeitet. Den Link für die Oblaten und weitere Backhelfer findest Du weiter unten im Beitrag.
Den Eiweißschaum einfärben
Du kannst den Eiweißschaum in allen Farben, die Du magst einfärben. Aber auch mit getrockneten und pulverisierten Früchten kann man den Schaumküssen eine ganz eigene Note geben. Beide Zutaten habe ich Dir weiter unten unter meinen Backhelfern verlinkt.
Mein Video zur Herstellung der Schaumwaffeln
Die Herstellung ist ganz einfach und ratz fatz erledigt. Wie einfach und schnell Ihr solche tollen Ergebnisse bekommt, zeige ich Euch in meinem Video und Rezept. Die Schaumwaffeln und Schaumküsse bleiben ohne weiteres einen Tag lang frisch, wenn Sie kühl gelagert werden. Doch Vorsicht, nicht nehmen stark riechenden Lebensmittel lagern. Die Schaumwaffeln können den Geruch und Geschmack annehmen.
Schau Dir mein Video zur Herstellung der Schaumwaffeln an:
Mein Rezept für die Schaumwaffeln selber machen
Zutaten
- 130 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 2 Stück Eiweiß
- 2 Blatt Gelatine
- 1/4 TL Vanillepaste
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Zitrone
- Gel-Lebensmittelfarbe optional
- Waffeln oder Obladen zum bespritzen
Anleitungen
- Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz und Zitrone schaumig aufschlagen.
- Den Zucker mit dem Wasser aufkochen langsam bis die Zuckerkristalle aufgelöst sind. Etwas abkühlen lassen und ca. die Hälfte des Leuterzuckers in einem dünnen Strahl in den Eischnee gießen. Kräftig weiter schlagen. In der restlichen Zuckerlösung die ausgedrückte Gelatine auflösen und unter die Eiweißmasse geben.Richtig steif schlagen.
- Den Spritzbeutel mit einer Sterntülle versehen. Die Lebensmittelfarbe an die innere Wand vom Spritzbeutel verteilen / einstreichen und die Eiweißmasse einfüllen und auf die Waffeln oder Obladen spritzen.
- Nach Belieben dekorieren und mind. 30 Minuten kühl stellen. Wer mag kann Zartbitterschokolade schmelzen und die Enden der Waffeln oder den Schaumkuss darin eintunken und mit Kokos oder Nüssen bestreuen. Fertig!
Notizen
- Wer mag kann die Schaumküsse mit Kokos oder Zuckerperlen bestreuen.
- Zum Färben nutze ich die Gel-Farben von Wilton*
- Eckigen Obladen L I N K*
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich, je nach messbaren Erfolg, eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.
Meine Backhelfer* für die Schaumwaffeln:
// weitere Dessert-Rezepte findest Du hier: L I N K //
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Ich LIEBE diese Waffeln! Das Rezept wird direkt abgespeichert und demnächst ausprobiert.
Lecker, lecker!
.<3 Michelle
Das freut mich riesig liebe Michelle. Viele Grüße Silke
Liebe Silke,
vielen Dank für dieses Rezept. Ich benötige die Masse als „Unterlage“ von Erdbeeren u. Himbeeren auf einem Tortenboden. Da ich für diese Art Erdbeertorte kein Rezept habe, wusste ich auch nicht, ob Gelatine mit Eiweiss zusammen geht!
PS: um die Masse einzufärben, geht auch Bolero-Getränkepulver. Das spart auch den Zucker, ist allerdings mit künstlichen Süßungsmitteln. Das Pulver gibt es in allen möglichen Geschmacksrichtungen.
Vielen lieben Dank für Deinen Post!
Schön das alles funktioniert hat.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende.
Viele Grüße
Silke
Farge, bin Diabetiker – kann man das auch mit Zuckerersatzstoffen machen und bekommt man dann die steifigkeit?
Vielen Dank für die Anwort
Hallo Marco,
danke Dir für die Frage. Ich habe es noch nicht probiert aber mit Xylit müsste es funktionieren. Außerdem kommt auch noch Gelatine mit dazu was helfen sollte dass es schön steif bleibt.
Viele Grüße
Silke