Eintopf mit Kartoffel
Schnelle Küche: Hackfleisch und Kartoffeln mit wenigen Zutaten In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du einen Kartoffel-One-Pot ganz einfach und schnell zubereitest. Entdecke mein Rezept mit praktischen Tipps, wie man den Eintopf beim Abschmecken noch besonders verfeinern kann. Schau gleich rein.
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Mein Rezept Kartoffel-One-Pot mit Hackfleisch
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 300 g Kartoffeln Weichkochend oder vorwiegend Festkochend
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 400 g Passierte Tomaten oder Tomatensauce
- 200 -300 g Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
- 1 TL Salz
- Thymian, Oregano frisch oder getrocknet
- 2-3 Blätter Minze optional
- Pfeffer und Paprika
- ½ Stück Abrieb einer Bio-Zitrone optional
- Basilikum optional
Zubereitung
Kartoffel One pot
- Das Hackfleisch zuvor aus dem Kühlschrank holen, es sollte Zimmerwarm sein.
- Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Thymian und Oregano waschen und trocken schütteln.
Zubereitung
- Einen großen Topf erhitzen dann das Pflanzenöl hinein geben. Das Hackfleisch portionsweise anbraten und wieder aus dem Topf nehmen.
- Zu der letzten Portion Hackflesich, die Zwiebel dazu geben und glasig dünsten. Den Knoblauch dazu geben und ebenfalls kurz andünsten.
- Tomatenmark auf den Topfboden geben und bräunen lassen. Das restliche Hackfleisch und die Kartoffeln dazu geben. Passierte Tomaten, Salz und Kräuter dazu geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen, bis alles gerade so bedeckt ist.
- In der Zwischenzeit den Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und aufeinander stapeln. Der Länge nach halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Ungefähr die Schale einer halben Bio-Zitrone abreiben.
- Alles zusammen rund 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke weich sind. Die Kräuter (im Teebeutel) aus dem One Pot holen. Dann mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken.
- Basilikum und Zitronenabrieb geben wir erst beim Servieren hinzu. So bleibt nicht nur der individuelle Geschmack erhalten, sondern auch das Basilikum behält seine frische Farbe und seinen aromatischen Geschmack, denn beim Mitkochen verliert es beides und wird bitter.Guten Appetit wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Nährwerte
Video zur Herstellung des Kartoffel One pot
Hinweis: Das Rezept habe ich früher – und im Video – nur mit Gemüsebrühe gekocht.
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Herzhafter Kartoffel-One-Pot
Zum meinen Rezepten für die schnelle Küche gehört ein herzhafter Kartoffel-One-Pot. Der Vorteil eines Gerichts aus einem Topf ist immer wieder, dass man den One-pot immer wieder aufs neue abwandeln kann. Je nachdem auf was man Lust oder einfach gerade Zuhause hat. Oft ist es doch so, dass man noch ein paar Reste im Kühlschrank hat aus denen man einen Eintopf zaubern kann.
Für ein ganzes Gericht sind die Reste zu wenig aber wegwerfen möchte man es auch nicht. Dieses Mal wird daraus ein Kartoffel-One-Pot mit Hackfleisch.
Was kann alles in den Kartoffel-One-Pot ?
Warum also nicht einen Eintopf mit verschiedenen Einlagen zubereiten? Brate zusätzlich zum Beispiel etwas Lauch oder Brokkoli mit an. Gebe die Zwiebeln hinzu, alles mit Tomatensauce und Brühe auffüllen und sanft köcheln lassen. Fertig ist Ihr schmackhafter One-Pot-Eintopf!
Wer kein Fleisch verwenden möchte, kann stattdessen schwarze Bohnen nehmen und den Kartoffel-One-Pot zusammen mit den Kartoffeln auf die gleiche Weise vegetarisch zubereiten. Viele Eintöpfe lassen sich außerdem wunderbar vorkochen und schmecken dann besonders intensiv und lecker.
Kartoffel-One-Pot vorkochen?
Ich bereite den Kartoffel-One-Pot gerne schon am Abend vorher zu und lasse ihn auf dem Herd stehen. Am nächsten Mittag wird er einfach noch einmal kurz aufgekocht. Durch die Ruhezeit entwickelt das Gericht ein besonders intensives Aroma, das jedes Mal aufs Neue begeistert. Oft koche ich gleich eine doppelte Portion und friere die Hälfte ein. So haben wir bei Bedarf immer schnell eine leckere Portion Kartoffel-One-Pot griffbereit.
Weil ich oft danach gefragt werde. Meine Empfehlung für mehr Pepp
- AROMATISCH WÜRZIG | Rote Currypaste mit mittlerer Schärfe – verleiht Currys, Wokgerichten und herzhaften Speisen eine würzige, dezent süßliche Note mit intensivem, vollmundigem Aroma
- VIELSEITIG EINSETZBAR | Ideal für Thai-Curry, Saucen, Suppen oder als Marinade für Fleisch, Tofu und Gemüse – vielseitige Würzpaste die asiatische Gerichte kreativ und aromatisch abrundet
- CREMIGE KONSISTENZ | Fein abgestimmte, geschmeidige Würzpaste, die sich hervorragend in Kokosmilch auflöst und eine harmonische, sämige Grundlage für zahlreiche authentische Currys bildet
- EINFACHE ZUBEREITUNG | Currypaste mit Kokosmilch verrühren, erhitzen und nach Belieben mit Fleisch, Tofu oder Gemüse verfeinern - in wenigen Schritten ein authentisches Thai-Curry genießen
- TRADITION | Entdecke die Aromenvielfalt von Cock Brand - von würzigen Currypasten und pikanten Chilisaucen bis zu vielseitigen asiatischen Basiszutaten, inspiriert von der thailändischen Küche
Darf es etwas mehr Pepp im Kartoffel-One-Pot sein?
Wir lieben es würzig, und je kühler die Jahreszeit wird, desto intensiver darf der Geschmack in unseren Gerichten sein. Eine einfache Möglichkeit, dies umzusetzen, ist die Orientierung an einer Küche, die für ihre pikanten Gewürze und scharfen Saucen bekannt ist. In diesem Fall ist es die thailändische Küche und eine besondere Curry-Würzpaste*, die ich selbst kaufe. Sie besteht aus ausgewählten Gewürzen und Kräutern und lässt sich ganz leicht in Flüssigkeiten auflösen.
Je nach Dosierung ist sie für jeden Geschmack geeignet, von mild bis scharf. Das Besondere ist, dass sie ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker auskommt.
Basilikum nicht mitkochen
Das ist meine persönliche Meinung und auch mein Geschmack, denn ich wundere mich immer wieder, warum in Kochsendungen Basilikum einfach während des Kochens hinzugefügt wird. Jeder kennt Basilikum und viele mögen ihn, aber warum sollte man ihn mitkochen? Wer genau hinschaut und probiert, bemerkt nach dem Kochen einen verblassten, geschmacklich wenig attraktiven Basilikum.
Die beim Kochen entstehende Bitternote kann zwar manchmal das Gericht ergänzen, ist aber meist eher nachteilig. Also lieber nur mit Basilikum garnieren – oder?
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