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–+ servings

Kartoffel-One-Pot Rezept

10 Minuten
20 Minuten
Silke
Kalorien 548,89 kcal
Fett 33,33 g
Eiweiß 33,36 g
Kohlehydrate 38,76 g

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln Weichkochend oder vorwiegend Festkochend
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 400 g Passierte Tomaten oder Tomatensauce
  • 200 -300 g Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
  • 1 TL Salz
  • Thymian, Oregano frisch oder getrocknet
  • 2-3 Blätter Minze optional
  • Pfeffer und Paprika
  • ½ Stück Abrieb einer Bio-Zitrone optional
  • Basilikum optional

Anleitungen

Kartoffel One pot

  • Das Hackfleisch zuvor aus dem Kühlschrank holen, es sollte Zimmerwarm sein.
  • Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Thymian und Oregano waschen und trocken schütteln.

Zubereitung

  • Einen großen Topf erhitzen dann das Pflanzenöl hinein geben. Das Hackfleisch portionsweise anbraten und wieder aus dem Topf nehmen.
  • Zu der letzten Portion Hackflesich, die Zwiebel dazu geben und glasig dünsten. Den Knoblauch dazu geben und ebenfalls kurz andünsten.
  • Tomatenmark auf den Topfboden geben und bräunen lassen. Das restliche Hackfleisch und die Kartoffeln dazu geben. Passierte Tomaten, Salz und Kräuter dazu geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen, bis alles gerade so bedeckt ist.
    • Wer die Kräuter nicht lose mitkochen möchten, dem empfehle ich, sie in Tee-Filterbeutel* zu geben. So können die Kräuter einfach ohne spätere Rückstände mitgekocht werden.
  • In der Zwischenzeit den Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und aufeinander stapeln. Der Länge nach halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Ungefähr die Schale einer halben Bio-Zitrone abreiben.
  • Alles zusammen rund 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke weich sind. Die Kräuter (im Teebeutel) aus dem One Pot holen. Dann mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken.
  • Basilikum und Zitronenabrieb geben wir erst beim Servieren hinzu. So bleibt nicht nur der individuelle Geschmack erhalten, sondern auch das Basilikum behält seine frische Farbe und seinen aromatischen Geschmack, denn beim Mitkochen verliert es beides und wird bitter.
    Guten Appetit wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
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