Omas Grießbrei-Rezept mit aufgeschlagenem Eiweiß
Dieser Grießbrei mit Ei wird nicht fest und klebrig, sondern samtig und weich. Ein Schmeichler auf der Zunge und eine Umarmung für das Gemüt. In meinem Grießbrei Rezept und Video zeige ich dir, wie du die beste Süßspeise mit luftig geschlagenem Eiweiß einfach selbst zaubern kannst. Das Rezept wartet auf dich!
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Mein Rezept für den Grießbrei mit Ei
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Messer
Zutaten
Grießbrei
- 400 ml Milch
- 40 g Weichgries
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 15 g Butter
- 1 Päckchen Vanilliezucker Alternativ Vanilleextrakt
Schnelles Zwetschgenkompott
- 250-300 g Zwetschgen
- 1 EL Zimt
- 1 EL Zucker
- 50 ml Wasser Alternativ Rotwein, Kirsch- o. Apfelsaft
Zubereitung
Grießbrei
- Milch mit Zucker und Vanilleextrakt aufkochen. Den Gries unter rühren hinzugeben und kurz mit kochen lassen.
- Den Gries vom Herd nehmen und 5 Minuten im geschlossenen Topf quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Ei trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
- Nach der Ruhezeit, die Butter und das Eigelb in den Grieß rühren und zum Schluß, kurz vor dem Servieren den Eischnee unterheben. Das gibt den Griesbrei einen locker, samtigen und weichen Geschmack.
- Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Schnelles Zwetschgenkompott
- Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. Je nach Eigensüße mit Zimt/zucker mischen und mind. 15 Minuten ziehen lassen. In einen heißen Topf geben umrühren und mit der Flüssigkeit ablöschen. Zugedeckt 5 -10 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Notizen
- Den Griesbrei kann man als Dessert auch mit Kirschkompott oder gebratenen Äpfel servieren.
- Wir essen ihn mit Birnen oder Pfirsichen aus dem Glas.
- Für die ganz süßen unter Euch gibts ihn auch noch mit Zimt/Zucker.
- Aber auch kalt schmeckt der Grießbrei so manchen noch lecker!
Nährwerte
Mein Video für den Griesbrei mit geschlagenem Eiweiß
Noch eine tolle Idee um Eiweiß zu verwerten!
Ihr kennt sie von aus der Kindheit und wer hat sie nicht geliebt? In dem Rezept zeige ich Dir, wie einfach man Schaumwaffeln selbst machen kann und damit das übrig gebliebene Eiweiß verwerten kann.
Omas Grießbrei mit Ei
Das Besondere an dem klassischen Grießbrei-Rezept meiner Oma ist, dass der warme Brei samtig weich ist – so, wie ihn bisher kaum jemand erlebt hat. Sowohl echte Liebhaber von Grießbrei als auch diejenigen, die bislang keine guten Erfahrungen mit Brei gemacht haben, sind begeistert. Grießbrei selbst zuzubereiten ist keine große Herausforderung mehr, und viele berichten mir immer wieder voller Begeisterung davon. Wenn du auch andere mit einem Grießbrei mit Ei oder mit geschlagenem Eiweiß verwöhnen möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Weil ich oft gefragt werde: Wo kann ich online Grießbrei-Pulver kaufen?
Grießbrei mit Ei, echtes Soulfood
Der warme Brei tat einfach immer nur gut und versöhnt mich auch noch heute mit dem kalten Schmuddelwetter das wir gerade erleben. Da ich ein „Süße“ bin, habe ich immer einen kleinen Vorrat an Zimt-Zucker zu Hause. Aber auch ein schönes Kompott und frisches Obst ergänzen den Brei aus Grieß wunderbar. Deshalb habe ich Dir auch mein Zwetschgenkompott gleich mit dazu in das Griesbrei-Rezept geschrieben. Damit wird der samtige Grießbrei mit Ei auf dem Löffel unschlagbar lecker!
Auch wenn mal wieder eine Nacht mit Husten und Schnupfen bevor stand, war ein warmer Brei aus Gries und Ei einfach eine Wohltat. Er gibt eine wunderbare Wärme und mit vollem Bauch lässt es sich nochmal besser einschlafen und auch auskurieren! Dabei belastet er den Körper wenig und die Früchte tragen noch dazu bei.
Mit Eischnee wird der Grießbrei mit Ei locker und samtig zugleich
Auch ohne besonderen Anlass habe ich oft genug Lust auf Omas Eiweiß-Rezept und eine Portion lockeren, luftigen und samtigen Grießbrei mit Ei. Garniert mit frischem Obst oder Zwetschgenkompott. Dabei erinnere ich mich gerne an zuhause und an die Zeit mit meiner Oma. Genauso gerne gebe ich dieses Grießbrei-Rezept an meine Leserinnen und Leser weiter. Denn nur mit einem zu Eischnee aufgeschlagenen Eiweiß bekommt man diesen lockere und samtige Konsistenz hin.
Varianten vom Grießbrei mit Ei, proteinreich und kalorienarm
Grießbrei mit Ei Rezept kalorienarm: Wer Kalorien sparen möchte kann den Grießbrei ohne Vollmilch und einfach nur mit Wasser kochen. Es wird einfach, durch das fehlende Fett der Milch, etwas an Geschmack fehlen. Dann hat man eher eine Art Porridge. Was auch nicht schlecht ist und genauso ein leckeres Soulfood werden kann. Alternativ kann man dann doch einen Drink aus Hafer-, Mandel oder auch Soja nehmen, damit wäre der Grießbrei auch laktosefrei und hat zusätzlich weniger Kalorien und mehr Protein. Eine fettreduzierte Milch ist auch eine Alternative.
Was zum Grießbrei mit Ei dazu essen?
Auf den Bildern habe ich Birnenscheiben ganz kurz in Butter angebraten. Sie geben dem Grießbrei eine schöne Süße und die Birnen bekommen eine tolle Konsistenz. Ähnlich die eines gebratenen Apfels, die Du auch statt der Birne verwenden könntest. Dazu schmecken auch Rosinen, Cranberries oder Nüsse wie Mandeln, Cashewnüsse oder Walnüsse sehr gut. Auch eingeweckte Mirabellen sind dazu lecker. Jede Form von Früchten sind da wirklich sehr lecker, aber auch Zimt und Zucker ist zwar nicht gesündeste Alternative aber auch echt lecker. Ich mache gerne Vanille in den Brei und dann brauche ich dazu nichts mehr.
Grießbrei mit Ei am Abend essen, ist das gesund?
Griesbrei ist ein echtes Soulfood und kann aufgrund der Kohlehydrate gut beim Einschlafen helfen. Aber er sollte nicht zu süß sein. Ich habe es als Kind geliebt, wenn meine Mutter oder meine Oma nach einem aufregenden Tag einen Griesbrei gekocht hat. Der Griesbrei hat mich beruhigt und wohl auch für einen festen Schlaf gesorgt.
Warum klumpt der Grießbrei?
Die Milch sollte kurz vor dem Kochen sein bevor man unter ständigem Rühren den Grieß dazu gibt. Ist die Milch zu kalt können die Grieß-Körnchen aneinander kleben und somit für Klumpen sorgen..
Die Dekoration des Grießbrei mit geschlagenem Eiweiß in Bildern
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