Kekse Mandel mit Honig

Bienenstich-Kekse bieten den besten Crunch, indem sie auf das Wesentliche reduziert sind: das, was man am meisten mag! Entdecke jetzt mein einfaches Grundrezept, das begeistert und zum Weiterentwickeln einlädt.

Foto: Axel Collein | Pixel &Co

Mein Grundrezept für Bienenstich-Kekse

Mein Video für Bienenstich-Kekse

Bienenstich-Kekse bieten den besten Crunch

Was mich beim klassischen Bienenstich-Rezept am meisten umhaut, ist der knusprige Mandelbelag. Aber ein ganzer Bienenstich vom Blech mit Vanillecreme? Das ist mir dann meistens einfach zu viel des Guten. Bienenstich-Kekse dagegen bieten den besten Crunch, indem sie in meinem Rezept auf das Wesentliche reduziert sind: das, was man am meisten mag! Der knusprige Mandelbelag liegt auf dem Keks und bringt in einem kleinen Happen all das mit, was das Herz aller Keks-Liebhaber höher schlagen lässt.

Grundrezept zum Weiterentwickeln

Ich habe mich bewusst dagegen entschieden, Bienenstich-Kekse mit Creme oder als Puddingplätzchen zu zeigen. So wie ein zweiter Keks ohne Mandelbelag wird unter den ersten Keks mit Mandelbelag gelegt, und dazwischen kommt Vanillecreme. So ähnelt der Bienenstich-Keks dem originalen Bienenstich-Rezept bereits sehr. Ob man daraus Vanillepuddingkekse zaubert oder lieber weihnachtliche Leckereien backt – das kann jeder ganz leicht selbst weiterentwickeln.

Kuchenklassiker mal anders

Die Bienenstich-Kekse sehen richtig lecker aus und bringen sofort Omas Bienenstich-Kuchen in den Sinn. Die goldbraune Kruste auf der Oberseite sieht nicht nur ansprechend aus, sondern verleiht den Keksen auch ihre typische Knusprigkeit, die beim ersten Biss wahrgenommen wird. Das Beste an einem kleinen Keks statt eines großen Stücks Kuchen? Man kann wenigstens einen ohne schlechtes Gewissen mit Puderzucker bestäuben!

[amazon box=“B09G3FDV38″]

Kekse ohne Butter

Für die Bienenstich-Kekse habe ich mich bei dem Rezept für meine einfachen Plätzchen ohne Butter bedient. Der knusprige Belag ist schon eine kleine Sünde für sich, und wenn man dabei auf Butter verzichten kann, ohne dass der Geschmack leidet, dann lohnt sich das allemal! Das Besondere an meinem Rezept ist, dass die Kekse samt Belag im Ofen gebacken werden und nicht jeder für sich allein. Die Kekse ohne Butter lassen sich einfach herstellen und können zudem für ein anderes Topping verwendet werden. Ganz nach Belieben

Butter, Sahne, Zucker und Honig

Butter, Sahne, Zucker, Honig und gehobelte Mandeln sorgen dafür, dass man beim Genießen gelegentlich nachsichtig sein darf. Umso begeisterter waren die ersten, die das Backergebnis meines Grundrezepts für Bienenstich-Kekse probieren durften. Die meisten bleiben bei der einfachen Verführung und einige würden gerne noch den Bienenstich-Keks mit einem zweiten Keks und einer Vanillecreme dazwischen probieren. Was bevorzugst du? Schreibe es mir doch in die Kommentare.

* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich je nach messbaren Erfolg eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für Euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.