Alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten und in Frischhaltefolie ca. 1 Stunde kalt stellen.
250 g Weizenmehl, 150 g Butter, 100 g Zucker, 1 Stück Ei, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz
Topping
Für das Mandeltopping die Butter zusammen mit Zucker, Zimt, Salz und Honig schmelzen. Sahne dazu geben und aufkochen lassen.
60 g Butter, 50 g Zucker, 3 EL Sahne, 3 EL Honig, ½ TL Zimt, 1 Prise Salz
Die Mandeln unterheben und unter Rühren gut 2 Minuten aufkochen lassen, bis eine zähe Mandelmasse entstanden ist. Ausschalten und bei Seite stellen.
100 g Mandelblättchen
Plätzchen herstellen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Mit zwei Kaffeelöffel etwas von dem Mandeltopping abnehmen und auf den Plätzchen verteilen. Vorsicht! Nicht überhäufen, da die Masse beim Backen herunterlaufen kann und verbrennt.
Die Bienenstichplätzchen ca. 12-15 Minuten in der zweiten Schiene von unten backen. Bitte schaut danach, wann für Euch die richtige Bräune erreicht ist. Dann sind die Plätzchen fertig.Kurz abkühlen lassen bevor sie auf ein Kühlgitter kommen um komplett abzukühlen. Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Euch Rezepte-Silkeswelt.de