Ein leckerer und gesunder Snack mit Avocado, die pflanzliche Butter als Basis und darauf ein Spiegelei. So bekommt man gesunde Fette und noch ein leckeres Ei.

Ich liebe dieses Snack, er kann das Nervenkostüm stärken und ist vegetarisch.

Für zwei  leckere Toasts braucht Ihr:

Avocado Spiegelei Toast

Anzahl 2 Stücl

Zutaten

  • 2 Scheiben Vollkorntoast oder normalen Toast
  • 1 Stück Avocado
  • 2 Stück Eier
  • 1 El Ajvar scharf
  • Salz, Pfeffer,

Herstellung

  1. Den Toast kurz antoasten. Die Avocado halbieren und gegen den Kern drehen. Mit einem großen Löffel die Avocado vorsichtig aus der Schale löffeln und in Scheiben schneiden. Fächerartig auf den Toast legen.

    Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Spiegeleier braten und auf die Avocado geben. Dazu gibts das Ajavar als Dip. Super lecker!

Zusatzinfo / Tipps

    Avocado Spiegelei Toast    Avocado Spiegelei Toast

TIPs

  • wer es mag sollte die Avocado mit groben Meersalz bestreuen. Das gibt einen ganz besonderen Kick.
  • wer es nicht vegetarisch mag, der kann 2-3 Streifen Bacon knusprig braten und auf die Avocado bröseln.
  • Ajvar gibt es auch in mild

Avocado Spiegelei Toast

 

 

Du bist noch kein Avocadofan und verstehst nicht was an Avocado so toll ist?

Dann schau mal hier: L I N K vielleicht kann ich Dir hier ein bisschen weiterhelfen und Du findest ein Rezept, mit dem Du dich anfreunden kannst. Keine Angst, die Rezept sind recht einfach.

 

vegetarischer avocado spiegelei toast