Sauce/Dip

wie mache ich eien braune Sauce aus Gemüse

Vegane braune Sauce

vegane „braune Sauce“ Ich liebe „braune Sauce“ und gerade in der Herbst- und Winterzeit gehört sie für mich zu vielen leckeren Gerichten einfach dazu. Da ist die Erntezeit für Wurzelgemüse und genau das liefert die perfekte Basis für die braune Sauce. Dazu noch einige Gewürze und viel Zeit und Liebe. Dann entsteht eine Sauce, die …

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Cocktail Sauce Rezept

Cocktailsauce

SilkeC Cocktailsauce, der Klassiker aus den 60er und 70er Ja, die Cocktailsauce ist ein echter Klassiker! Ich mache sie genauso, wie ich sie von Zuhause kenne. Bei uns gibt es die Cocktailsauce sowohl zu Shrimps, kalten Braten  oder auch als Dip zu Racelette / Fondue etc. Auch zum Verfeinern von Fingerfood, Snacks ist sie immer …

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Kürbissauce

  Kürbissauce ala Mac and Cheese – Vegan Wie versprochen kommt hier das nächste Kürbisrezept, eine Kürbissauce. In der Vergangenheit habe ich ihn sträflich vernachlässigt. Kürbissuppe kennt Jeder! Obwohl es auch hier viele unterschiedliche Versionen gibt… Aber was kann man noch mit diesem leckeren Gemüse anstellen? Ich habe mich an eine Mac and Cheese – …

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Antipasti Dip

Salata de Vinete

Salata de Vinete – geröstete Auberginencreme Auf deutsch einen Auberginensalat, was aber aus Rumänien stammt und eher ein Auberginen-Mus ist. Dazu werden die Auberginen gebacken, sei es auf einem Grill oder im Backofen. Bei der ganzen Zubereitung sollte nicht mit Metallgeräten gearbeitet werden. Mehr über die Salata de Vinete findest Du bei Wikipedia ( L …

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Rezept mit Chili

Scharfes Chili-Chutney

Scharf ist relativ und uneingeschränkt lecker Gerade beginnt bei uns die Chiliernte. Es gibt verschiedene Möglichkeiten Chili haltbar zu machen. Am einfachsten ist es die Früchte trocknen zu lassen. Ich mache daraus seit einigen Jahren auch ein wunderbares Chili-Chutney. Selbst gemachte Chutney und Saucen sind immer Willkommen. Hier findest Du weitere Rezepte für Saucen. Die …

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