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Schokoladenmuffins

Muffins für echte Schokoholics

Muffins sind immer eine schöne Kleinigkeit zum Kaffee und Schokoladenmuffins lassen einem wirklich träumen. Damit das auch bei Dir passiert, zeige ich Dir, wie ich diese leckeren Schokoladenmuffins herstelle.

Die wichtigsten Inhalte für Dich zusammen gefasst

Muffins mit viel Schokolade

Schokoladenmuffins für echte Schokofans

Was macht Schokofans so richtig glücklich? Muffins die mit richtiger Schokolade gemacht werden und sogar Schokoladenstückchen im und auf Teig haben. Mehr Schokolade geht doch wirklich nicht. Genau deshalb war ich auf der Suche nach einem tollen Rezept. Denn ich hatte nur ein Rezept mit Back-Kakao, doch bei Teigliebe.com bin ich dann fündig geworden und somit gleich ausprobiert.

Damit gelingen die Muffins garantiert!
  • Kleine Kuchen in Bestform: Backform für 12 süße oder herzhafte Muffins im Handumdrehen
  • Ergebnis: Beste Backergebnisse durch eine ausgezeichnete Wärmeleitung für eine rundum gleichmäßige Bräunung der Cupcakes
  • Lieferumfang: 1 x 12er Muffinform (ca. 38 x 3 x 26 cm) – in bester Qualität von Dr. Oetker
  • Material: Stahlblech mit zweifarbiger Antihaftbeschichtung – hitzebeständig bis 230°C & leichte Reinigung per Hand
  • MADE IN GERMANY - Herstellergarantie 10 Jahre. Die Garantiebedingungen finden Sie unter "Weitere technische Informationen". Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben davon unberührt.

Die Muffins kommen ursprünglich aus den USA und typisch für Muffins, werden sie mit Natron gebacken. Das ist auch hier so. Natron benötigt Säure um richtig gut zu wirken und das bekommt Natron durch den Essig aber keine Sorgen, man schmeckt ihn später nicht heraus. Ich habe das Rezept für mich ein bisschen angepasst und bekam so 18 wunderschöne, saftige Muffins.

Schokoladenmuffins

Wie werden Schokoladenmuffins aufbewahrt?

Wenn Du sie am nächsten Tag benötigst, kannst Du sie bei Zimmertemperatur lagern. So saftig wie sie sind, funktioniert das gut. Evtl. würde ich sie mit etwas Frischhaltefolie abdecken. Für jeden weiteren Tag würde ich sie im Kühlschrank aufbewahren, aber Vorsicht dass nicht etwas daneben steht, das einen starken Eigengeruch hat. Das könnten die Schokoladenmuffins leicht annehmen.

Damit bekommst Du immer die richtige Größe an Muffins.
  • 【SIE KÖNNEN 3 LÖFFEL ERHALTEN】 Drei Eiskugeln - und Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, welche Schaufel Sie kaufen sollen! Drei Größen von Messlöffeln lassen sich leicht durch leichtes Drücken lösen.
  • 【3 VERSCHIEDENE GRÖSSEN VON ICE CREAM SCOOPS】 3 verschiedene Größen für unterschiedliche Anforderungen, kleine Größe (Schaufeldurchmesser: 1,6 Zoll / 4 cm), mittlere Größe (Schaufeldurchmesser: 2 Zoll / 5 cm), große Größe
  • 【HOHE QUALITÄT UND SICHERHEIT】 aus Edelstahl 18/8 in Lebensmittelqualität. Wir können es sicher zum Graben von Eiscreme oder Obst usw. verwenden. Wir sorgen uns nicht darum, schädliche Substanzen in Lebensmitteln zu belassen. recycelbar ohne kleine Kunststoffteile, Antifouling, nicht leicht zu rosten, zu korrodieren oder zu zerbrechen. Anders als andere minderwertige Löffel.
  • 【ELEGENTE KÜCHENGERÄTE】 Hervorragend geeignet für die Herstellung von Bällchen aus Keksteig, Muffin, Eis, Obst / Melone, Sorbet, Fleischbällchen, Kartoffelpüree und vielem mehr. Ideal für zu Hause, in einem Restaurant oder einer Eisdiele, ideale Brautdusche, Hochzeit, Verlobung, Jubiläum, Geburtstag, Gastgeberin und Einweihungsgeschenke. Perfekte Muttertags- und Weihnachtsgeschenke.
  • Wenn Sie Fragen zum Produkt haben, kontaktieren Sie uns bitte und wir helfen Ihnen, das Problem zu lösen

Welche Schokolade für Schokomuffins?

Bei der Schokolade kann man sich austoben. Erlaubt ist alles was Du magst. Sei es Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade. Wichtig ist dass sie eine gute Qualität hat, denn beim Backen kann sich Schokolade verändern. Ich mische gerne Zartbitter mit Vollmilch, somit wird es nicht zu süß und nicht zu herb aber wie schon erwähnt, das bestimmst Du allein.

Somit konnte ich einen naschen und einen für die Bilder gut aufreissen, damit Du das Innere sehen kannst. Einer blieb dann für „den Tag danach“.


Mein Rezept zur Herstellung der Schokoladenmuffin

Schokoladenmuffins

Schokoladenmuffin

15 Minuten
25 Minuten
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Silke
Kalorien 380 kcal
Fett 6 g
Eiweiss 6 g
Kohlehydrate 45 g
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Rezept für 18 Stück

Kochutensilien

  • 1 Handrührgerät
  • 1 Muffinförmchen aus Papier
  • 1 Muffinblechform
  • 1 Messer
  • 1 Brettchen

Zutaten

  • 300 gr Mehl
  • 225 gr Butter
  • 225 ml Milch
  • 180 gr Zucker
  • 150 gr Vollmilchschokolade
  • 150 gr Zartbitterschokolade 70%
  • 60 gr Back-Kakao
  • 3 Stück Eier
  • 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1-2 Päckchen Vanillezucker
  • 1,5 TL Natron
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 EL Essig
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Den Zucker, Vanilleextrakt, Eier und Salz zur Butter geben und gut vermengen.
  • Die trockenen Zutaten (Mehl, Back-Kakao, Natron und Backpulver) mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch und dem Essig unter die Buttermischung geben.
  • Die Schokolade klein schneiden, miteinander mischen. Die Hälfte unter die Muffinmasse heben.
  • Die Förmchen mit max. 2/3 der Masse füllen und zum Schluss die gemische Schokostückchen auf die Muffins geben (größere evtl. etwas in den Teig drücken).
  • Ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe! Fertig.

Notizen

  • Der Essig wird nicht hervor schmecken, hilft aber dem Natron bei der Fluffigkeit.
  • Wer mag kann die Muffins noch mit Caramellsauce und etwas Salz beträufeln.
  • Du kannst die Schokolade auch mit weißer Schokolade mischen.
  • Zimt, Tonkabohne oder Bittermandöl gibt den Muffins eine individuelle Note
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann teile es mit mir!Auf Instagram @Silkes_Welt oder #rezepte-silkeswelt!

Bilderserie zu den Schokoladenmuffins

Muffins mit viel Schokolade
Schokoladenmuffins vor dem Backen
Schokoladenmuffins
Schokoladenmuffins frisch aus dem Backofen
Muffin Rezept
Der Anschnitt, sind die nicht herrlich saftig?

Meine Backhelfer für die Schokoladenmuffins

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2 Kommentare zu „Schokoladenmuffins“

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