Blitzrezept Tortenboden Obstboden

Schneller Tortenboden

Schnell, einfach und ohne zusätzliches Fett

Manchmal braucht man ganz schnell einen Tortenboden, Genau dafür ist mein Rezept schneller Tortenboden gedacht und der kommt sogar auch noch ganz ohne zusätzliches Fett aus.

gelingsicherer Tortenboden

Schneller Tortenboden – Gelingsicher

Uff, jetzt lehne ich mich aber weit aus dem Fenster! Ich habe diesen Boden für Kuchen und Torten schon oft gebacken und das Rezept hat immer funktioniert, deshalb traue ich mich hier zu sagen, dass der Tortenboden gelingsicher ist! Ich heize den Backofen als Erstes vor, denn der Teig ist schneller fertig als Du Deine Backform gebuttert und meliert hast. Außerdem ist in dem Boden, wie bei anderen Rezepten keine zusätzliche Butter oder Öl drin. Das macht den Genuss noch leichter.

Wofür nutze ich den Tortenboden?

Gerade im Sommer, wenn es oft und viel verschiedene Obstkuchen gibt, nutze ich den schnellen Tortenboden gerne. Der Vorteil an diesem Rezept ist die schnelle und einfache Herstellung. Ich backe den Biskuit gerne am Vorabend, so trocknet er etwas und nimmt daher besser die Flüssigkeit auf. Gerade wenn es Obst wie Erdbeeren gibt, ist es gut, wenn der Boden etwas saugfähig ist. Du kannst ihn aber auch für eine Torte verwenden. Manchmal backe ich auch gleich zwei oder dreimal das gleiche Rezept,  denn er lässt sich nach dem Backen ohne Probleme einfrieren.

Schneller Tortenboden

Wie verhindert man das Durchweichen des Tortenboden?

Dazu bestreiche ich den Boden mit flüssiger Schokolade oder Kuvertüre. Das schmeckt nicht nur klasse, sondern versiegelt auch die Oberfläche des Boden und lässt keine Flüssigkeit durch.

Damit lässt sich der fertige Tortenboden ganz einfach und präzise teilen.
  • Tortenbodenteiler mit Schneidedraht zum gleichmäßigen Schneiden von Kuchen- und Tortenböden aus Biscuit- oder Rührteig sowie Wiener Boden
  • Müheloses und gleichmäßiges Teilen von Böden in Lagen beliebiger Stärke dank straff gespanntem, gezahntem Draht aus Edelstahl, Einfache Höhenverstellung mittels Verschieben des Drahts
  • Gute Handhabung und optimale Kraftverteilung durch schmalen Griffbügel aus Stahl, Gummifüßchen zum Aufsetzen und zum Schutz von Tisch- und Arbeitsplatten
  • Leichtes Reinigen per Hand, Spülmaschinengeeignet, Platzsparend in Küchenschublade oder -schrank verstaubar
  • Lieferumfang: 1 Wenco Tortenbodenteiler, Material: Stahl/Edelstahl, Farbe: Silber, 518017

Wie backe ich einen Tortenboden ohne Berg in der Mitte

Den Berg in der Mitte von gebackenen Biskuitböden kann man mit einer Isoliermethode gut verhindern. Dazu benötigt man ein feuchtes Handtuch und Alufolie. Das Handtuch auf die Höhe der Backform falten und in Alufolie einwickeln. Rund um die Backform wickeln, mit der Alufolie verschließen. Die Enden der Alufolie bzw. Handtuch sollte nicht überlappen, da an der Stelle der Teig weniger gut durch ist. Die Biskuit-Masse einfüllen und backen. Das Backen dauert etwas länger, da der Kuchen gleichmäßiger warm wird.

Wie bewahre ich den Biskuitboden auf?

Nach dem Auskühlen wird der Boden in Frischhaltefolie eingewickelt. So hält er sich im Kühlschrank einige Tage, aber auch bei Zimmertemperatur kann der Boden 1–2 Tage ohne Probleme aufbewahrt werden. Aber man kann ihn auch gut einfrieren.

Kann man den Tortenboden einfrieren?

Das funktioniert sehr gut. Oft backe ich gleich zwei oder drei Böden, die friere ich nach dem Auskühlen gleich ein. Je nachdem, wofür Du den Biskuitboden verwendest, kannst Du ihn sogar noch leicht gefroren verarbeiten. Das hält im Sommer den Kuchen etwas länger kühl.

Die Zutaten richtig umrechnen

Je nachdem wie hoch Du den Boden haben möchtest brauchst Du evtl. eine Umrechnungstabelle. Ich verlinke Dir hier meine: L I N K

Schau Dir mein Video zur Herstellung des schnellen Tortenboden an:

Mein Rezept zur Herstellung des schnellen Tortenboden

Blitzrezept Tortenboden Obstboden

Schneller Tortenboden ohne Fett

10 Minuten
20 Minuten
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Silke
Kalorien 769 kcal
Fett 13 g
Eiweiss 13 g
Kohlehydrate 175 g
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Rezept für 1 Boden

Kochutensilien

  • 1 Handrührgerät
  • 1 Springform (24-26 cm)
  • 1 Teigschaber
  • 1 Backpapier
  • 1 Kuchengitter

Zutaten

  • 120 gr Weizenmehl TYP 405
  • 70 gr Zucker
  • 15 gr Speisestärke
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 4 Stück Eier Größe "M"
  • 4 EL kaltes Wasser
  • 1 Prise Salz (optional

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier, Prise Salz und Wasser in die Schüssel der Rührmaschine geben. Auf langsamer Geschwindigkeit starten und bis zum Maximum erhöhen.
  • Gut 5 Minuten schaumig aufschlagen, sobald das Volumen immer mehr wird, den Zucker langsam einrieseln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Form mit Backpapier auslegen und den Rand butter und mehlieren.
  • Die restlichen, trockenen Zutaten mischen und direkt über die Eimasse sieben. Mit einem Schneebesen oder Teigschaber vorsichtig unter die Eimasse heben.
  • In die Springform geben, evtl. glatt streichen.
  • Im Backofen bei 180- 200 °C Ober-/Unterhitze im unteren Drittel für 15-20 Minuten backen. S T Ä B C H E N P R O B E!!!!
  • Aus dem Backofen nehmen, etwas auskühlen lassen und danach auf einem Kuchengitter komplett erkalten lassen.

Notizen

  • Du kannst diesen Tortenboden auch als Obstboden für deine Früchte nutzen oder einfrieren. So hast du ihn immer griffbereit.
  • Aufpassen beim „bräunen“. Jeder Ofen bäckt anders, daher lieber die letzten Minuten dabei bleiben, damit er nicht zu dunkel wird.
  • Diesen Boden kannst Du auch ganz toll mit Fruchtsäften oder Alkohol tränken.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann teile es mit mir!Auf Instagram @Silkes_Welt oder #rezepte-silkeswelt!

Warum fällt ein Tortenboden nach dem Backen leicht ein?

gelingsicherer schneller Tortenboden Blitz Tortenboden

Der Tortenboden beinhaltend sehr viele Luftbläschen und nach dem Backen ziehen sich die Luftbläschen etwas zusammen. Dadurch hat man den Eindruck, dass der Tortenboden etwas zusammen fällt. Was aber nicht der Fall ist.

Meine Backhelfer für den schnellen Tortenboden*:

Bosch Küchenmaschine Serie 4 MUM58L20, Edelstahl-Schüssel 3,9 L, Mixer 1,25 L, Planetenrührwerk, Knethaken, Schlag- und Rührbesen Edelstahl, Durchlaufschnitzler, 3 Scheiben, 1000 W, Grau/Silber
Original Kaiser Inspiration Springform 24 cm rund, Flachboden, Backform 24 cm rund, Kuchenform antihaftbeschichtet, auslaufsicher
Dr. Oetker Tortenheber, Tortenretter aus Edelstahl, Kuchenheber mit praktischem Griff, rostfreies Tortenhebeblech (Kuchenretter: ca 36x28 cm), Menge: 1 Stück
Lares Streichhilfe mit Griff - zum gleichmäßigen Verstreichen von Teig, Creme und Sahne - aus Edelstahl - Made in Germany
Meine Lieblingsküchenmaschine. Mit ihr arbeite ich schon seit zig Jahren und sie funktioniert einwandfrei. Sei es für Kuchen, Eischnee oder auch Brote. Diese Version gibt es nur bei Amazon.
Eine solide Backform, die lange hält.
Der Kuchenretter mit dem dünnen Ansatz finde ich klasse um weiche Kuchen auf eine Kuchenplatte zu setzen. Er ist stabil. Oft wasche ich ihn mit der Hand aber ab und an kommt in die Spülmaschine.
Nichts geht ohne meine Streichhilfe. Einmal gekauft und sooft im Einsatz.
Bosch Küchenmaschine Serie 4 MUM58L20, Edelstahl-Schüssel 3,9 L, Mixer 1,25 L, Planetenrührwerk, Knethaken, Schlag- und Rührbesen Edelstahl, Durchlaufschnitzler, 3 Scheiben, 1000 W, Grau/Silber
Meine Lieblingsküchenmaschine. Mit ihr arbeite ich schon seit zig Jahren und sie funktioniert einwandfrei. Sei es für Kuchen, Eischnee oder auch Brote. Diese Version gibt es nur bei Amazon.
Original Kaiser Inspiration Springform 24 cm rund, Flachboden, Backform 24 cm rund, Kuchenform antihaftbeschichtet, auslaufsicher
Eine solide Backform, die lange hält.
Dr. Oetker Tortenheber, Tortenretter aus Edelstahl, Kuchenheber mit praktischem Griff, rostfreies Tortenhebeblech (Kuchenretter: ca 36x28 cm), Menge: 1 Stück
Der Kuchenretter mit dem dünnen Ansatz finde ich klasse um weiche Kuchen auf eine Kuchenplatte zu setzen. Er ist stabil. Oft wasche ich ihn mit der Hand aber ab und an kommt in die Spülmaschine.
Lares Streichhilfe mit Griff - zum gleichmäßigen Verstreichen von Teig, Creme und Sahne - aus Edelstahl - Made in Germany
Nichts geht ohne meine Streichhilfe. Einmal gekauft und sooft im Einsatz.

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