Man kann nicht alles haben! Oder doch?
Was liebt die Zwetschge am meisten? Zimt! Genau das bekommt sie heute zu Hauf. Ich backe mit Dir einen Zimtschneckenkuchen mit einem Topping aus Zwetschgen. Das geht ganz einfach und einen Trick, damit die Zimtschnecken auch wirklich schön rund bleiben, verrate ich Dir auch noch.
Die wichtigsten Inhalte für Dich zusammen gefasst
- Fluffiger Zimtschneckenkuchen mit Zwetschgen
- Funktioniert der Zimtschneckenkuchen mit Zwetschgen auch vegan?
- Mein Video zur Herstellung vom Zimtschneckenkuchen mit Zwetschgen.
- Mein Rezept zur Herstellung Zimt-Zwetschgenkuchen, zum Speichern und Ausdrucken
- Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen. Schau Dich um
Die 5 beliebtesten Pflaumenrezepte „Zwetschgen“
Mein Rezept für den Zimtschneckenkuchen mit Zwetschgen
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine
- 2 Schüssel
- 1 Teigrolle
- 1 Springform (26-28cm)
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl Typ 550
- 170 ml Milch (handwarm) vegan: Mandelmich, Cashewmilch, Hafermilch
- 50 g zimmerwarme Butter vegan: Margarine oder pflanzliche Butter
- 50 g Zucker
- 5-10 g Hefe
- 1 Prise Salz
Füllung
- 800-1000 g Zwetschgen
- 2 EL Zucker
- 1 EL Ceylon Zimt
- 1 TL Back-Kakao
Topping
- 100 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
Teig
- Mehl in eine Rührschüssel geben, eine Mulde machen. Den Zucker, Prise Salz in die Mulde geben, die Hefe hineinbröseln und die Milch dazu schütten mit etwas Mehl bedecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend den Teig langsam kneten und die Butter Flöckchenweise in die Mehl-/Hefemischung geben. Sobald alles gut verknetet ist den Geschwindigkeit erhöhen und gut 5 Minuten weiterschlagen bis sich der Teig von der Schüssel zu lösen beginnt.
- Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort (bis 30 Grad) ruhen lassen bis er sich verdoppelt hat. Das 1-1,5 Stunden dauern, je nach Triebkraft der Hefe.
- Sobald der Teig gut aufgegangen ist, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und den Teig rechteckig ausrollen. Auf ein Backpapier geben. Zucker/Zimt und Back-Kakao mischen auf den rechteckigen Teig gleichmäßig verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Teigrolle ins Backpapier einrollen, für 30 – 45 Minuten in das Gefrierfach geben.
Füllung
- In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und von der länglichen Seite noch einmal einschneiden.
Fertigstellung
- Die Teigrolle aus dem Gefrierfach holen und aus dem Backpapier holen. Mit einem scharfen Messer gleichmäßig dicke Scheiben (ca. 2-3cm) abschneiden und locker in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen. Die Zimtschnecken noch einmal 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zwetschgen mit der geschlossenen Seite nach Unten auf den Kuchen legen sodaß die geteilte Spitze nach oben zeigt. Die Zwetschgen eng nebeneinander legen und den Kuchen vollständig bedecken.
- Dieser Schritt kann ausgelassen werden —> Für die ganz Süßen unter Euch könnt Ihr jetzt noch einmal Zimt/Zucker (1:1) über die Zwetschgen geben. Müsst Ihr aber nicht. <—- Dieser Schritt kann ausgelassen werden.
- Mit Mandeln bedecken und im unteren Drittel des Backofen ca. 40-50 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und anschließend servieren.Guten Appetit wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Notizen
- Wenn Du es weihnachtlicher / festlicher haben magst, dann gib noch 1-2 Kapseln frisch gemahlenen Kardamom mit dazu.
- Wenn Du keine Mandeln als Topping magst, kannst Du auch Streuseln (200 gr Mehl / 100 gr Butter oder Margarine /75 gr Zucker)
- Statt Zwetschgen funkionieren auch Aprikosen wunderbar!
Nährwerte
Fluffiger Hefeteig für Zimtschnecken
Als Basis nehme ich meinem Hefeteig-Basisrezept. Davon das halbe Rezept, das musst Du nicht ausrechnen. Ich habe die genauen Mengenangaben in das Zimtschneckenrezept eingetragen. Dieses Hefeteig-Rezept verwende ich sehr oft für viele Hefeteigrezepte. Es ist einfach und funktioniert immer. Sozusagen ein Hefeteigrezept mit Geling-Garantie. Der Teig ist mega fluffig und lässt sich super verarbeiten. Dieser Teig wird ausgerollt und mit Zimt und Zucker bestreut, denn Zwetschgen und Zimt lieben sich einfach. Getoppt wird der Zimtschneckenkuchen mit Mandelblättchen, sie sorgen für die Knusprigkeit.
| Vorschau | Produkt | Preis | |
|---|---|---|---|
|
Die perfektes Springform für diesen Zimtschnecken-Zwetschgenkuchen | 16,00 EUR | Bei Amazon kaufen |
Zimtschnecken einfach schneiden
Der aufgerollte Zimtschneckenteig ist weich und damit die Schnecken nicht zerdrückt werden. Gebe ich die Rolle für 30 -45 Minuten in das Gefrierfach. So wird der Teig fester und mit einem scharfen Messer lässt er sich problemlos in gleich dicke Stücke schneiden. Wenn Du nicht so lange warten möchtest, empfehle ich Dir die Teigstücke mit einem Bindfaden zu schneiden. So hat es schon meine Oma gemacht. Der Bindfaden ist so dünn, dass er die Teiglinge nicht zerdrückt.
Funktioniert der Zimtschneckenkuchen auch vegan?
Ja, auch an die Veganer habe ich gedacht. Die vegane Zimtschnecken-Alternative schreibe ich Dir in das Rezept mit hinein. So kannst Du wählen, welche Variante Du backen magst.
| Vorschau | Produkt | Preis | |
|---|---|---|---|
|
Diese Folien kann man immer wieder verwenden. Ich mag sie sehr gerne! Spart Zeit und Geld! | 10,99 EUR | Bei Amazon kaufen |
Hilfe, mein Hefeteig geht nicht auf
Entweder war deine Hefe nicht in Ordnung oder Du hast zu wenig Hefe verwendet. Dann brauch der Teig einfach länger oder die Umgebungstemperatur ist zu kalt. Hefe möchte es mollig warm haben und benötigt mind. 20, besser 25°C Grad. Gerade im Spätsommer schwanken die Raumtemperaturen doch sehr. Deshalb gebe ich den Hefeteig in den Backofen und schalte die Lampe an oder lege eine Wärmflasche dazu. Dann bleibt die Temperatur konstant und der Hefeteig kann gut aufgehen.
Wo bewahre ich den Zimtschneckenkuchen auf?
Am Besten abgedeckt im Kühlschrank. Dort hält er sich 2-3 Tage. Du kannst den Zimtschneckenkuchen mit Zwetschgen ohne Problem einfrieren. Wenn Du den Hefekuchen warm magst, dann kannst Du den Backofen aufheizen und die angetauten Kuchenstücke darin erwärmen. Doch frisch ist er einfach am Besten.
Warum verwende ich diesen Zuckerstreuer*?
Diesen Streuer* verwende ich sowohl zum Besteuben Unterlagen mit Mehl. Als auch für Teige, auf denen Zimt/Zucker kommt. Das sie im Doppelpack geliefert werden, habe ich so meine zwei Streuer aufgeteilt. Das Streugut kommt sehr fein aus dem Streuer und das Streugut ist immer hygenisch verpackt. Ich stelle sie immer mit dem Deckel auf den Kopf. So ist das der Inhalt gleich am Sieb ist, und nicht mit Schwung nach unten rutscht.
Zimtschnecken schmecken einfach immer
Noch mehr Zimtschnecken gibt es hier. Sie sind super fluffig und schmecken wie frisch aus dem Backofen. Schwedische Zimtschnecken sind einfach immer ein Renner.
Das Video zur Herstellung des Zimtschneckenkuchen mit Zwetschgen:
Diese Zwetschgenkuchen sind bei Euch ganz hoch im Kurs
Vielleicht hast Du Lust, noch ein bisschen zu stöbern? Ich lade Dich ein, diese Zwetschgen-Rezepte anzusehen. Sie sind gerade bei Euch sehr hoch im Kurs. Das verraten die Aufrufzahlen. Viel Spaß beim Stöbern.
Klassischer Zwetschgenkuchen
Zwetschgenlikör
Mini-Zwetschgen-Datschi
Noch mehr Rezepte rund um die Zwetschgen und Blechkuchen, findest Du hier
Hier findest Du alle meine Zwetschgen- und Apfel – Rezepte. Am besten, Du schaust sie Dir gleich an. Viel Spaß beim Stöbern.
* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich je nach messbaren Erfolg eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für Euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.