Wir belegen gerne mit Resten eine Pizza Rumfort. Das Wort „Rumfort“ bezeichnet all die Dinge, die im Kühlschrank herumliegen (rum) und dringend (fort) wegmüssen. Verhüllt vom eingeklappten Pizzateig bleibt das Innenleben dieser Pizzaschnecke eine Überraschung.
Die 5 beliebtesten Hefeteig-Rezepte zum Belegen
Kochutensilien
- 1 Pinsel
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Weizenmehl TYP 550
- 350 ml kaltes Wasser
- 10 g Hefe
- 10 g Salz
- 5 g Zucker
- 1 EL Olivenöl
Füllung ca. 800 g
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g geriebener Käse Cheddar / Ementhaler / Gouda / Höhlenkäse
- 1 Stück Paprika
- 2 Stück Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Stück Zwiebeln
- 2-3 Stück Knoblauchzehen
- Salz / Peffer / Paprika
- getrocknete Kräuter
- Olivenöl
Zubereitung
Herstellung
- Alle Zutaten für den Hefeteig n eine Küchenmaschine geben und bei mittlerer Stufe kneten bis sich der Teig von dem Schüsselrand löst. Das kann gut 10 Minuten dauern.
- Eine Schüssel mit Deckel, mit Olivenöl einreiben, den Teig hineingeben und bei Zimmertemperatur rund 3 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte sich gut verdoppelt haben. Nach 20 und 40 Minuten aus der Schüssel nehmen und dehnen und falten. So entwickelt der Teig eine tolle Spannkraft.
Füllung
- Tomaten, Paprika. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und alles in einer Schüssel zusammen mit dem Hackfleisch zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
Pizzaschnecke
- Den Teig länglich ca. 2 mm dünn ausrollen. Den Teigstrang mit einem Pizzaschneider in 7–8 cm breite Streifen schneiden. Jeweils in die Mitte der Teigstreifen etwas von der Füllung setzen und einen Rand lassen. Den Teigstreifen auf der ganzen Länge zur Mitte hin zusammenfalten und fest zusammen drücken. So wird der Teig mit Füllung ähnlich einem Schlauch.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die gefüllten Teigstränge mit der verschlossenen Seite nach unten auf das Backpapier legen und locker zu einer Pizzaschnecke aufrollen.Allen Teigstreifen weiter um die Schnecke wickeln. So entsteht eine große Pizzaschnecke. Mit Olivenöl bepinseln und die Schnecke 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pizzaschnecke im unteren Drittel des Backofens für rund 30 Minuten backen.
- Gutes Gelingen wünscht Rezepte-SilkesWelt.de
Notizen
- Du kannst diese Pizza auch mit Salami oder Schinken füllen
- Spinat, Zucchini, Aubergine, Blumenkohl sind auch toll in der Füllung. Allerdings würde ich sie evtl. kurz blanchieren bevor ich sie in die Füllung gebe. So bin ich auf der sicheren Seite dass sie wirklich weich werden.
- Feta, Gouda, Cheddar, Racelettekäse….. alles kann hinein. Am Besten gemischt, dann bekommt es noch mehr Aroma.
- Du hast getrocknete Kräuter? Auch da kannst Du einiges mit dazu geben aber bitte probieren, damit es nicht zu dominant wird.
- Möchtest Du es etwas orientalisch? Dann reiche zu der Pizzaschnecke einen Dip aus griechischen Joghurt mit Zitronensaft. Das ist herrlich frisch und super lecker.
Nährwerte
Video zur Herstellung der Pizza Rumfort
Kleiner Fehler, bitte von „Bauernkrapfen“ nicht täuschen lassen.
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Für einen guten Zweck mache ich einmal im Monat Pizza und die gelingt immer. Mein Pizzateig-Grundrezept mit Dinkelmehl findest Du hier mit all meinen Tipps und Tricks für einen allgemein gut verträglichen und wunderbar weichen Pizzateig.
Pizza Rumfort – Pizzaschnecke mit Überraschung
Pizza Rumfort wird es genannt, weil alles was im Kühlschrank „rum“ also herumliegt und „fort muss“, demnach wegmuss. Durch den eingeschlagenen Pizzateig sieht niemand mit welchen Resten die Pizzaschnecke belegt wurde und darf sich überraschen lassen. Der einzige feste Bestandteil ist der Hefeteig und der Käse. Was sonst noch alles hineinkommt, entscheidet jeder ganz nach Lust und Laune.
Rezept für zwei Pizza Rumfort
Der Teig reicht für zwei große Pizzaschnecken. Als ich das Rezept aufgeschrieben habe, ist mir das nicht sofort aufgefallen. Die Mengen sind bei mir nichts Besonderes. Erst im Nachhinein dachte ich daran, dass gleich zwei Pizza Rumfort für den einen oder die andere etwas zu viel des guten ist. Also wenn Du nur eine Pizzaschnecke mit leckeren Resten gefüllt aus dem Hefeteig machen möchtest, halbiere den Teig und backe aus der anderen Hälfte ein Partybrot.
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Die Pizza sieht echt originell aus und ist ein schönes Fingerfood. Am besten gefällt mir, dass es ein super Restverwerter ist und man weniger wegschmeissen muss. Werde das Rezept zum Wochenende mal ausprobieren. Danke für die Inspiration, Sascha
Hallo Sascha,
vielen lieben Dank! Ja, ich nutze sie sehr gerne um die Reste zu verarbeiten. Käse und Tomate ist in irgend einer Form immer da und auch da verwende ich Reststücke gerne….
Und wenn Du es du sie dann noch mit einem scharfen Messe aufschneidest…. perfekt!
Die Inspiration gebe ich gerne 😀
VG Silke