Die perfekte Beilage
Einfach leckere Speckbohnen selbst zubereiten Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich perfekt, um die Speckbohnen auf Vorrat zuzubereiten und einzufrieren. Entdecke jetzt mein bewährtes Rezept und genieße diesen Klassiker jederzeit frisch!
Foto: Axel Collein | Pixel &Co
Mein Rezept zur Herstellung der Speckbohnen
Kochutensilien
Zutaten
Speckbohnen
- 175 g Princess- oder Keniabohnen
- 6-8 Scheiben durchwachsener Speck
- 1 TL getrocknetes Bohnenkraut
- Salzwasser
Zubereitung
Speckbohnen
- Die Bohnen verlesen, schadhafte Stellen herausschneiden oder die Bohnen entfernen. Beide Enden abschneiden, evtl. Fäden entfernen.
- In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser und dem Bohnenkraut 2-3 Minuten köchelnd garen. Sofort aus dem Topf nehmen. Evtl. in Eiswasser abschrecken (Kann, muss aber nicht. Dient der Unterbrechung des Garprozesses und damit der Erhaltung der Farbe.)
- Die Speckscheiben ausbreiten und eine Portion Bohnen (je nach Dicke zwischen6-12 Stück) aufrollen.
- Eine Pfanne erhitzen. Die gerollten Bohnen mit dem Speckende direkt in die heiße Pfanne geben. Ist dein Speck mager, dann etwas Öl dazu geben.Rundherum anbraten und fertig ist die Beilage. Gutes Gelingen wünscht Rezepte-Silkeswelt.de
Nährwerte
Schau dir mein Video für Speck-Bohnen an
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Speckbohnen, die perfekte Beilage
Im Herbst wenn es langsam wieder kälter wird, beginnt ist wieder die Bohnenzeit. Die Speckbohnen sind für mich die perfekte Beilage zu einem Steak oder geschmorten Fleisch. Wir essen die Speckbohnen aber auch abends zu Bratkartoffeln.
Speckbohnen – Bohnen richtig vorbereiten
Die Bohnen werden zuerst ganz kurz im heißen Salzwasser blanchiert. In das Salzwasser gebe ich gerne etwas getrocknetes Bohnenkraut. Das Bohnenkraut ist bitter, intensiv würzig und vor allem pfeffrig. Deshalb wird es auch Pfefferkraut genannt. Es unterstützt den Bohnengeschmack kräftig. Wenn Du kein Bohnenkraut hast, und bisher noch nicht probiert hast, werden Dir die Bohnen genauso gut schmecken wie mir.
Seit 2025 verwenden wir diese Pfanne mit großer Begeisterung.
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- Material – Die Induktions-Pfanne für alle Herdarten besticht durch das Material aus Edelstahl und Aluminium sowie die innovative Wabenstruktur – für eine gleichmäßige und lange Wärmeverteilung.
- Langlebig – Die edelstahl- und aluminiumbeschichtete Pfanne ist schnitt- und kratzfest, wodurch die Gemüse- und Steakpfanne intensiv in Gebrauch genommen und ohne Probleme mit Stahlwolle gereinigt werden kann.
- Design – Dank der einzigartigen Wabenstruktur ist die Edelstahlpfanne mit 5 cm hohem Rand nicht nur funktional, sondern auch optisch ein Highlight. Der Edelstahl-Griff mit HENSSLER Gravur rundet den Look ab.
- Steffens Pfanne wurde über Jahre getestet, bis diese Profi-Pfanne entstand. Extreme Stabilität, Hochleistungsperformance und Langlebigkeit sind seine persönlichen Kernansprüche.
Speckbohnen wie lange haltbar
Da man die Bohnen meist nur in größeren Verpackungsmengen bekommt, kann mann die blanchierten und in Speck eingewickelten Bohnen Portionsweise einfrieren. So hast ist man immer gut vorbereitet und hat auf die Schnelle eine Portion Bohnen mit Speck auf dem Teller. Bei Bedarf einfach rausholen, auftauen und den Speck kross anbraten. Somit hast du recht wenig Arbeit und Willkommen sind Speckbohnen immer!
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Sehr lecker und simpel in der Zubereitung. hmm.
Danke, das freut mich sehr dass es gut geglückt ist.