Rezepte mit Birnen
Als Obst beliebt und beim Backen unterschätzt -die Birnen-
Wieviel Kuchen bekommt bei Dir eine Birne? Siehste, auf gehts!
Fruchtige Birnen
Die Birnen werden meist nicht vollreif geerntet und reifen dann auf dem Weg in den Handel nach.Dadurch verlieren sie an Geschmack und nichts ist besser als eine vollreife Birne!
Birne regional und saisonal
Das bedeutet dass ich eine Birne kaufe, wenn sie wirklich Saison hat und dann kaufe ich es direkt beim regionalen Bauern. Denn dort bekomme ich das frischeste Kernobst und unterstütze mit meinem Einkauf die örtlichen Bauern. Das ist für das Gewissen.
Meine Rezepte mit Birnen sind vielseitig, sei es süß in Form von Kuchen und Desserts oder auch herzhaft wie Flammkuchen. Meistens spielt die Frucht die Hauptrolle oder ist ein schöner Begleiter zu einem Essen. Wer die Birne genauso mag wie ich, legt sie in Glühwein ein und genießt sie zum Dessert.
Birnen richtig lagern aber wie?
Birnen zählen genau wie Äpfel zu Lagerobst. Das haben schon unsere Großeltern gewußt und für sich genutzt. So hat man den ganzen Winter über die Chance frisches Obst genießen zu können. Einiges sollte man darüber allerdings wissen. Das Obst sollte in einem kalten Raum, mit hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Früher wurde das Obst im kalten, unbeheizten Keller aufbewahrt. Birnen und Äpfel vertragen kühle Temperaturen und können auch in einer Garage, die frostfrei ist, aufbewahrt werden. Aber auch das Gemüsefach ist ein idealer Platz für Birnen. Bei optimalen Bedingungen hält das Obst bis zu 5 Monate.
Durch diese niedrigen Temperaturen, zwischen 0-5°C, reifen die Birnen sehr langsam nach. Das bedeutet, je wärmer die Birnen liegen, je schneller reifen sie nach bzw. sie reifen weiter. Im Umkehrschluss bedeutet das, wenn Birnen schneller weich werden sollen, so kann man sie früher aus dem Keller holen und bei Raumtemperatur nachreifen lassen. Dann ist man startklar für viele Rezepte mit Birnen.
Hardfacts über die Birne
Wann beginnt die Birnensaison?
Je nachdem in welcher Region man wohnt, beginnt die Saison schon im August für frische Birnen. Ungefähr ab November ist dann Lagerware zu bekommen. Das bedeutet, diese Birnen sind länger haltbar und sollten kühl, dunkel und trocken gelagert werden.
Wie kann man Birnen essen?
Sowohl roh, gekocht, entsaftet oder getrocknet. Die Birne kann man in allen Varianten genießen.
Apfel oder Birne, was ist gesünder?
Die Birne ist oft süßer und hat daher ein bisschen mehr Kalorien. Das macht sie durch ihre Nährwerte wieder wett. Sie besitzt mehr Kalium, Kalzium und Phosphor als ein Apfel!
Welche Birne ist die Richtige?
Es gibt über 5000 Sorten daher ist die Entscheidung schwer. Es kommt auf die Verwendungsart an. Möchtest Du mit einer Birne backen, dann ist eine feste Birne zu bevorzugen. Hast Du vor sie roh zu essen, dann darf sie schon weich und saftig sein.
Meine beliebtesten Rezepte mit Birnen
Schneller Birnenkuchen mit Joghurt
Birnen-Weihnachtstarte
Black Bean Burger-Pfifferlinge-Birne
Herzhafter Birnen-Flammkuchen
Birnen-Cheesecake mit Spekulatiusboden
Glühweinbirnen
Birnen-Osterhasen
Schokoladen-Cheesecake mit Glühweinbirnen
Birnentaler im Quark-Öl-Teig
Birnen Pfannkuchen
Meine Rezepte mit Birnen in YouTube anschauen.
Die Rezepte mit Zwetschgen und viele weitere Rezepte findest Du in meinem YouTube Kanal Rezepte-SilkesWelt
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