Birnentaler mit Mandeln
Fruchtige Birnentaler im Quark-Öl-Teig – Genuss, der begeistert. Entdecke mein Rezept für köstliche Birnentaler, liebevoll zubereitet im leichten Quark-Öl-Teig ohne Hefe.
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Mein Rezept für Birnentaler im Quark-Öl-Teig
Kochutensilien
- 1 Pinsel
Zutaten
Quark-Öl Teig
- 300 g Weizenmehl TYP 405
- 150 g Magerquark
- 75 g Zucker
- 6 EL Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Stück Ei Größe "M"
- 1 Prise Salz
Birnentaler
- 3 Stück Birnen
- 50-80 g Mandelblättchen
- 80-100 g Quitten- oder Aprikosengelee
Zubereitung
Quark-Öl Teig
- Quark, Ei, Öl, Zucker und Salz zu einer geschmeidigen Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen und zu der Quarkmasse geben. Kurz durchmischen und mit der Hand zu einer Teigkugel formen.Jetzt kann der Quark-Öl Teig weiter verarbeitet werden
Birnentaler vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen
- Den Quark-Öl-Teig etwas flach drücken und mit einer Metallteigkarte in 12 Tortenstücke aufteilen. Zu länglichen Kugeln formen und flach drücken.
- Jeweils 6 Stück der Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse samt Stiel entfernen. Die Birne in Spalten schneiden. Die Spalten fächerartig fest in den Teig drücken.
- Die halbe Birne mit einem Pinsel mit Aprikosen oder Quittengelee einstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Birnentaler backen
- Für ca. 20 Minuten auf mittlere Schiene backen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Nährwerte
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Fruchtige Birnentaler im Quark-Öl-Teig
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Die Birne für die Birnentaler im Quark-Öl-Teig
Für die Birnentaler im Quark-Öl-Teig Rezept, habe ich eine feste, bauchige Birne gewählt. Eine weiche saftige Birne hält unter Umständen den Temperaturen beim Backen nicht so gut Stand und verliert dann mehr Flüssigkeit, die den Quark-Öl-Teig aufweichen kann. Obendrauf gibt es noch knackige Mandelblättchen und wer mag, gönnt sich zu einem fruchtigen Birnentaler im Quark-Öl-Teig noch eine Kugel Eis.
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