Fruchtige Birnentaler
Fruchtige BirnentalerAuf einem Quark-Öl-Teig
Bei uns gibt es tolles Obst vom Bodensee. Das ist zwar nicht ganz in unserer Region aber immer noch recht regional und schmeckt dazu noch super! Äpfel in Hülle und Fülle, doch was ist mit der Birne? Ich finde, sie wird wirklich unterschätzt.
Die Birne ist so lecker und süß. Sie gibt es in herrlich weich und saftig, bis zu knackig und sie lässt sich wunderbar verarbeiten. Dazu habe ich heute einen leckeren Quark-Öl-Teig angesetzt und aus beiden leckere Birnentaler gemacht.
Dafür habe ich eine feste, bauchige Birne gewählt. Oben drauf gibt es noch knackige Mandelblättchen und wer mag, gönnt sich dazu noch ein Eis.
Mein Rezept für den Quark-Öl Teig
Kochutensilien
- Teigrolle
- Backpapier
- Backblech
- Backofen
- Schüssel
- Pinselnn
Zutaten
- 300 gr Mehl TYP 405
- 150 gr Magerquark
- 75 gr Zucker
- 6 EL ÖL (Sonnenblumen oder Rapsöl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
- 3 Stück Birnen
Dekoration
- 50-80 gr Mandelblättchen
- 80-100 gr Quitten-/Aprikosengelee
Anleitungen
Teig zubereiten
- Quark, Ei, Öl, Zucker und Salz zu einer geschmeidigen Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen und zu der Quarkmasse geben. Kurz durchmischen und mit der Hand zu einer Teigkugel formen.Jetzt kann der Quark-Öl Teig weiter verarbeitet werden
Mein Rezept für die Birnentaler
Kochutensilien
- Backpapier
- Messer
- Sparschäler
- Backofen
- Pinsel
Zutaten
- 4-5 Stück Birnen je nach Größe
Anleitungen
Birnentaler vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen
- Die Teigkugel vom Quark-Öl-Teig etwas flach drücken und in 12 Tortenstücke aufteilen. Zu länglichen Kugeln formen und flach drücken.
- Jeweils 6 Stück der Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Die Spalten fächerartig fest in den Teig drücken.
- Die Birnenstücke mit Aprikosen oder Quittengelee bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Birnentaler backen
- Für ca. 20 Minuten auf mittlere Schiene backen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Meine Backhelfer:
// weitere Rezepte mit Quark-Öl-Teig findest Du hier (LINK) //
//weitere Rezepte nach Teigart (LINK) //
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